中西方饮食文化的交融--茶餐厅室内空间设计研究
| 致谢 | 第1-4页 |
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-11页 |
| ·研究背景与研究意义 | 第9-11页 |
| ·研究背景 | 第9页 |
| ·研究范围和研究内容 | 第9页 |
| ·研究意义 | 第9-11页 |
| 2 中西方饮食文化概述 | 第11-23页 |
| ·中西方“饮”文化——茶文化与咖啡文化概述 | 第11-20页 |
| ·茶文化 | 第11-17页 |
| ·咖啡文化 | 第17-20页 |
| ·中西方“食”文化概述 | 第20-22页 |
| ·中国传统食文化概述 | 第20-21页 |
| ·西方传统食文化概述 | 第21-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 3 中西方饮食文化发展与交融 | 第23-38页 |
| ·中西方饮食文化的新形式概述 | 第23-26页 |
| ·茶餐厅文化概述 | 第26-31页 |
| ·香港饮食文化概述 | 第26-27页 |
| ·香港早期茶楼文化 | 第27-29页 |
| ·香港茶餐厅文化的起源与发展 | 第29-31页 |
| ·休闲消费影响下的餐饮文化转型 | 第31-37页 |
| ·休闲的基本概念 | 第31-32页 |
| ·休闲经济与休闲消费 | 第32-33页 |
| ·休闲消费对餐饮文化的影响 | 第33页 |
| ·休闲餐饮及茶餐厅文化的发展 | 第33-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 4 茶餐厅室内空间设计 | 第38-72页 |
| ·茶餐厅设计前期工作及参与人员构成 | 第38-41页 |
| ·茶餐厅设计前期准备工作 | 第38-39页 |
| ·茶餐厅设计参与人员构成 | 第39-41页 |
| ·建筑内外空间对茶餐厅室内设计的制约和影响 | 第41-44页 |
| ·建筑空间对室内设计的影响因素 | 第41-42页 |
| ·餐厅室内空间功能性的影响要素 | 第42-44页 |
| ·流线与布局设计 | 第44-48页 |
| ·茶餐厅空间流线分类 | 第44-45页 |
| ·茶餐厅空间流线主要设计原则和方法 | 第45-47页 |
| ·与其他餐饮形式空间的布局与流线比较 | 第47-48页 |
| ·就餐区开敞性与私密性设计 | 第48-53页 |
| ·开敞性与私密性设计原则 | 第48-49页 |
| ·开敞性和私密性的分类及设计方法 | 第49-51页 |
| ·与其他餐饮形式空间的开敞性和私密性比较 | 第51-53页 |
| ·备餐区设计 | 第53-62页 |
| ·厨房区域的设计 | 第53-56页 |
| ·前台服务区域的设计 | 第56-61页 |
| ·与其他餐饮空间的厨房设计比较 | 第61-62页 |
| ·卫生间设计 | 第62页 |
| ·灯具的设计与选择及室内光环境的营造 | 第62-68页 |
| ·灯光设计的内容 | 第63-66页 |
| ·灯光设计的因素 | 第66-67页 |
| ·与其他餐饮形式的灯光设计比较 | 第67-68页 |
| ·暖通系统、音响系统及监控系统的设计 | 第68-69页 |
| ·暖通系统的设计 | 第68页 |
| ·音响系统的设计 | 第68-69页 |
| ·监控系统的设计 | 第69页 |
| ·陈设的选择与布置 | 第69-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 5 茶餐厅的装饰性设计探析及实例分析 | 第72-82页 |
| ·茶餐厅的装饰性设计探析 | 第72-73页 |
| ·茶餐厅文化的特殊性及现代人的精神需求 | 第72页 |
| ·新古典主义的特点及发展历程 | 第72-73页 |
| ·实例分析 | 第73-82页 |
| 6 结语 | 第82-83页 |
| 7 参考文献 | 第83-87页 |
| 详细摘要 | 第87-89页 |
