| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 中英文缩略语对照表 | 第7-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-31页 |
| ·蜂蜜的分类 | 第12-14页 |
| ·蜂蜜的分类方式及特征 | 第12-13页 |
| ·我国常见的单花蜜 | 第13-14页 |
| ·蜂蜜中的化学成分及相关研究 | 第14-18页 |
| ·蜂蜜中的糖分 | 第15页 |
| ·蜂蜜中的黄酮、酚酸及其在蜂蜜质量检测中的应用 | 第15-16页 |
| ·蜂蜜中的脱落酸及其在蜂蜜质量检测中的应用 | 第16页 |
| ·蜂蜜中的蛋白质及其在蜂蜜质量检测中的应用 | 第16-18页 |
| ·蜂蜜中的其它成分 | 第18页 |
| ·蜂蜜的技术要求 | 第18-20页 |
| ·蜜源要求 | 第18-19页 |
| ·感官要求 | 第19页 |
| ·理化指标 | 第19-20页 |
| ·蜂蜜的掺假手段及相应检测方法 | 第20-22页 |
| ·掺入还原糖及甜菜糖、蔗糖等 | 第20页 |
| ·掺入高果糖浆 | 第20-21页 |
| ·高价蜜中掺入低价蜜 | 第21页 |
| ·蜂蜜掺假检测方法的对比分析 | 第21-22页 |
| ·指纹图谱技术在蜂蜜质量检测中的应用 | 第22-29页 |
| ·HPLC 指纹图谱鉴别蜂蜜掺假 | 第23-25页 |
| ·分子生物学指纹图谱在蜂蜜质量检测中的应用 | 第25-28页 |
| ·中药色谱指纹图谱相似度评价系统 | 第28-29页 |
| ·研究目的、意义及研究内容 | 第29-31页 |
| ·研究目的 | 第29-30页 |
| ·研究意义 | 第30页 |
| ·研究内容 | 第30-31页 |
| 第2章 高效液相色谱法测定蜂蜜中黄酮、酚酸及脱落酸 | 第31-42页 |
| ·实验材料和设备 | 第31-32页 |
| ·样品采集 | 第31页 |
| ·化学试剂 | 第31-32页 |
| ·实验设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·色谱条件 | 第32页 |
| ·蜂蜜中酚类物质的提取 | 第32-33页 |
| ·标准溶液配制 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-41页 |
| ·色谱条件的选择 | 第33-35页 |
| ·酚类物质提取方法的选择 | 第35-36页 |
| ·建立标准曲线 | 第36-37页 |
| ·精密度实验 | 第37页 |
| ·加标回收率实验 | 第37-38页 |
| ·样品测定 | 第38-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第3章 枇杷蜜酚类 HPLC 指纹图谱的制定及验证 | 第42-62页 |
| ·实验材料和设备 | 第42-43页 |
| ·样品采集 | 第42页 |
| ·化学试剂 | 第42页 |
| ·实验设备 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·色谱条件 | 第43页 |
| ·样品处理 | 第43-44页 |
| ·标准溶液的配制 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-61页 |
| ·色谱条件的优化 | 第44-46页 |
| ·色谱条件的确定 | 第46页 |
| ·标准曲线的建立 | 第46-47页 |
| ·精密度实验 | 第47页 |
| ·加标回收率实验 | 第47-48页 |
| ·样品的测定 | 第48-53页 |
| ·枇杷蜜地理来源的鉴别 | 第53页 |
| ·掺入油菜蜜实验 | 第53-55页 |
| ·枇杷蜜指纹图谱的制定 | 第55-58页 |
| ·相似度评价及枇杷蜜指纹图谱的验证 | 第58-59页 |
| ·标准图谱的分区 | 第59-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第4章 枇杷蜜中蛋白质指纹图谱的研究 | 第62-76页 |
| ·实验材料及设备 | 第62-65页 |
| ·样品采集 | 第62-63页 |
| ·实验试剂 | 第63-64页 |
| ·实验设备 | 第64-65页 |
| ·实验方法 | 第65-66页 |
| ·蜂蜜蛋白质的提取 | 第65页 |
| ·蜂蜜蛋白质的浓缩纯化 | 第65页 |
| ·蜂蜜蛋白质定量分析 | 第65页 |
| ·蜂蜜蛋白质的 SDS-PAGE 凝胶电泳 | 第65-66页 |
| ·结果与分析 | 第66-74页 |
| ·蛋白质提取方法的确定 | 第66-67页 |
| ·蛋白质浓缩纯化方法的确定 | 第67-69页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第69-70页 |
| ·蛋白质上样量的选择 | 第70页 |
| ·蛋白凝胶电泳图谱分析 | 第70-74页 |
| ·本章小结 | 第74-76页 |
| 第5章 结论与展望 | 第76-78页 |
| ·研究结论 | 第76-77页 |
| ·研究创新点 | 第77页 |
| ·研究展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-85页 |
| 附录Ⅰ 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及 HMF 的测定结果 | 第85-86页 |
| 附录Ⅱ 标准品的光谱图 | 第86-87页 |
| 附录Ⅲ Bradford 法蛋白定量检测试剂盒操作说明 | 第87-88页 |
| 在校期间发表的论文及参加的会议 | 第88-89页 |
| 致谢 | 第89页 |
