| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 文献综述 | 第9-15页 |
| 1.1 硒在植物体中的作用 | 第9-10页 |
| 1.2 硒对果蔬生长发育的影响 | 第10页 |
| 1.2.1 硒对蔬菜生长发育的影晌 | 第10页 |
| 1.2.2 硒对水果生长发育的影响 | 第10页 |
| 1.3 硒在延缓果蔬衰老方面的应用 | 第10-12页 |
| 1.3.1 硒可延缓果蔬成熟衰老 | 第10-11页 |
| 1.3.2 硒调控果蔬成熟衰老的机理 | 第11-12页 |
| 1.4 硒对果蔬抗逆性的影响 | 第12-14页 |
| 1.4.1 硒对果蔬抗非生物胁迫的影响 | 第12-13页 |
| 1.4.2 硒对果蔬抗生物胁迫的影响 | 第13-14页 |
| 1.5 微量元素与生物防治结合在采后生物学领域的应用 | 第14-15页 |
| 2 引言 | 第15-17页 |
| 2.1 研究目的及意义 | 第15-16页 |
| 2.2 研究内容及目标 | 第16-17页 |
| 2.2.1 外源硒处理对番茄果实采后生理性状的影响 | 第16页 |
| 2.2.2 外源硒处理对西兰花采后生理性状的影响 | 第16页 |
| 2.2.3 硒与拮抗酵母结合对番茄灰霉的抗性研究 | 第16-17页 |
| 3 材料与方法 | 第17-24页 |
| 3.1 试验材料 | 第17-18页 |
| 3.1.1 供试果实和菌株 | 第17页 |
| 3.1.2 供试培养基 | 第17页 |
| 3.1.3 供试药剂和仪器 | 第17-18页 |
| 3.2 外源硒处理对采后番茄生理品质的影响 | 第18-19页 |
| 3.2.1 果实处理方法 | 第18页 |
| 3.2.2 果实采后外观及生理指标的测定 | 第18-19页 |
| 3.2.3 抗氧化酶活性的测定 | 第19页 |
| 3.3 外源硒处理对采后西兰花挥发性气体成分的影响 | 第19-22页 |
| 3.3.1 西兰花的处理 | 第19-20页 |
| 3.3.2 感官评价 | 第20页 |
| 3.3.3 呼吸强度 | 第20页 |
| 3.3.4 乙烯释放量 | 第20页 |
| 3.3.5 电子鼻系统 | 第20-21页 |
| 3.3.6 挥发性成分含量 | 第21页 |
| 3.3.7 总硒、硫的测量 | 第21-22页 |
| 3.3.8 乙醇脱氢酶活性 | 第22页 |
| 3.3.9 数据分析方法 | 第22页 |
| 3.4 硒与酵母结合处理对番茄采后灰霉病的诱导抗病效应 | 第22-24页 |
| 3.4.1 拮抗酵母菌 | 第22页 |
| 3.4.2 病原菌 | 第22页 |
| 3.4.3 硒与酵母结合对采后番茄诱抗效果的影响 | 第22页 |
| 3.4.4 硒与酵母结合处理对离体条件下采后灰霉菌生长的影响 | 第22-23页 |
| 3.4.5 丙二醛及抗氧化酶活性测定 | 第23-24页 |
| 4 结果与分析 | 第24-47页 |
| 4.1 外源硒处理对采后番茄生理品质的影响 | 第24-29页 |
| 4.1.1 硒处理对采后番茄果实硬度的影响 | 第24页 |
| 4.1.2 硒处理对采后番茄色泽的影响 | 第24-25页 |
| 4.1.3 硒处理对采后番茄果实可溶性固形物的影响 | 第25页 |
| 4.1.4 硒处理对采后番茄果实可滴定酸的影响 | 第25-26页 |
| 4.1.5 硒处理对采后番茄果实抗坏血酸含量的影响 | 第26-27页 |
| 4.1.6 硒处理对采后番茄果实丙二醛含量的影响 | 第27页 |
| 4.1.7 硒处理对采后番茄果实过氧化物酶活性的影响 | 第27-28页 |
| 4.1.8 硒处理对采后番茄果实过氧化氢酶活性的影响 | 第28-29页 |
| 4.1.9 硒处理对采后番茄果实总硒含量 | 第29页 |
| 4.2 外源硒处理对采后西兰花挥发性气体成分的影响 | 第29-41页 |
| 4.2.1 感官评价结果 | 第29-30页 |
| 4.2.2 硒处理对西兰花呼吸强度的影响 | 第30-31页 |
| 4.2.3 硒处理对西兰花乙烯释放量的影响 | 第31-32页 |
| 4.2.4 硒处理对西兰花挥发性成分的影响（by EN） | 第32-33页 |
| 4.2.5 硒处理对西兰花挥发性成分含量的影响(by GC-MS) | 第33-40页 |
| 4.2.6 硒处理对西兰花风味合成途径中乙醇脱氢酶活性的影响 | 第40-41页 |
| 4.2.7 硒处理对西兰花总硒和硫含量的影响 | 第41页 |
| 4.3 硒与酵母结合处理对采后番茄果实诱导抗性效应的影响 | 第41-47页 |
| 4.3.1 胶红酵母与硒配合处理对番茄采后灰霉病发病率的影响 | 第41-42页 |
| 4.3.2 胶红酵母与硒配合处理对番茄采后灰霉病病斑直径的影响 | 第42-43页 |
| 4.3.3 胶红酵母与硒配合处理对番茄果实过氧化氢酶活性的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.4 胶红酵母与硒配合处理对番茄果实过氧化物酶活性的影响 | 第44页 |
| 4.3.5 胶红酵母与硒配合处理对番茄果实多酚氧化酶活性的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.6 胶红酵母与硒配合处理对番茄果实丙二醛含量的影响 | 第45页 |
| 4.3.7 胶红酵母与硒配合处理对灰霉菌离体条件下菌丝生长的影响 | 第45-47页 |
| 5 讨论 | 第47-49页 |
| 5.1 外源硒处理对采后番茄果实生理品质的影响 | 第47页 |
| 5.2 外源硒处理对采后西兰花挥发性气体成分的影响 | 第47-48页 |
| 5.3 硒与拮抗酵母配合处理对番茄果实诱导抗病效应的影响 | 第48-49页 |
| 6 结论 | 第49-50页 |
| 6.1 外源硒处理对采后番茄果实采后生理品质的影响 | 第49页 |
| 6.2 外源硒处理对采后西兰花挥发性气体成分的影响 | 第49页 |
| 6.3 硒与酵母配合处理对番茄果实诱导抗病效应的影响 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
| 在读期间发表学术论文 | 第59页 |
