| 中文摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 导言 | 第8-17页 |
| ·研究背景 | 第8-13页 |
| ·当今世界是合作性的世界 | 第8页 |
| ·合作型人才呼吁合作学习的教学模式 | 第8-9页 |
| ·当前国家重视职业教育的发展 | 第9-10页 |
| ·烹饪学科的特点和教学现状 | 第10-13页 |
| ·研究目的 | 第13-14页 |
| ·考察合作学习教学模式对于中职烹饪学生技能学习的影响 | 第13-14页 |
| ·探索合作学习教学模式在中职烹饪学能教学中的应用规律 | 第14页 |
| ·研究方法 | 第14-15页 |
| ·国内外研究综述 | 第15-17页 |
| ·国内外关于合作学习的研究现状 | 第15-17页 |
| ·国内外关于合作学习的理论研究现状 | 第15-16页 |
| ·国内外关于合作学习的实践研究现状 | 第16-17页 |
| ·国内外关于烹饪教育的研究现状 | 第17页 |
| 2 合作学习简介 | 第17-24页 |
| ·合作学习的起源 | 第17-19页 |
| ·合作学习的定义 | 第19-21页 |
| ·合作学习的内涵 | 第19页 |
| ·国内外关于合作学习的定义 | 第19-21页 |
| ·合作学习的基本要素 | 第21-22页 |
| ·合作学习要素之一—混合编班 | 第21页 |
| ·合作学习要素之二—小组目标 | 第21页 |
| ·合作学习要素之三—相互依赖 | 第21页 |
| ·合作学习要素之四—相互促进 | 第21-22页 |
| ·合作学习要素之五—个体责任 | 第22页 |
| ·合作学习要素之六—小组自评 | 第22页 |
| ·合作学习的基本理念 | 第22页 |
| ·合作学习的基本方法 | 第22-23页 |
| ·合作学习的显著价值和优势 | 第23-24页 |
| 3 合作学习主要理论依据 | 第24-27页 |
| ·社会互赖理论论 | 第24-25页 |
| ·构建主义学习理论 | 第25-26页 |
| ·接触理论 | 第26页 |
| ·选择理论 | 第26页 |
| ·认知理论 | 第26-27页 |
| ·行为学习理论 | 第27页 |
| 4 合作学习教学模式构建 | 第27-30页 |
| ·合作学习教学模式的教学目标 | 第27页 |
| ·合作学习教学模式的教学程序 | 第27-28页 |
| ·合作学习小组分组 | 第27页 |
| ·课前设置新授课问题 | 第27页 |
| ·学生学习准备 | 第27-28页 |
| ·教师教学准备 | 第28页 |
| ·集体讲授新课 | 第28页 |
| ·小组课堂合作活动 | 第28页 |
| ·测验与反馈 | 第28页 |
| ·合作学习教学模式的教学评价 | 第28-30页 |
| 5 合作学习在烹饪实践教学中的实验研究 | 第30-40页 |
| ·实验目的 | 第30页 |
| ·实验对象 | 第30页 |
| ·实验设计 | 第30-34页 |
| ·实验方案流程图 | 第30-31页 |
| ·实验方案实施 | 第31-34页 |
| ·实验前测试 | 第31-32页 |
| ·实验班分组方法 | 第32页 |
| ·实验班奖励办法 | 第32页 |
| ·实验班评价办法 | 第32-33页 |
| ·实验班学生合作技巧传授 | 第33页 |
| ·对实验班实施合作学习教学 | 第33页 |
| ·实验后测试 | 第33-34页 |
| ·实验控制 | 第34页 |
| ·实验结果与分析 | 第34-40页 |
| ·实验前测结果 | 第34页 |
| ·合作学习烹饪实践技能的影响 | 第34-35页 |
| ·合作学习烹饪基础理论的影响 | 第35-36页 |
| ·合作学习对于学生名次的影响 | 第36页 |
| ·合作学习对于中职学生学习兴趣的影响 | 第36-37页 |
| ·合作学习对于中职学生观察创新能力的影响 | 第37-38页 |
| ·试验后对实验班的问卷调查与结果分析 | 第38-39页 |
| ·试验后对实验班的学生的访谈与分析 | 第39-40页 |
| 6 结论 | 第40-41页 |
| 7 建议 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 附表 | 第44-46页 |
| 表1 “合作学习模式”教学效果问卷调查表 | 第44-45页 |
| 表2 “合作学习模式”教学效果访谈提纲 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46页 |