| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第14-27页 |
| 1.1 橡子研究进展 | 第14-20页 |
| 1.1.1 橡子资源 | 第14页 |
| 1.1.2 橡子的营养成分 | 第14-17页 |
| 1.1.2.1 淀粉 | 第15页 |
| 1.1.2.2 单宁 | 第15-16页 |
| 1.1.2.3 油脂类化合物 | 第16-17页 |
| 1.1.2.4 蛋白质及氨基酸 | 第17页 |
| 1.1.2.5 矿质元素及微生素 | 第17页 |
| 1.1.3 橡子加工及综合利用研究综述 | 第17-20页 |
| 1.2 植物多酚的研究综述 | 第20-25页 |
| 1.2.1 植物多酚的提取技术研究进展 | 第20-22页 |
| 1.2.1.1 溶剂萃取法 | 第20-21页 |
| 1.2.1.2 超声波辅助提取 | 第21页 |
| 1.2.1.3 超临界流体萃取技术 | 第21-22页 |
| 1.2.1.4 沉淀萃取法 | 第22页 |
| 1.2.1.5 其它 | 第22页 |
| 1.2.2 多酚生物活性研究综述 | 第22-25页 |
| 1.2.2.1 抗氧化性 | 第22-23页 |
| 1.2.2.2 抗癌作用 | 第23-24页 |
| 1.2.2.3 抑制糖尿病 | 第24-25页 |
| 1.2.2.4 抑菌、抗病毒 | 第25页 |
| 1.2.2.5 预防心脑血管疾病 | 第25页 |
| 1.3 本课题的研究目的及意义 | 第25-27页 |
| 第二章 橡子仁多酚提取工艺优化 | 第27-40页 |
| 2.1. 材料 | 第27页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第27页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第27页 |
| 2.1.3 主要实验仪器 | 第27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-28页 |
| 2.2.1 橡子仁多酚提取液的制备 | 第27-28页 |
| 2.2.2 多酚含量测定 | 第28页 |
| 2.2.3 OH自由基清除能力测定 | 第28页 |
| 2.2.4 DPPH自由基清除能力测定 | 第28页 |
| 2.2.5 数据处理软件 | 第28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-39页 |
| 2.3.1 单因素实验 | 第29-33页 |
| 2.3.1.1 提取溶剂的选择 | 第29-30页 |
| 2.3.1.2 丙酮溶液浓度的选择 | 第30-31页 |
| 2.3.1.3 料液比的选择 | 第31页 |
| 2.3.1.4 提取时间的选择 | 第31-32页 |
| 2.3.1.5 提取温度的选择 | 第32-33页 |
| 2.3.2 交实验研究橡子仁多酚的提取条件 | 第33-34页 |
| 2.3.3 响应面法优化橡子仁多酚提取条件 | 第34-39页 |
| 2.4 小结 | 第39-40页 |
| 第三章 橡子仁多酚的定性分析 | 第40-59页 |
| 3.1 材料 | 第40页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第40页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第40页 |
| 3.1.3 主要实验仪器 | 第40页 |
| 3.2 实验方法 | 第40-41页 |
| 3.2.1 橡子仁多酚粗提物的制备 | 第40页 |
| 3.2.2 液相色谱分析条件 | 第40-41页 |
| 3.2.3 质谱分析条件 | 第41页 |
| 3.3 实验结果 | 第41-57页 |
| 3.3.1 黄酮类化合物质谱鉴定结果 | 第41-50页 |
| 3.3.2 酚类化合物质谱鉴定结果 | 第50-57页 |
| 3.4 小结 | 第57-59页 |
| 第四章 橡子仁多酚的抗氧化活性 | 第59-64页 |
| 4.1 材料 | 第59页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第59页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第59页 |
| 4.1.3 主要实验仪器 | 第59页 |
| 4.2 实验方法 | 第59-60页 |
| 4.2.1 橡子仁多酚粗提物的制备 | 第59页 |
| 4.2.2 总还原力的测定 | 第59页 |
| 4.2.3 ·OH清除能力测定 | 第59-60页 |
| 4.2.4 DPPH·清除能力测定 | 第60页 |
| 4.3 结果与分析 | 第60-62页 |
| 4.3.1 总还原力 | 第60页 |
| 4.3.2 DPPH自由基清除率 | 第60-61页 |
| 4.3.3 OH自由基清除率 | 第61-62页 |
| 4.4 小结 | 第62-64页 |
| 第五章 橡子仁多酚的抑菌活性及细胞毒力分析 | 第64-71页 |
| 5.1 材料 | 第64-65页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第64页 |
| 5.1.2 主要试剂 | 第64页 |
| 5.1.3 主要实验仪器 | 第64-65页 |
| 5.2 实验方法 | 第65-66页 |
| 5.2.1 橡子仁多酚粗提物的制备 | 第65页 |
| 5.2.2 培养基的配制 | 第65页 |
| 5.2.3 大肠杆菌菌悬液的制备 | 第65页 |
| 5.2.4 大肠杆菌抑菌活性的测定 | 第65页 |
| 5.2.5 大肠杆菌最低抑菌浓度的测定 | 第65页 |
| 5.2.6 木霉生长抑制实验 | 第65-66页 |
| 5.2.7 SF9胞传代培养 | 第66页 |
| 5.2.8 MTT法测定细胞生长抑制率 | 第66页 |
| 5.3 实验结果 | 第66-70页 |
| 5.3.1 大肠杆菌抑菌活性 | 第66-67页 |
| 5.3.2 最低抑菌浓度 | 第67-68页 |
| 5.3.3 木霉生长抑制率 | 第68-69页 |
| 5.3.4 橡子仁多酚对SF9细胞的毒力分析 | 第69-70页 |
| 5.4 小结 | 第70-71页 |
| 第六章 加热对橡子淀粉抗氧化活性的影响及橡子淀粉脱涩增白处理初探 | 第71-78页 |
| 6.1 材料 | 第71页 |
| 6.1.1 实验材料 | 第71页 |
| 6.1.2 主要试剂 | 第71页 |
| 6.1.3 主要实验仪器 | 第71页 |
| 6.2 实验方法 | 第71-73页 |
| 6.2.1 加热处理 | 第71页 |
| 6.2.2 H_2O_2对橡子淀粉的脱涩增白处理 | 第71-72页 |
| 6.2.3 乙醇对橡子淀粉的脱涩增白处理 | 第72页 |
| 6.2.4 色差分析 | 第72页 |
| 6.2.5 淀粉水提物的制备 | 第72页 |
| 6.2.6 DPPH·清除能力测定 | 第72页 |
| 6.2.7 ·OH清除能力测定 | 第72页 |
| 6.2.8 多酚含量测定 | 第72-73页 |
| 6.2.9 数据处理 | 第73页 |
| 6.3 结果与分析 | 第73-76页 |
| 6.3.1 加热对橡子淀粉色泽及抗氧化活性的影响 | 第73-75页 |
| 6.3.1.1 色差 | 第73页 |
| 6.3.1.2 多酚含量 | 第73-74页 |
| 6.3.1.3 DPPH·清除能力 | 第74-75页 |
| 6.3.1.4 ·OH清除能力 | 第75页 |
| 6.3.2 橡子淀粉的脱涩增白处理 | 第75-76页 |
| 6.3.2.1 色差分析 | 第75-76页 |
| 6.3.2.2 多酚含量及抗氧化性 | 第76页 |
| 6.4 小结 | 第76-78页 |
| 第七章 小结 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-85页 |