磷脂微胶囊制备技术的研究

摘要	第1-4页
ABSTRACT	第4-5页
目录	第5-8页
0 前言	第8-9页
1 文献综述	第9-37页
·微胶囊技术简介	第9-14页
·微胶囊的组成结构	第10页
·微胶囊的分类	第10-11页
·微胶囊化的功能与目的	第11页
·微胶囊化的方法	第11-12页
·微胶囊壁材的选择	第12-13页
·微胶囊性能的评价指标	第13-14页
·磷脂简介	第14-23页
·磷脂结构组成	第14-17页
·大豆磷脂组成	第17页
·不同植物的磷脂含量对比	第17页
·磷脂物理化学性质	第17-18页
·磷脂的制取	第18-19页
·磷脂的用途	第19-20页
·磷脂的生理活性	第20页
·磷脂生产研究状况	第20-23页
·喷雾干燥微胶囊化介绍	第23-37页
·喷雾干燥工艺过程	第23-24页
·喷雾干燥微胶囊化的壁材选择及包埋机理	第24-27页
·乳化液形成的机理及其制备方法	第27-30页
·微胶囊化喷雾干燥机理	第30-33页
·影响微胶囊性质的因素	第33页
·制备微胶囊的主要考察因素	第33-34页
·喷雾干燥微胶囊化技术中在食品中的研究状况	第34页
·磷脂微胶囊的研究状况和意义	第34-37页
2 实验材料、装置及实验方法	第37-42页
·试剂	第37页
·实验仪器与装置	第37-38页
·实验装置流程图	第38-39页
·实验分析方法	第39-42页
3 明胶体系磷脂微胶囊制备研究	第42-61页
·壁材种类对乳化液性质的影响	第42-44页
·壁材配比对乳化液性质的影响	第44-46页
·芯材与壁材配比对乳化液性质的影响	第46页
·固含量对乳化液性质的影响	第46-47页
·乳化剪切速度对乳化液性质的影响	第47-48页
·乳化剪切时间对乳化液性质的影响	第48页
·乳化剪切温度对乳化液性质的影响	第48-49页
·乳化剂含量对乳化液性质的影响	第49-50页
·复合乳化剂对乳化液性质的影响	第50-51页
·均质压力对乳化液性质的影响	第51-52页
·喷雾干燥进风温度对微胶囊包埋率的影响	第52-53页
·喷雾干燥进料温度对微胶囊包埋率的影响	第53页
·喷雾干燥进料流量对微胶囊包埋率的影响	第53-54页
·喷雾干燥出风温度对微胶囊包埋率的影响	第54页
·喷雾干燥固含量对微胶囊包埋率的影响	第54-55页
·正交实验	第55-56页
·磷脂微胶囊性质的表征	第56-61页
·磷脂微胶囊外观	第56-58页
·磷脂微胶囊粒径分布	第58页
·磷脂微胶囊包埋率	第58页
·磷脂微胶囊包埋度	第58页
·磷脂微胶囊含水量	第58页
·磷脂微胶囊吸潮性	第58-59页
·磷脂微胶囊包埋含量比较	第59-61页
4 蛋白聚糖体系磷脂微胶囊的制备研究	第61-72页
·复合壁材配比对微胶囊包埋率的影响	第61-62页
·芯材含量对微胶囊包埋率的影响	第62页
·乳化温度对微胶囊包埋率的影响	第62-63页
·均质压力对微胶囊包埋率的影响	第63-64页
·喷雾干燥工艺条件对微胶囊包埋率的影响	第64-66页
·料液固含量对微胶囊包埋率的影响	第64-65页
·进料温度对微胶囊包埋率的影响	第65-66页
·喷雾干燥进风温度对微胶囊包埋率的影响	第66页
·出风温度、进料流量对微胶囊包埋率的影响	第66页
·正交实验	第66-68页
·放大实验	第68-72页
·放大试验样品检测	第69页
·磷脂微胶囊中磷脂组成变化	第69-70页
·样品结构的光学显微镜及扫描电镜观察	第70-71页
·溶解性能测试	第71页
·微胶囊分散性能测试	第71-72页
5 结论	第72-73页
6 创新	第73-74页
参考文献	第74-78页
致谢	第78-79页
发表文章及成果	第79-80页
附录	第80-88页
附录1 液相色谱分析方法	第80-82页
附录2 理化微生物指标	第82-83页
附录3 粉末磷脂液相色谱图	第83-84页
附录4 粉末磷脂红外光谱图	第84-85页
附录5 微胶囊红外光谱图	第85-86页
附录6 科技成果鉴定部分内容	第86-88页