| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第11-19页 |
| 1.1 柑橘产业情况 | 第11-12页 |
| 1.1.1 国内外研究现状 | 第11-12页 |
| 1.1.2 品种选育研究进展 | 第12页 |
| 1.2 冰糖橙的起源 | 第12-13页 |
| 1.3 冰糖橙的主要产地和品种 | 第13-14页 |
| 1.3.1 永兴冰糖橙 | 第13页 |
| 1.3.2 麻阳冰糖橙 | 第13页 |
| 1.3.3 黔阳冰糖橙 | 第13-14页 |
| 1.3.4 主要品种 | 第14页 |
| 1.4 冰糖橙生产中存在的问题 | 第14-15页 |
| 1.5 冰糖橙无损伤检测和分级技术的研究 | 第15页 |
| 1.6 柑橘制汁适应性的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.7 果实品质的评价方法 | 第16-17页 |
| 1.7.1 果实品质评价方法的研究进展 | 第16页 |
| 1.7.2 标准加权分析法 | 第16-17页 |
| 1.8 课题的提出 | 第17页 |
| 1.9 研究内容、目的及意义 | 第17-19页 |
| 1.9.1 研究内容 | 第17页 |
| 1.9.2 研究的目的、意义 | 第17-19页 |
| 第二章 冰糖橙果实鲜食品质的评价 | 第19-37页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.1.1 材料 | 第19-20页 |
| 2.1.2 方法 | 第20页 |
| 2.1.3 测定指标及方法 | 第20-21页 |
| 2.1.4 数据处理 | 第21-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-28页 |
| 2.2.1 冰糖橙单果重的比较分析 | 第22页 |
| 2.2.2 冰糖橙果实纵径的比较 | 第22-23页 |
| 2.2.3 冰糖橙果实横径的比较研究 | 第23-24页 |
| 2.2.4 冰糖橙果皮厚度的比较 | 第24页 |
| 2.2.5 冰糖橙还原糖的比较分析 | 第24-25页 |
| 2.2.6 冰糖橙果实总糖的比较分析 | 第25页 |
| 2.2.7 冰糖橙果实可滴定酸的比较 | 第25-26页 |
| 2.2.8 冰糖橙可溶性固形物的比较 | 第26-27页 |
| 2.2.9 冰糖橙果实维生素C含量的比较 | 第27-28页 |
| 2.2.10 冰糖橙出汁率的比较分析 | 第28页 |
| 2.3 不同冰糖橙品系在不同产地的品质比较 | 第28-30页 |
| 2.3.1 农大1号和农大2号冰糖橙果实品质在不同产地的比较 | 第28-29页 |
| 2.3.2 不同产地的冰糖橙优系与普通冰糖橙果实品质的比较 | 第29-30页 |
| 2.4 湖南省冰糖橙主要栽培品种综合性状评价 | 第30-35页 |
| 2.4.1 评价要素的基本值 | 第30-31页 |
| 2.4.2 各品质性状间的简单相关关系 | 第31-32页 |
| 2.4.3 标准加权法 | 第32-34页 |
| 2.4.4 湖南省30个冰糖橙样品的综合评价 | 第34-35页 |
| 2.5 小结与讨论 | 第35-37页 |
| 第三章 冰糖橙无损伤检测和分级技术的开发与示范 | 第37-52页 |
| 3.1 材料与方法 | 第37-38页 |
| 3.1.1 试验材料及样本选择 | 第37页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第37-38页 |
| 3.1.3 冰糖橙分级标准的建立 | 第38页 |
| 3.1.4 近红外光谱的定量校正和验证 | 第38页 |
| 3.1.5 近红外光谱的采集 | 第38页 |
| 3.1.6 样品糖酸度的损伤检测 | 第38页 |
| 3.2 结果分析 | 第38-50页 |
| 3.2.1 冰糖橙分级标准的建立 | 第38-44页 |
| 3.2.2 光谱校正 | 第44-45页 |
| 3.2.3 定量校正和验正 | 第45-50页 |
| 3.3 小结与讨论 | 第50-52页 |
| 第四章 冰糖橙不同优系制汁加工性的评价 | 第52-58页 |
| 4.1 材料与方法 | 第52-55页 |
| 4.1.1 材料 | 第52页 |
| 4.1.2 方法 | 第52-55页 |
| 4.2 结果与分析 | 第55-57页 |
| 4.2.1 冰糖橙制汁适应性比较 | 第55页 |
| 4.2.2 冰糖橙鲜的橙汁质量比较 | 第55-57页 |
| 4.3 小结与讨论 | 第57-58页 |
| 第五章 全文结论及创新点 | 第58-59页 |
| 5.1 全文结论 | 第58页 |
| 5.2 创新点 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简介 | 第65页 |
| 在读期间科研学术成果 | 第65页 |