| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 论文研究背景及意义 | 第10-11页 |
| 1.2 N-亚硝基化合物概况 | 第11-13页 |
| 1.3 内源性 NDMA 形成研究概况 | 第13-16页 |
| 1.3.1 内源性 NDMA 形成机理的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.3.2 内源性 NDMA 形成的催化剂及抑制剂研究概况 | 第14-16页 |
| 1.4 分析检测方法研究概况 | 第16-19页 |
| 1.4.1 NDMA 分析检测方法 | 第16-17页 |
| 1.4.2 亚硝酸盐的分析方法 | 第17-18页 |
| 1.4.3 二甲胺的分析方法 | 第18-19页 |
| 1.5 课题研究内容 | 第19-20页 |
| 第2章 反应体系及检测方法的建立 | 第20-32页 |
| 2.1 引言 | 第20-21页 |
| 2.2 实验材料 | 第21页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第21页 |
| 2.2.2 主要仪器及配件 | 第21页 |
| 2.3 模拟胃液中 NDMA 形成的反应体系的建立 | 第21-23页 |
| 2.3.1 模拟胃液组分的选取及比例的确定 | 第21-22页 |
| 2.3.2 内源性 NDMA 形成前体及其浓度的确定 | 第22-23页 |
| 2.3.3 模拟胃环境反应条件的确定 | 第23页 |
| 2.4 检测方法的建立 | 第23-31页 |
| 2.4.1 NDMA 检测方法的建立 | 第23-26页 |
| 2.4.2 亚硝酸盐及 DMA 检测方法的建立 | 第26-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 重金属离子对模拟胃液中 NDMA 形成影响的研究 | 第32-44页 |
| 3.1 引言 | 第32-34页 |
| 3.2 实验材料 | 第34页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第34页 |
| 3.2.2 主要仪器及配件 | 第34页 |
| 3.3 实验方法 | 第34-35页 |
| 3.3.1 溶液的配制 | 第34-35页 |
| 3.3.2 反应过程及反应条件 | 第35页 |
| 3.4 样品处理及检测 | 第35-36页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第36-42页 |
| 3.5.1 重金属镉、汞和铅离子对 NDMA 形成的影响 | 第36-37页 |
| 3.5.2 混合重金属离子对 NDMA 形成的影响 | 第37-39页 |
| 3.5.3 重金属离子促进 NDMA 形成作用机理的研究 | 第39-42页 |
| 3.6 本章小结 | 第42-44页 |
| 第4章 槲皮素对 NDMA 形成抑制作用的研究 | 第44-58页 |
| 4.1 引言 | 第44-46页 |
| 4.2 实验材料 | 第46页 |
| 4.2.1 主要试剂 | 第46页 |
| 4.2.2 主要仪器及配件 | 第46页 |
| 4.3 实验方法 | 第46-47页 |
| 4.3.1 溶液配制 | 第46-47页 |
| 4.3.2 反应过程及反应条件 | 第47页 |
| 4.4 样品处理及检测 | 第47-48页 |
| 4.5 结果与讨论 | 第48-55页 |
| 4.5.1 槲皮素对 NDMA 形成抑制作用的研究 | 第48-50页 |
| 4.5.2 维生素 C 对 NDMA 形成影响的研究 | 第50-52页 |
| 4.5.3 乙醇对 NDMA 形成影响的研究 | 第52-55页 |
| 4.6 本章小结 | 第55-58页 |
| 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 攻读硕士学位期间所发表的学术论文 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
