| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第1章 综述 | 第7-12页 |
| ·食用菌的概述 | 第7页 |
| ·食用菌的营养和保健价值研究进展 | 第7-11页 |
| ·食用菌的营养价值 | 第7-9页 |
| ·食用菌的保健功效 | 第9-11页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第11-12页 |
| 第2章 谷菌粉营养成分含量测定 | 第12-25页 |
| ·材料与方法 | 第12-17页 |
| ·试验材料 | 第12-13页 |
| ·试验方法 | 第13-16页 |
| ·统计分析 | 第16-17页 |
| ·结果与分析 | 第17-22页 |
| ·以小麦为培养基质的谷菌粉营养成分 | 第17-20页 |
| ·以玉米为培养基质的谷菌粉营养成分 | 第20-22页 |
| ·结论与讨论 | 第22-25页 |
| ·结论 | 第22-23页 |
| ·讨论 | 第23-25页 |
| 第3章 谷菌粉抗氧化活性研究 | 第25-31页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·统计分析 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·以小麦为培养基质的谷菌粉抗氧化活性 | 第26-28页 |
| ·以玉米为培养基质的谷菌粉抗氧化活性 | 第28-29页 |
| ·结论与讨论 | 第29-31页 |
| ·结论 | 第29-30页 |
| ·讨论 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-36页 |
| 致谢 | 第36页 |