| 目 录 | 第1-7页 |
| 摘 要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·芝麻的生产及加工现状 | 第9-10页 |
| ·芝麻中芝麻素的概述 | 第10-12页 |
| ·芝麻素的来源、分布及影响芝麻素含量的因素 | 第10-11页 |
| ·芝麻素的来源与分布 | 第10页 |
| ·影响芝麻素含量的因素 | 第10-11页 |
| ·芝麻素的结构 | 第11-12页 |
| ·芝麻素的性质 | 第12页 |
| ·芝麻素的生理功能与应用 | 第12-14页 |
| ·芝麻素的生理功能 | 第12-14页 |
| ·调节胆固醇代谢 | 第12-13页 |
| ·抗氧化作用 | 第13页 |
| ·保护肝脏 | 第13-14页 |
| ·其他生理功能作用 | 第14页 |
| ·芝麻素的应用 | 第14页 |
| ·立题背景及意义 | 第14-15页 |
| ·国内外研究状况 | 第14-15页 |
| ·研究开发芝麻素的意义 | 第15页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第15-16页 |
| 参考文献 | 第16-19页 |
| 第二章 高效液相色谱法测定芝麻油中芝麻素的含量 | 第19-24页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·主要实验材料 | 第19-20页 |
| ·主要实验仪器 | 第20页 |
| ·色谱条件 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·样品的预处理 | 第20-21页 |
| ·高效液相色谱分析 | 第21页 |
| ·精密度实验 | 第21页 |
| ·回收率实验 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-23页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第21-22页 |
| ·HPLC法分析预处理液中芝麻素含量 | 第22页 |
| ·精密度实验 | 第22页 |
| ·回收率实验 | 第22-23页 |
| ·本章小结 | 第23页 |
| 参考文献 | 第23-24页 |
| 第三章 国内芝麻主产区的芝麻中芝麻素含量的测定及分析 | 第24-30页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·主要实验材料 | 第24-25页 |
| ·主要实验仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·原料的选者 | 第25页 |
| ·芝麻主要成分及相关品质指标的测定 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-28页 |
| ·主要成分及相关品质指标的测定结果 | 第26页 |
| ·数据分析 | 第26-28页 |
| ·各种成分走向分析 | 第26-27页 |
| ·芝麻颜色与芝麻素含量、含油率、颗粒特性之间的联系 | 第27-28页 |
| ·各种芝麻的含油率、含壳率、颗粒特性之间的相关性 | 第28页 |
| ·讨论 | 第28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-30页 |
| 第四章 芝麻素的提取与纯化 | 第30-51页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-34页 |
| ·主要实验材料 | 第30页 |
| ·主要实验仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-34页 |
| ·芝麻油脚的分析 | 第31页 |
| ·从芝麻油脚中提取的芝麻油的分析 | 第31页 |
| ·芝麻素的提取工艺 | 第31-32页 |
| ·芝麻素的纯化工艺 | 第32页 |
| ·芝麻素的检测 | 第32-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-49页 |
| ·芝麻油脚的分析结果 | 第34页 |
| ·从芝麻油脚中提取的芝麻油的分析 | 第34页 |
| ·从芝麻油脚中提取的芝麻油的芝麻素含量 | 第34-35页 |
| ·芝麻素的提取 | 第35-40页 |
| ·有机溶剂的选择 | 第35页 |
| ·工艺参数的确定 | 第35-38页 |
| ·提取条件的优化 | 第38-39页 |
| ·确证实验 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40页 |
| ·芝麻素的纯化 | 第40-46页 |
| ·洗涤溶剂的选择 | 第40页 |
| ·结晶条件的研究 | 第40-42页 |
| ·结晶纯化条件的优化 | 第42-46页 |
| ·纯化后芝麻素晶体的检测 | 第46-49页 |
| ·HPLC法的检测 | 第46页 |
| ·GC-MS的检测 | 第46-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-51页 |
| 第五章 芝麻素抗氧化性的初步研究 | 第51-60页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·材料与方法 | 第51-55页 |
| ·主要实验材料 | 第51-52页 |
| ·主要实验仪器 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-55页 |
| ·芝麻素的制备 | 第52页 |
| ·0.01N硫代硫酸纳标准溶液的配制 | 第52页 |
| ·过氧化值的测定 | 第52页 |
| ·Schaal烘箱法 | 第52-53页 |
| ·Rancimat仪测油脂氧化稳定性 | 第53页 |
| ·芝麻素清除DPPH.活性的测定 | 第53页 |
| ·芝麻素清除O2-活性的测定 | 第53-54页 |
| ·芝麻素清除.0H活性的测定 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-59页 |
| ·烘箱法 | 第55-56页 |
| ·不同抗氧化剂对猪油的抗氧化性 | 第55页 |
| ·不同浓度的芝麻素对猪油的抗氧化性 | 第55-56页 |
| ·Rancimat仪法 | 第56页 |
| ·芝麻素与其他抗氧化剂的比较 | 第56页 |
| ·芝麻素对O2-.、.0H 和DPPH.自由基的清除作用 | 第56-58页 |
| ·芝麻素清除DPPH.的活性 | 第56-57页 |
| ·芝麻素清除O2-.的活性 | 第57页 |
| ·芝麻素清除.0H的活性 | 第57-58页 |
| ·芝麻素的抗氧化机理的讨论 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 主要结论与展望 | 第62-64页 |
| 致 谢 | 第64-65页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第65页 |
