| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| ·食用菌研究现状 | 第11-19页 |
| ·食用菌产业与生态循环经济 | 第11-12页 |
| ·食用菌的食用价值 | 第12-13页 |
| ·食用菌多糖研究进展 | 第13-17页 |
| ·我国食用菌种质资源及液态发酵技术 | 第17-18页 |
| ·食用菌食品的开发进展 | 第18-19页 |
| ·宽鳞大孔菌概述 | 第19-20页 |
| ·宽鳞大孔菌形态特征 | 第19-20页 |
| ·宽鳞大孔菌地理分布 | 第20页 |
| ·宽鳞大孔菌生境特点 | 第20页 |
| ·宽鳞大孔菌培养特性 | 第20页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第20-21页 |
| ·技术路线 | 第21-22页 |
| 第二章 宽鳞大孔菌液态发酵营养条件的优化 | 第22-38页 |
| ·试验材料 | 第22-23页 |
| ·菌种 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·试验仪器及耗材 | 第22-23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-26页 |
| ·培养基的制备及测定方法 | 第23-25页 |
| ·宽鳞大孔菌深层发酵培养方法 | 第25页 |
| ·菌丝生物量的测定 | 第25页 |
| ·胞外多糖产量的测定 | 第25页 |
| ·宽鳞大孔菌发酵培养基的优化 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-38页 |
| ·宽鳞大孔菌菌丝球在不同斜面上的生长情况 | 第26页 |
| ·宽鳞大孔菌菌丝球在不同二级种的生长情况 | 第26-27页 |
| ·不同碳源对宽鳞大孔菌发酵的影响 | 第27-30页 |
| ·不同氮源对宽鳞大孔菌发酵的影响 | 第30-33页 |
| ·宽鳞大孔菌发酵培养基正交实验 | 第33-38页 |
| 第三章 宽鳞大孔菌液态发酵工艺研究 | 第38-63页 |
| ·实验材料 | 第38-39页 |
| ·菌种 | 第38页 |
| ·试剂 | 第38页 |
| ·实验仪器及耗材 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39-40页 |
| ·装液量对宽鳞大孔菌液态发酵的影响 | 第39页 |
| ·玻璃珠数量对宽鳞大孔菌液体发酵的影响 | 第39页 |
| ·摇床转速对宽鳞大孔菌液态发酵的影响 | 第39页 |
| ·接种量对宽鳞大孔菌液体发酵的影响 | 第39-40页 |
| ·温度对宽鳞大孔菌液态发酵的影响 | 第40页 |
| ·酸碱度对宽鳞大孔菌液态发酵的影响 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-63页 |
| ·装液量对宽鳞大孔菌液态发酵的影响 | 第40-43页 |
| ·玻璃珠数量对宽鳞大孔菌发酵结果的影响 | 第43-45页 |
| ·摇床转速对宽鳞大孔菌液态发酵的影响 | 第45-48页 |
| ·接种量对宽鳞大孔菌液体发酵结果的影响 | 第48-50页 |
| ·温度对宽鳞大孔菌液态发酵的影响 | 第50-52页 |
| ·酸碱度对宽鳞大孔菌液态发酵的影响 | 第52-54页 |
| ·宽鳞大孔菌发酵工艺正交实验 | 第54-63页 |
| 第四章 宽鳞大孔菌发酵动力学研究 | 第63-69页 |
| ·试验材料 | 第63-64页 |
| ·菌种 | 第63页 |
| ·试剂 | 第63页 |
| ·仪器及耗材 | 第63-64页 |
| ·培养基 | 第64页 |
| ·试验方法 | 第64-65页 |
| ·吸光度值的测定 | 第64页 |
| ·发酵液pH值的测定 | 第64页 |
| ·生物量的测定 | 第64页 |
| ·发酵液胞外多糖含量的测定 | 第64页 |
| ·菌球直径的测定 | 第64-65页 |
| ·结果及分析 | 第65-69页 |
| ·宽鳞大孔菌发酵过程中吸光度值的变化 | 第65页 |
| ·宽鳞大孔菌发酵过程中pH值的变化 | 第65-66页 |
| ·宽鳞大孔菌发酵过程中生物量的变化 | 第66-67页 |
| ·宽鳞大孔菌发酵过程中胞外多糖产量的变化 | 第67-68页 |
| ·宽鳞大孔菌发酵过程中菌丝球直径的变化 | 第68-69页 |
| 第五章 宽鳞大孔菌胞外多糖抑菌活性的研究 | 第69-78页 |
| ·材料 | 第69-70页 |
| ·抗示菌种 | 第69页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外多糖 | 第69页 |
| ·主要试剂 | 第69页 |
| ·主要仪器 | 第69-70页 |
| ·试验方法 | 第70-71页 |
| ·液体培养基的配制 | 第70页 |
| ·抗示菌悬液的制备 | 第70页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外粗多糖对8种菌的抑制作用 | 第70页 |
| ·抑菌率的计算方法 | 第70-71页 |
| ·结果与分析 | 第71-78页 |
| ·不同浓度宽鳞大孔菌胞外多糖对细菌的抑制作用 | 第71-72页 |
| ·不同浓度宽鳞大孔菌胞外多糖对真菌的抑制作用 | 第72-74页 |
| ·不同pH值发酵条件下宽鳞大孔菌胞外多糖对细菌的抑制作用 | 第74-75页 |
| ·不同pH值发酵条件下宽鳞大孔菌胞外多糖对真菌的抑制作用 | 第75-78页 |
| 第六章 宽鳞大孔菌胞外多糖对提高小白鼠记忆力、抗疲劳、抗缺氧的研究 | 第78-84页 |
| ·材料 | 第78页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外多糖 | 第78页 |
| ·无菌小白鼠 | 第78页 |
| ·小鼠饲料 | 第78页 |
| ·主要实验器材 | 第78页 |
| ·试验方法 | 第78-79页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外粗多糖对小白鼠记忆力的影响 | 第78-79页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外粗多糖对小白鼠抗疲劳的影响 | 第79页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外粗多糖对小白鼠抗缺氧的影响 | 第79页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外粗多糖对小白鼠肝脏指数的影响 | 第79页 |
| ·结果与分析 | 第79-84页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外粗多糖对小白鼠记忆力的影响 | 第79-80页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外粗多糖对小白鼠抗疲劳的影响 | 第80-81页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外粗多糖对小白鼠抗缺氧的影响 | 第81-83页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外粗多糖对小白鼠肝脏指数的影响 | 第83-84页 |
| 第七章 结论与存在的不足 | 第84-86页 |
| ·结论 | 第84-85页 |
| ·宽鳞大孔菌液态发酵营养条件及发酵工艺的研究 | 第84页 |
| ·宽鳞大孔菌发酵动力学研究 | 第84页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外多糖抑菌活性的研究 | 第84页 |
| ·宽鳞大孔菌胞外多糖提高记忆力、抗疲劳、抗缺氧试验研究 | 第84-85页 |
| ·存在的不足 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-90页 |
| 图版 | 第90-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 个人简介 | 第101页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第101页 |
