| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| ·研究的目的和意义 | 第11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-20页 |
| ·脂肪酸的分类 | 第11-12页 |
| ·n-3PUFA 的营养功能及其对人体的作用 | 第12-14页 |
| ·n-6PUFA 的营养功能 | 第14-15页 |
| ·n-6PUFA 和 n-3PUFA 的平衡 | 第15-16页 |
| ·日常膳食中PUFA 来源及富含PUFA 鸡蛋的保健功能 | 第16-18页 |
| ·富含多不饱和脂肪酸鸡蛋研究现状 | 第18-19页 |
| ·影响鸡蛋品质的因素及研究现状 | 第19-20页 |
| ·本试验研究的内容和方法 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-24页 |
| ·试验材料 | 第21-22页 |
| ·油脂 | 第21页 |
| ·供试鸡 | 第21页 |
| ·试验日粮 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22页 |
| ·常规指标测定与方法 | 第22-23页 |
| ·蛋黄中脂肪酸含量的测定 | 第23页 |
| ·数据统计与分析 | 第23-24页 |
| 第三章 结果与分析 | 第24-35页 |
| ·不同日粮处理对鸡蛋品质的影响 | 第24-26页 |
| ·不同日粮处理对蛋黄中脂肪酸含量的影响 | 第26-35页 |
| ·不同日粮处理对蛋黄中n-6PUFA 含量的影响 | 第26-28页 |
| ·不同日粮处理对蛋黄中n-3PUFA 含量的影响 | 第28-31页 |
| ·不同日粮处理对蛋黄中n-6：n-3PUFA 的影响 | 第31页 |
| ·不同日粮处理对鸡蛋蛋黄中其他脂肪酸含量的影响 | 第31-35页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第35-40页 |
| ·讨论 | 第35-38页 |
| ·不同日粮处理对鸡蛋品质的影响 | 第35页 |
| ·不同日粮处理对蛋黄中脂肪酸含量的影响 | 第35-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| ·有待于进一步研究的问题 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 作者简历 | 第45页 |