| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 茶籽多糖研究概况 | 第9-10页 |
| 1.1.1 茶籽概述 | 第9页 |
| 1.1.2 茶籽多糖的研究进展 | 第9-10页 |
| 1.2 茶籽多糖的提取纯化工艺 | 第10-12页 |
| 1.2.1 茶籽多糖的提取 | 第10-11页 |
| 1.2.2 茶籽多糖的分离纯化 | 第11-12页 |
| 1.3 抗氧化活性及DNA氧化损伤的保护研究 | 第12-14页 |
| 1.3.1 抗氧化活性 | 第12页 |
| 1.3.2 抗氧化多糖 | 第12-13页 |
| 1.3.3 多糖抗氧化活性研究方法 | 第13页 |
| 1.3.4 DNA氧化损伤保护研究 | 第13-14页 |
| 1.4 多糖与DNA的相互作用 | 第14-15页 |
| 1.4.1 生物活性分子与DNA的作用方式 | 第14页 |
| 1.4.2 生物活性分子与DNA相互作用的研究方法 | 第14-15页 |
| 1.5 立题依据 | 第15-17页 |
| 1.5.1 本课题研究意义 | 第15-16页 |
| 1.5.2 本课题研究主要内容 | 第16-17页 |
| 第二章 茶籽多糖的提取条件优化 | 第17-32页 |
| 2.1 实验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第17页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-23页 |
| 2.2.1 油茶籽基本成分测定 | 第18-21页 |
| 2.2.2 茶皂素提取工艺优化 | 第21-22页 |
| 2.2.3 茶籽多糖提取工艺优化 | 第22-23页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第23-31页 |
| 2.3.1 茶籽基本成分分析 | 第23页 |
| 2.3.2 茶皂素提取工艺优化 | 第23-27页 |
| 2.3.3 茶籽多糖提取条件优化 | 第27-31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 茶籽多糖的分离纯化 | 第32-46页 |
| 3.1 实验材料 | 第32-33页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第32页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第32-33页 |
| 3.1.3 主要实验仪器 | 第33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-36页 |
| 3.2.1 茶籽多糖的提取、分离及纯化 | 第33-35页 |
| 3.2.2 茶籽多糖的分析 | 第35-36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-45页 |
| 3.3.1 茶籽多糖脱蛋白工艺的选择 | 第36-39页 |
| 3.3.2 茶籽多糖的制备 | 第39页 |
| 3.3.3 DEAE-纤维素柱层析分级纯化 | 第39-40页 |
| 3.3.4 茶籽多糖的结构分析 | 第40-45页 |
| 3.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 茶籽多糖体外抗氧化活性及对DNA氧化损伤保护作用的研究 | 第46-56页 |
| 4.1 实验材料 | 第46-47页 |
| 4.1.1 实验原料 | 第46页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第46-47页 |
| 4.1.3 主要实验仪器 | 第47页 |
| 4.2 实验方法 | 第47-49页 |
| 4.2.1 茶籽多糖的提取 | 第47页 |
| 4.2.2 茶籽多糖的体外抗氧化活性研究 | 第47-48页 |
| 4.2.3 茶籽多糖对DNA氧化损伤的防护作用研究 | 第48-49页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第49-55页 |
| 4.3.1 茶籽多糖的体外抗氧化研究 | 第49-51页 |
| 4.3.2 茶籽多糖对DNA氧化损伤的保护作用 | 第51-55页 |
| 4.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 茶籽多糖与DNA相互作用研究 | 第56-63页 |
| 5.1 实验材料 | 第56-57页 |
| 5.1.1 实验原料 | 第56页 |
| 5.1.2 主要试剂 | 第56页 |
| 5.1.3 主要实验仪器 | 第56-57页 |
| 5.2 实验方法 | 第57-58页 |
| 5.2.1 茶籽多糖与DNA作用的荧光光谱 | 第57页 |
| 5.2.2 茶籽多糖与中性红（NR）竞争作用的吸收光谱 | 第57-58页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第58-62页 |
| 5.3.1 茶籽多糖对DNA的荧光猝灭作用 | 第58-59页 |
| 5.3.2 茶籽多糖-DNA作用的结合常数和结合位点 | 第59-60页 |
| 5.3.3 离子强度的影响 | 第60-61页 |
| 5.3.4 I~-的影响 | 第61-62页 |
| 5.3.5 茶籽多糖与中性红（NR）的吸收光谱 | 第62页 |
| 5.4 小结 | 第62-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 6.1 全文结论 | 第63-64页 |
| 6.2 展望 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第74页 |
