| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-7页 |
| 符号说明 | 第7-9页 |
| 第一章：文献综述 | 第9-28页 |
| 1 评价稻米品质的指标 | 第9-11页 |
| 2 稻米品质性状的遗传及其QTL分析 | 第11-17页 |
| 3 水稻淀粉的合成 | 第17-26页 |
| 4. 稻米淀粉的遗传改良 | 第26-28页 |
| 第二章：水稻淀粉合成相关基因Wx，Sbe1 和Sbe3 对品质的影响 | 第28-37页 |
| 1 材料与方法 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-35页 |
| 3 讨论 | 第35-37页 |
| 第三章：粳稻品种中支链淀粉合成相关基因的遗传组成及其对品质的影响 | 第37-47页 |
| 1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 2. 结果与分析 | 第39-45页 |
| 3 讨论 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第55页 |