| 摘要 | 第1-7页 |
| 1 引言 | 第7页 |
| 2 甜橙果实质地研究概况与进展 | 第7-11页 |
| ·甜橙果实生长发育过程中果胶、纤维素、半纤维素的变化 | 第8-9页 |
| ·甜橙果实成熟过程中起作用的酶 | 第9-10页 |
| ·温度、光照、湿度对质地的影响 | 第10-11页 |
| 3 材料与方法 | 第11-14页 |
| ·生态型区与试材 | 第11页 |
| ·生态型区 | 第11页 |
| ·试材 | 第11页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第11页 |
| ·主要仪器 | 第11页 |
| ·主要试剂 | 第11页 |
| ·试验方法 | 第11-14页 |
| ·生态学、生物学调查和样本采取 | 第12页 |
| ·室内测试分析 | 第12-14页 |
| ·细胞结构观察 | 第12页 |
| ·纤维素、果胶分析 | 第12-13页 |
| ·酶分析 | 第13-14页 |
| ·试验数据统计与分析 | 第14页 |
| 4 结果与分析 | 第14-29页 |
| ·脐橙和夏橙果实生长发育过程中质地主要相关物质的变化动态 | 第14-18页 |
| ·与质地相关的物质的变化动态 | 第14-16页 |
| ·果胶 | 第14-15页 |
| ·纤维素 | 第15-16页 |
| ·与质地有关的酶的活性变化 | 第16-18页 |
| ·纤维素酶(CX)活性 | 第16-17页 |
| ·果胶甲酯酶(PME)活性 | 第17-18页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG) | 第18页 |
| ·不同生境对甜橙全果和可食部分主要指标的影响分析 | 第18-19页 |
| ·对主要质地指标的影响 | 第18页 |
| ·全果实与可食部分酶活性的影响 | 第18-19页 |
| ·可食部分酶活性 | 第19页 |
| ·全果酶活性 | 第19页 |
| ·不同生态型区对脐橙果实质地的影响 | 第19-25页 |
| ·果实生长发育过程中主要质地相关物质的变化动态 | 第21-23页 |
| ·纤维素 | 第21-22页 |
| ·酸性洗涤纤维(ADF) | 第21页 |
| ·中性洗涤纤维(NDF) | 第21页 |
| ·半纤维素 | 第21-22页 |
| ·果胶物质 | 第22-23页 |
| ·与脐橙质地有关的酶的活性变化 | 第23-25页 |
| ·果胶甲酯酶(PEM) | 第23-24页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG) | 第24页 |
| ·纤维素酶(CX) | 第24-25页 |
| ·脐橙全果与可食部分主要质地指标及相关物质的变化 | 第25-29页 |
| ·主要质地指标的变化 | 第25-27页 |
| ·全果与可食部分的酶活性变化 | 第27-29页 |
| 5 讨论 | 第29-31页 |
| ·甜橙果实主要生理生化指标的变化动态 | 第29-30页 |
| ·甜橙果实质地相关酶的变化动态 | 第30页 |
| ·不同生境对甜橙果实质地的影响 | 第30-31页 |
| 6 结论 | 第31-33页 |
| 参考文献 | 第33-37页 |
| Abstract | 第37-39页 |
| 缩略词 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40页 |