| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 缩略词表 | 第11-15页 |
| 第一章 引言 | 第15-32页 |
| ·异硫氰酸酯的产生 | 第15-18页 |
| ·异硫氰酸酯的来源、种类与分布 | 第15-16页 |
| ·黑芥子酶的性质与研究进展 | 第16-18页 |
| ·ITCs的功能活性及其研究进展 | 第18-21页 |
| ·ITCs的抗癌作用及机理 | 第18-21页 |
| ·ITCs的抗菌活性 | 第21页 |
| ·ITCs提高细胞的抗氧化能力 | 第21页 |
| ·ITCs的理化性质及研究进展 | 第21-22页 |
| ·ITCs的定量检测方法 | 第22-24页 |
| ·ITCs的制备技术 | 第24页 |
| ·包合技术介绍及其研究进展 | 第24-30页 |
| ·包合技术介绍 | 第24-25页 |
| ·CD包合技术研究进展 | 第25-30页 |
| ·研究思路和目标 | 第30-32页 |
| 第二章 ITCs制备技术的研究 | 第32-58页 |
| ·溶剂萃取技术制备ITCs | 第32-52页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-52页 |
| ·超临界CO_2萃取技术制备ITCs | 第52-56页 |
| ·前言 | 第52-53页 |
| ·材料与方法 | 第53-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 第三章 ITCs提取物抗氧化活性的研究 | 第58-77页 |
| ·前言 | 第58页 |
| ·材料与方法 | 第58-62页 |
| ·材料 | 第58页 |
| ·主要试剂 | 第58-59页 |
| ·仪器与设备 | 第59页 |
| ·方法 | 第59-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-76页 |
| ·ITCs提取物抗氧化活性研究 | 第62-66页 |
| ·ITCs提取物中抗氧化活性成分的分离与鉴定 | 第66-68页 |
| ·Amberchrom CG161M分离产物的抗氧化活性研究 | 第68-72页 |
| ·ITCs提取物的稳定性研究 | 第72-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 第四章 ITCs提取物延缓衰老作用的研究 | 第77-85页 |
| ·前言 | 第77-78页 |
| ·材料与方法 | 第78-81页 |
| ·材料 | 第78页 |
| ·主要试剂 | 第78页 |
| ·仪器与设备 | 第78页 |
| ·方法 | 第78-81页 |
| ·统计分析 | 第81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-84页 |
| ·ITCs提取物对果蝇寿命的影响 | 第81页 |
| ·ITCs提取物对果蝇性活力的影响 | 第81-82页 |
| ·ITCs提取物对果蝇繁殖力的影响 | 第82-83页 |
| ·ITCs提取物对果蝇体内SOD和MDA水平的影响 | 第83-84页 |
| ·本章小结 | 第84-85页 |
| 第五章 ITCs包合技术的研究 | 第85-125页 |
| ·前言 | 第85页 |
| ·材料与方法 | 第85-90页 |
| ·材料 | 第85页 |
| ·主要试剂 | 第85-86页 |
| ·仪器与设备 | 第86页 |
| ·方法 | 第86-90页 |
| ·结果与讨论 | 第90-123页 |
| ·ITCs比色定量方法分析 | 第90-93页 |
| ·β-CD和ITCs包合作用单因素试验 | 第93-95页 |
| ·RSD法优化多元二次响应面回归模型的建立与分析 | 第95-103页 |
| ·β-CD和ITCs包合作用常数(k)测定 | 第103-106页 |
| ·β-CD-ITCs包合物分子机理分析 | 第106-110页 |
| ·β-CD-ITCs包合物的热分析 | 第110-115页 |
| ·X-ray衍射分析 | 第115-116页 |
| ·红外谱图分析 | 第116-120页 |
| ·紫外光谱分析 | 第120-121页 |
| ·表面结构及粒径分析 | 第121-123页 |
| ·本章小结 | 第123-125页 |
| 第六章 结论与建议 | 第125-128页 |
| ·结论 | 第125-126页 |
| ·建议 | 第126-128页 |
| 参考文献 | 第128-147页 |
| 作者简介 | 第147页 |
| 相关发表论文情况 | 第147页 |