| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-21页 |
| 1 研究背景 | 第8页 |
| 2 生物活性肽(或寡肽)的国内外现状研究 | 第8-11页 |
| ·生物活性肽(或寡肽)的来源 | 第9页 |
| ·种类及功能 | 第9-11页 |
| 3 微生物的肽营养 | 第11-12页 |
| ·肽能促进食品微生物生长和代谢 | 第11页 |
| ·寡肽能促进瘤胃常驻菌群的繁殖 | 第11-12页 |
| 4 肽与免疫的关系 | 第12页 |
| 5 肽对组织生长的影响 | 第12-13页 |
| 6 肽与抗氧化的关系 | 第13-14页 |
| ·氧化反应的产生及其对饲料、生物体的损害 | 第13页 |
| ·抗氧化剂及其作用机制 | 第13-14页 |
| ·肽具有抗氧化和生物防御作用 | 第14页 |
| 7 肽在动物生产中的应用 | 第14-15页 |
| ·寡肽可提高动物生产性能 | 第14页 |
| ·寡肽对反刍动物的吸收代谢尤为重要 | 第14-15页 |
| ·寡肽可减少仔猪腹泻 | 第15页 |
| ·寡肽能够促进骨骼生长、提高蛋壳品质 | 第15页 |
| 8 大豆肽的研究 | 第15-19页 |
| ·大豆肽的功能研究 | 第15-18页 |
| ·大豆肽的应用与开发 | 第18-19页 |
| 9 课题的研究意义 | 第19-21页 |
| 第二章 大豆肽对动物肠道菌群增殖的影响研究 | 第21-35页 |
| 1 试验材料与方法 | 第21-23页 |
| 2 试验结果与分析 | 第23-33页 |
| ·不同添加物对乳酸杆菌属不同菌株生长的影响 | 第23-25页 |
| ·不同添加物对肠球菌属的粪链球菌生长的影响 | 第25-26页 |
| ·不同添加物对酵母菌属不同菌株生长的影响 | 第26-28页 |
| ·不同添加物对芽孢杆菌属生长的影响 | 第28-30页 |
| ·不同添加物对埃希菌属大肠杆菌不同菌株生长的影响 | 第30-31页 |
| ·不同添加物对沙门氏菌属不同菌株生长的影响 | 第31-32页 |
| ·大豆肽对混和细菌体外培养生长的影响 | 第32-33页 |
| 3 讨论和结论 | 第33-35页 |
| 第三章 大豆肽体外抗氧化能力及抗氧化机制研究 | 第35-46页 |
| 1 材料与方法 | 第35-37页 |
| 2 试验结果与讨论 | 第37-44页 |
| ·大豆肽抗氧化能力测定 | 第37-38页 |
| ·羟基自由基清除活力测定 | 第38-39页 |
| ·烷基自由基清除活力测定 | 第39-40页 |
| ·超氧阴离子自由基清除能力测定 | 第40页 |
| ·大豆肽在脂质氧化中钝化Fe~(2+)的作用 | 第40-41页 |
| ·大豆肽在脂质氧化中钝化Cu~(2+)的作用 | 第41-42页 |
| ·大豆肽对鸡心、肝、肾、脾以及微粒体不同组织体外脂质抗氧化作用研究 | 第42-43页 |
| ·大豆肽对鸡肝脏中线粒体肿胀度作用研究 | 第43-44页 |
| 3 小结 | 第44-46页 |
| 第四章 大豆肽对免疫细胞及组织细胞增殖的影响研究 | 第46-54页 |
| 1 材料与方法 | 第46-47页 |
| 2 试验结果与讨论 | 第47-53页 |
| ·ConA诱导的淋巴细胞转化试验 | 第48-49页 |
| ·LPS诱导的淋巴细胞转化试验 | 第49-50页 |
| ·大豆肽对肝脏细胞增殖的影响研究 | 第50-52页 |
| ·大豆肽对肾脏细胞增殖的影响研究 | 第52-53页 |
| 3 小结 | 第53-54页 |
| 第五章 大豆肽对肉仔鸡生产性能、胴体品质、免疫指标以及肠道菌群的影响研究 | 第54-64页 |
| 1 材料与方法 | 第54-56页 |
| 2 试验结果与讨论 | 第56-62页 |
| ·添加大豆肽对肉仔鸡生产性能的影响 | 第56-58页 |
| ·添加大豆肽对肉鸡胴体品质的影响 | 第58-59页 |
| ·添加大豆肽对肉鸡免疫功能的影响 | 第59-60页 |
| ·添加大豆肽对肉鸡肠道菌群调节的影响 | 第60-62页 |
| 3 小结 | 第62-64页 |
| 第六章 本研究的主要结论和有待解决的问题 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-75页 |
| 附录 | 第75-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 作者简历 | 第82页 |