河套蜜瓜采后挥发性风味物质的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 1 引言 | 第10-15页 |
| ·河套蜜瓜概述 | 第10页 |
| ·国内外甜瓜风味物质研究进展 | 第10-12页 |
| ·甜瓜风味物质的分离方法 | 第12-13页 |
| ·有机溶剂萃取法 | 第12页 |
| ·顶空法 | 第12页 |
| ·固相微萃取法 | 第12-13页 |
| ·吸附-热脱附法 | 第13页 |
| ·吹扫捕集法 | 第13页 |
| ·甜瓜风味物质的鉴定 | 第13-14页 |
| ·气相色谱-质谱联用法 | 第14页 |
| ·气相色谱吸闻检测技术 | 第14页 |
| ·电子鼻技术 | 第14页 |
| ·课题的提出及研究目的 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第15页 |
| 2 试验材料与方法 | 第15-18页 |
| ·试验材料 | 第15-16页 |
| ·原材料 | 第15页 |
| ·主要试剂 | 第15页 |
| ·主要仪器设备 | 第15-16页 |
| ·试验设计及测定指标 | 第16-18页 |
| ·河套蜜瓜采后理化指标的变化 | 第16-17页 |
| ·河套蜜瓜挥发性风味物质提取方法的筛选 | 第17页 |
| ·色谱及质谱条件 | 第17-18页 |
| 3 试验结果与分析 | 第18-50页 |
| ·河套蜜瓜理化指标的测定结果 | 第18-22页 |
| ·河套蜜瓜果实变化测定结果 | 第18页 |
| ·河套蜜瓜果实呼吸强度变化测定结果 | 第18-19页 |
| ·河套蜜瓜乙烯释放量变化测定结果 | 第19-20页 |
| ·河套蜜瓜果实硬度变化测定结果 | 第20页 |
| ·河套蜜瓜可溶性固形物变化测定结果 | 第20-22页 |
| ·河套蜜瓜风味物质分离方法筛选 | 第22-30页 |
| ·有机溶剂萃取法提取结果 | 第22-25页 |
| ·固相微萃取法提取结果 | 第25-27页 |
| ·吸附-热托附法提取结果 | 第27-30页 |
| ·采后河套蜜瓜挥发性风味物质测定结果与分析 | 第30-49页 |
| ·采后河套蜜瓜挥发性风味物质测定结果 | 第30-47页 |
| ·河套蜜瓜风味物质变化情况分析 | 第47-49页 |
| ·河套蜜瓜采后理化指标与风味物质对比分析 | 第49-50页 |
| 4 讨论 | 第50-51页 |
| 5 结论 | 第51-52页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·创新点 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
