| 目录 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstracts | 第10-12页 |
| 1 引言 | 第12-21页 |
| ·中华绒螯蟹简介 | 第12页 |
| ·河蟹养殖现状与存在的问题 | 第12-13页 |
| ·目前河蟹养殖现状 | 第12-13页 |
| ·河蟹养殖存在的问题 | 第13页 |
| ·河蟹的研究概况 | 第13-16页 |
| ·几丁质 | 第16-17页 |
| ·几丁质酶和N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的研究概况 | 第17-19页 |
| ·几丁质酶系 | 第17页 |
| ·几丁质酶研究概况 | 第17-18页 |
| ·几丁质酶的应用 | 第18页 |
| ·NAGase的研究概况 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究内容与研究意义 | 第19-21页 |
| 2 实验材料、仪器与方法 | 第21-28页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·仪器设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-28页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第22页 |
| ·酶活力的测定和比活力的计算 | 第22-23页 |
| ·河蟹NAGase的分离纯化 | 第23-25页 |
| ·酶的性质测定 | 第25页 |
| ·酶催化反应的动力学性质研究 | 第25-26页 |
| ·有机溶剂对酶活力的影响 | 第26页 |
| ·金属离子对酶活力的影响 | 第26页 |
| ·氨基酸对酶活力的影响 | 第26-27页 |
| ·水体SO_3~(2-)对酶的影响 | 第27页 |
| ·水体亚硝酸盐氮对酶的影响 | 第27页 |
| ·过氧化氢对酶活力的影响 | 第27页 |
| ·尿素对酶活力的影响 | 第27-28页 |
| 3 实验结果 | 第28-81页 |
| ·酶的分离纯化与纯度鉴定 | 第28-30页 |
| ·河蟹NAGase的理化性质 | 第30-31页 |
| ·酶的亚基数及亚基分子量 | 第30-31页 |
| ·酶的等电点 | 第31页 |
| ·酶催化pNP-NAG水解反应的动力学性质 | 第31-35页 |
| ·酶催化pNP-NAG水解的动力学参数 | 第31-32页 |
| ·酶催化pNP-NAG水解反应的活化能 | 第32-33页 |
| ·酶催化pNP-NAG水解反应最适温度与酶的热稳定性 | 第33-34页 |
| ·酶催化pNP-NAG水解反应最适pH值与酶的酸碱稳定性 | 第34-35页 |
| ·有机溶剂对河蟹NAGase的影响 | 第35-52页 |
| ·甲醇对河蟹NAGase的影响 | 第35-37页 |
| ·乙醇对河蟹NAGase的影响 | 第37-39页 |
| ·正丙醇对河蟹NAGase的影响 | 第39-41页 |
| ·异丙醇对河蟹NAGase的影响 | 第41-43页 |
| ·甲醛对河蟹NAGase的影响 | 第43-45页 |
| ·戊二醛对河蟹NAGase的浓度效应 | 第45-46页 |
| ·丙酮对河蟹NAGase的影响 | 第46-48页 |
| ·苯酚对河蟹NAGase的影响 | 第48-50页 |
| ·二甲亚砜对河蟹NAGase的影响 | 第50-52页 |
| ·金属离子对河蟹NAGase的影响 | 第52-65页 |
| ·Li~+、Na~+、K~+、Ba~(2+)和Ca~(2+)离子对酶活力的影响 | 第52-53页 |
| ·Mn~(2+)对河蟹NAGase活力的影响 | 第53页 |
| ·正三价Al~(3+)对河蟹NAGase活力的影响 | 第53-54页 |
| ·Mg~(2+)对河蟹NAGase的影响 | 第54-56页 |
| ·Cu~(2+)对河蟹NAGase的影响 | 第56-58页 |
| ·pb~(2+)对河蟹NAGase的影响 | 第58-60页 |
| ·Zn~(2+)对河蟹NAGase的影响 | 第60-62页 |
| ·Ag~+对河蟹NAGase的影响 | 第62-65页 |
| ·氨基酸对河蟹NAGase的影响 | 第65-73页 |
| ·L-Pro对河蟹NAGase的影响 | 第65-67页 |
| ·L-Arg对河蟹NAGase的影响 | 第67-69页 |
| ·L-His对河蟹NAGase的影响 | 第69-71页 |
| ·L-Lys对河蟹NAGase的影响 | 第71-73页 |
| ·水体SO_3~(2-)对河蟹NAGase的影响 | 第73-75页 |
| ·水体亚硝酸盐氮对河蟹NAGase的影响 | 第75-76页 |
| ·过氧化氢对河蟹NAGase的影响 | 第76-78页 |
| ·尿素对河蟹NAGase的影响 | 第78-81页 |
| 4 讨论 | 第81-88页 |
| ·酶的分离纯化与理化性质 | 第81-82页 |
| ·有机溶剂对河蟹NAGase的影响 | 第82-83页 |
| ·金属离子对河蟹NAGase的影响 | 第83-85页 |
| ·氨基酸对河蟹NAGase的影响 | 第85-86页 |
| ·SO_3~(2-)、NO_2~-对河蟹NAGase的影响 | 第86页 |
| ·过氧化氢河蟹NAGase的影响 | 第86-87页 |
| ·尿素对河蟹NAGase的影响 | 第87-88页 |
| 结论 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-95页 |
| 已发表论文 | 第95页 |
| 待刊论文 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96页 |
