| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-16页 |
| 1 引言 | 第16-27页 |
| ·西瓜营养价值、栽培特性、经济价值及生产现状 | 第16页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| ·国内外西瓜研究现状 | 第17-20页 |
| ·国外西瓜研究现状 | 第17-19页 |
| ·国内西瓜研究现状 | 第19-20页 |
| ·相关领域的研究现状及可借鉴的方法、理论 | 第20-26页 |
| ·压缩特性研究现状 | 第20-22页 |
| ·流变学研究现状 | 第22-23页 |
| ·果蔬机械损伤的研究现状 | 第23-25页 |
| ·现有的损伤评价指标 | 第25页 |
| ·水果、蔬菜有限元模型的研究现状 | 第25-26页 |
| ·存在的问题 | 第26页 |
| ·研究的内容及目标 | 第26-27页 |
| 2 西瓜的压缩特性及其有限元分析 | 第27-67页 |
| ·试验方案 | 第28-33页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·西瓜压缩试验、品质测试系统流程 | 第28-30页 |
| ·压缩试验及品质测试装置 | 第30-31页 |
| ·试验因素及水平选择 | 第31-32页 |
| ·试验方法 | 第32页 |
| ·试验指标 | 第32-33页 |
| ·试验结果与分析 | 第33-37页 |
| ·西瓜压缩试验的力—变形曲线分析 | 第33-34页 |
| ·不同受压部位对西瓜压缩特性的影响 | 第34-35页 |
| ·加载速率对西瓜压缩特性的影响 | 第35-36页 |
| ·硬度对西瓜压缩特性的影响 | 第36页 |
| ·温度对西瓜压缩特性的影响 | 第36-37页 |
| ·整体西瓜刚度、变形能、破坏能的计算及拟合曲线 | 第37-46页 |
| ·硬度、温度和加载速率对西瓜压缩特性参数的影响 | 第46-53页 |
| ·载荷、速率、硬度对刚度K 的影响及差异分析 | 第46-47页 |
| ·载荷、速率、硬度对生物屈服极限、变形能的影响及差异分析 | 第47-49页 |
| ·载荷、速率、硬度对破坏极限的影响及差异分析 | 第49-51页 |
| ·温度、压缩速率、硬度对破坏能的影响及差异分析 | 第51-52页 |
| ·压缩特性参数相关性分析 | 第52-53页 |
| ·西瓜的机械损伤 | 第53-57页 |
| ·西瓜的机械损伤裂纹分析 | 第53-54页 |
| ·西瓜的损伤体积 | 第54-56页 |
| ·损伤体积与压缩特性参数的关系 | 第56-57页 |
| ·温度、加载速率、硬度、部位对损伤体积影响及差异分析 | 第57页 |
| ·西瓜品质指标与压缩特性的关系 | 第57-63页 |
| ·预测可溶性固形物TSS 的多元回归方程 | 第59-60页 |
| ·预测PH 的多元回归方程 | 第60-61页 |
| ·预测含水量WT 的多元回归方程 | 第61-63页 |
| ·西瓜力学特性的有限元分析 | 第63-66页 |
| ·西瓜的几何模型与有限元分析 | 第63-64页 |
| ·西瓜的有限元受力分析 | 第64-65页 |
| ·西瓜不同部位受压的对比分析及损伤模拟 | 第65-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 3 西瓜蠕变及影响因素的试验研究 | 第67-84页 |
| ·西瓜蠕变试验 | 第68-69页 |
| ·试验材料 | 第68页 |
| ·试验条件及测试系统 | 第68页 |
| ·试验对象和因素水平选择 | 第68-69页 |
| ·试验方法 | 第69页 |
| ·试验指标 | 第69页 |
| ·试验结果与分析 | 第69-71页 |
| ·不同载荷下的蠕变特性曲线 | 第69-70页 |
| ·不同温度下的蠕变特性曲线 | 第70-71页 |
| ·不同硬度的蠕变特性曲线 | 第71页 |
| ·外载荷对蠕变的影响 | 第71页 |
| ·西瓜蠕变模型的选择及其本构方程 | 第71-76页 |
| ·西瓜蠕变特征 | 第71-72页 |
| ·西瓜蠕变模型 | 第72-74页 |
| ·西瓜蠕变模型的本构方程 | 第74-76页 |
| ·硬度、温度及载荷对蠕变特性参数的影响 | 第76-80页 |
| ·对瞬时刚性系数γ_0 的影响 | 第76-77页 |
| ·对延迟刚性系数γ_1 的影响 | 第77页 |
| ·对延迟时间Trel 的影响 | 第77-78页 |
| ·对粘性系数η_2 的影响 | 第78-79页 |
| ·蠕变特性参数的相关性分析 | 第79-80页 |
| ·温度、硬度、载荷对西瓜蠕变特性参数影响的差异分析 | 第80-81页 |
| ·蠕变特性参数对蠕变曲线的影响 | 第81-83页 |
| ·小结 | 第83-84页 |
| 4 西瓜蠕变特性与品质变化关系的试验研究 | 第84-102页 |
| ·试验对象及因素水平选择 | 第84-85页 |
| ·试验方法 | 第85页 |
| ·试验指标与方法 | 第85-86页 |
| ·蠕变试验指标 | 第85页 |
| ·测试指标与方法 | 第85-86页 |
| ·结果与分析 | 第86-90页 |
| ·西瓜品质变化测定时室温记录 | 第86页 |
| ·室温贮藏条件对西瓜质量损失的影响 | 第86-87页 |
| ·西瓜贮藏过程中可溶性固形物TSS 含量的变化 | 第87页 |
| ·西瓜贮藏期间呼吸强度（CO_2）含量的变化 | 第87-88页 |
| ·西瓜贮藏过程中硬度的变化 | 第88页 |
| ·西瓜贮藏过程中含水量WT 的变化 | 第88-89页 |
| ·西瓜贮藏过程中总糖TS 的变化 | 第89页 |
| ·西瓜贮藏过程中PH 值的变化 | 第89页 |
| ·品质指标的相关性分析 | 第89-90页 |
| ·室温贮藏条件下西瓜静载蠕变特性的变化 | 第90-91页 |
| ·西瓜蠕变特性参数的变化 | 第91-95页 |
| ·室温贮藏条件下蠕变参数随贮藏时间的变化规律 | 第92-94页 |
| ·蠕变参数随时间变化的数学模型 | 第94页 |
| ·蠕变特性参数的相关性 | 第94-95页 |
| ·西瓜蠕变特性四参数与西瓜品质指标等参数的相关性 | 第95页 |
| ·蠕变参数预测品质指标和生理指标变化的数学模型 | 第95-101页 |
| ·蠕变参数预测总糖（TS）的多元线性回归方程 | 第95-97页 |
| ·蠕变参数预测可溶性固形物的多元线性回归方程 | 第97-98页 |
| ·蠕变参数预测 PH 值的多元线性回归方程 | 第98-99页 |
| ·蠕变参数预测呼吸强度 CO_2 的多元线性回归方程 | 第99-100页 |
| ·蠕变参数预测含水量(WT)的多元线性回归方程 | 第100-101页 |
| ·小结 | 第101-102页 |
| 5 结论 | 第102页 |
| 6 建议与展望 | 第102-103页 |
| 7 创新点 | 第103-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 参考文献 | 第105-115页 |
| 作者简介 | 第115页 |
