| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-16页 |
| ·研究背景及研究意义 | 第10-11页 |
| ·研究背景 | 第10-11页 |
| ·研究意义 | 第11页 |
| ·国内外文献综述 | 第11-13页 |
| ·国外文献综述 | 第12-13页 |
| ·国内文献综述 | 第13页 |
| ·研究方法及论文结构 | 第13-15页 |
| ·研究方法及思路 | 第13-14页 |
| ·论文结构 | 第14-15页 |
| ·论文创新点与不足 | 第15-16页 |
| ·论文创新点 | 第15页 |
| ·本文的不足 | 第15-16页 |
| 第2章 酒店成本控制理论概述 | 第16-23页 |
| ·酒店成本控制的相关概念 | 第16-21页 |
| ·高星级酒店概念 | 第16页 |
| ·酒店成本分类及概念 | 第16-17页 |
| ·酒店成本控制的主要内容 | 第17-18页 |
| ·酒店成本控制要素 | 第18-19页 |
| ·酒店成本控制原则 | 第19-21页 |
| ·战略成本管理和酒店业成本控制 | 第21-23页 |
| ·战略成本管理对成本控制的影响 | 第21页 |
| ·酒店成本的优势（S）、弱势（W）、机会（O）与威胁（T） | 第21-22页 |
| ·SWOT 分析在酒店管理中的应用 | 第22-23页 |
| 第3章 G 酒店成本管理现状 | 第23-32页 |
| ·高星级酒店营业情况及成本管理现状 | 第23-24页 |
| ·高星级酒店营业情况 | 第23页 |
| ·高星级酒店成本管理现状 | 第23-24页 |
| ·G 酒店简介及分析 | 第24-25页 |
| ·G 酒店简介 | 第24-25页 |
| ·G 酒店的 SWOT 分析 | 第25页 |
| ·G 酒店成本控制现状分析 | 第25-28页 |
| ·G 酒店成本的 SWOT 分析 | 第28页 |
| ·G 酒店成本控制存在的主要问题 | 第28-30页 |
| ·成本管理弱化，管理对象与内容模糊 | 第29页 |
| ·温泉部和工程部成本控制存在死角 | 第29页 |
| ·餐饮成本占比高，控制标准细化程度不够 | 第29-30页 |
| ·销售与收款环节控制存在顽疾 | 第30页 |
| ·员工宿舍安排不合理 | 第30页 |
| ·各部门协调配合乏力 | 第30页 |
| ·造成 G 酒店成本控制问题的成因分析 | 第30-32页 |
| ·管理水平存在局限 | 第30-31页 |
| ·成本约束和激励机制不够健全 | 第31页 |
| ·成本核算工作的重视程度低，财务人员权限小 | 第31-32页 |
| 第4章 G 酒店成本控制改进思路 | 第32-37页 |
| ·制度层面的措施 | 第32-33页 |
| ·加强成本管理，明确管理对象 | 第32页 |
| ·建立完善的成本分析和绩效考核制度 | 第32-33页 |
| ·加大成本检查力度 | 第33页 |
| ·成本项目方面的措施 | 第33-35页 |
| ·加强餐饮成本控制 | 第33页 |
| ·加强能源消耗成本控制 | 第33-34页 |
| ·合理调配员工宿舍 | 第34页 |
| ·尽最大可能降低人力成本 | 第34页 |
| ·及时催收应收账款 | 第34-35页 |
| ·G 酒店进一步探索改进的措施 | 第35-37页 |
| ·设成本控制主管职位 | 第35页 |
| ·稳定员工队伍 | 第35-37页 |
| 第5章 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 致谢 | 第40页 |