| 致谢 | 第1-11页 |
| 摘要 | 第11-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-18页 |
| ·贼小豆概述 | 第13-14页 |
| ·生物特性 | 第13-14页 |
| ·贼小豆（原变型） | 第14页 |
| ·小豇豆 f.minima（台湾植物志） | 第14页 |
| ·台湾小豇豆 f.dimorphophylla （台湾植物志） | 第14页 |
| ·细叶小豇豆 f.Lineris(Hosokawa) Huang et Ohashi（台湾植物志） | 第14页 |
| ·郑州野生贼小豆概述 | 第14-18页 |
| ·资源分布区情况 | 第14页 |
| ·基本植物学及生物学性状 | 第14-15页 |
| ·营养成分及食用价值 | 第15页 |
| ·国内外对野生贼小豆的研究概况 | 第15页 |
| ·贼小豆资源开发的制约因素 | 第15-16页 |
| ·生产效益较低、资源利用率不高 | 第15页 |
| ·品种的退化 | 第15页 |
| ·野生贼小豆种质资源保护与开发利用对策 | 第15-16页 |
| ·贼小豆种质资源的应用研究展望 | 第16-18页 |
| ·药食同源及生物活性功能成分研究 | 第16页 |
| ·现代生物技术培育新的种质资源 | 第16页 |
| ·贼小豆金属元素的形态分析及对重金属污染的适应性研究 | 第16-18页 |
| 2 引言 | 第18-19页 |
| ·课题研究的立题依据及意义 | 第18页 |
| ·课题研究的内容 | 第18页 |
| ·课题研究的目标 | 第18-19页 |
| 3 贼小豆的生物特性及物理品质的测定 | 第19-22页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料 | 第19-20页 |
| ·材料及预处理 | 第19页 |
| ·主要试验仪器与试剂 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·千粒重的测定 | 第20页 |
| ·容重的测定 | 第20页 |
| ·相对密度的测定 | 第20页 |
| ·水分的测定 | 第20页 |
| ·酸度的测定 | 第20页 |
| ·果荚出果率、果荚比率的测定 | 第20-21页 |
| ·不完善粒检验 | 第21页 |
| ·粒度变幅、种形指数的测定 | 第21页 |
| ·贼小豆自流角、静止角的测定 | 第21页 |
| ·种子净度的测定 | 第21页 |
| ·种子发芽率和发芽势的测定 | 第21页 |
| ·贼小豆吸水特性 | 第21-22页 |
| 4 贼小豆中主要营养成分的测定 | 第22-29页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·实验部分 | 第22-29页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·主要试验试剂 | 第23-24页 |
| ·氨基酸 | 第24页 |
| ·色谱条件 | 第24页 |
| ·标准混合溶液的制备 | 第24页 |
| ·试液的制备和测定 | 第24页 |
| ·脂肪酸 | 第24-25页 |
| ·粗脂肪的提取 | 第24-25页 |
| ·甲酯化试剂的配制 | 第25页 |
| ·样品前处理 | 第25页 |
| ·仪器条件 | 第25页 |
| ·水溶性维生素 | 第25-26页 |
| ·色谱条件 | 第25页 |
| ·标准溶液的制备 | 第25页 |
| ·样品的处理 | 第25-26页 |
| ·脂溶性维生素 | 第26页 |
| ·色谱条件 | 第26页 |
| ·标准溶液的配制 | 第26页 |
| ·样品的处理 | 第26页 |
| ·矿物质 | 第26-27页 |
| ·贼小豆样品处理 | 第26页 |
| ·样品的消解 | 第26-27页 |
| ·ICP-OES 仪器的工作参数 | 第27页 |
| ·混合标准工作溶液制备 | 第27页 |
| ·有机酸 | 第27-28页 |
| ·色谱条件 | 第27页 |
| ·流动相的配制 | 第27页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第27-28页 |
| ·样品的前处理 | 第28页 |
| ·糖类化合物 | 第28-29页 |
| ·色谱条件 | 第28页 |
| ·标准曲线绘制 | 第28页 |
| ·样品制备 | 第28-29页 |
| 5 结果与分析 | 第29-62页 |
| ·贼小豆果实生物特性及物理品质分析 | 第29-31页 |
| ·基本物理品质指标测定结果 | 第29-30页 |
| ·贼小豆种子外观形态的观察及果荚出果情况 | 第30页 |
| ·贼小豆种子发芽率和发芽势 | 第30页 |
| ·贼小豆吸水特性 | 第30-31页 |
| ·贼小豆性状间的相关系数分析 | 第31页 |
| ·贼小豆果实的主要营养成分分析 | 第31-59页 |
| ·氨基酸 | 第31-37页 |
| ·水解条件的选择 | 第31-32页 |
| ·线性关系、检出限和回收率 | 第32页 |
| ·精密度、稳定性及重复性实验 | 第32-33页 |
| ·测定结果 | 第33-35页 |
| ·各种味觉氨基酸的含量分析 | 第35-36页 |
| ·样品中人体必须氨基酸占氨基酸总量的质量分数与 WHO/FAO 推荐的氨基酸模式谱的比较 | 第36页 |
| ·结论 | 第36-37页 |
| ·脂肪酸 | 第37-40页 |
| ·实验结果 | 第37页 |
| ·脂肪酸的定性定量 | 第37-38页 |
| ·饱和与不饱和脂肪酸之比 | 第38页 |
| ·标准曲线与检出限 | 第38页 |
| ·精密度分析 | 第38-39页 |
| ·稳定性试验 | 第39页 |
| ·重复性试验 | 第39页 |
| ·回收率试验 | 第39页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| ·水溶性维生素 | 第40-42页 |
| ·色谱柱的选择 | 第40页 |
| ·流动相及梯度洗脱条件的选择 | 第40页 |
| ·检测波长的选择 | 第40页 |
| ·标准曲线，线性范围及检出限 | 第40-41页 |
| ·精密度试验 | 第41页 |
| ·稳定性试验 | 第41页 |
| ·方法的回收率测定 | 第41-42页 |
| ·样品测定结果 | 第42页 |
| ·结论 | 第42页 |
| ·脂溶性维生素 | 第42-45页 |
| ·标准曲线，线性范围及检出限 | 第42-43页 |
| ·重复性试验 | 第43-44页 |
| ·精密度试验 | 第44页 |
| ·回收率试验 | 第44页 |
| ·样品含量测定 | 第44-45页 |
| ·结论 | 第45页 |
| ·矿物质元素 | 第45-49页 |
| ·试验分析波长的选择 | 第45页 |
| ·微波消解条件的优化 | 第45页 |
| ·浸泡贼小豆料液比的选择 | 第45-46页 |
| ·线性关系和检出限 | 第46页 |
| ·样品加标回收率实验和精密度 | 第46-47页 |
| ·样品测定结果 | 第47-48页 |
| ·元素含量水平与品质分析 | 第48页 |
| ·有毒元素含量分析 | 第48-49页 |
| ·标准物质的验证分析 | 第49页 |
| ·结论 | 第49页 |
| ·有机酸 | 第49-54页 |
| ·提取方式的选择 | 第49-50页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第50页 |
| ·提取时间的确定 | 第50页 |
| ·检测器及检测波长的选择 | 第50页 |
| ·柱温的确定 | 第50页 |
| ·流动相的选择及其 PH 值的确定 | 第50页 |
| ·流速的确定 | 第50-51页 |
| ·线性回归方程和检出限 | 第51-52页 |
| ·精密度和加标回收试验 | 第52页 |
| ·重现性试验 | 第52页 |
| ·稳定性试验 | 第52页 |
| ·不同采收期贼小豆样品有机酸成分含量 | 第52-53页 |
| ·不同采收期贼小豆有机酸成分的动态积累规律 | 第53-54页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·糖类化合物 | 第54-59页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第54页 |
| ·料液比的选择 | 第54页 |
| ·提取时间的选择 | 第54页 |
| ·检测电位的选择 | 第54-55页 |
| ·柱温的选择 | 第55页 |
| ·色谱柱与流量的选择 | 第55页 |
| ·淋洗液的选择 | 第55页 |
| ·标准曲线和检出限 | 第55-56页 |
| ·精密度实验 | 第56页 |
| ·加标回收率实验 | 第56页 |
| ·稳定性实验 | 第56页 |
| ·样品含量测定 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·分析 | 第59-62页 |
| ·氨基酸的含量及营养评价 | 第61页 |
| ·脂肪酸的含量及营养评价 | 第61页 |
| ·维生素的含量及营养评价 | 第61-62页 |
| ·矿物质的含量及营养评价 | 第62页 |
| ·有机酸的含量及营养评价 | 第62页 |
| ·糖类化合物的含量及营养评价 | 第62页 |
| 6 结论与建议 | 第62-65页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| ·创新点 | 第63页 |
| ·不足之处 | 第63页 |
| ·建议 | 第63-65页 |
| ·贼小豆开发利用的可行性 | 第63-64页 |
| ·重视基础研究 | 第64页 |
| ·科学采集，开发贼小豆新产品 | 第64页 |
| ·适当开展人工种植，充分保护资源 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 英文摘要 | 第71-73页 |
