| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·国内稻米储藏研究现状 | 第10-11页 |
| ·我国稻米生产现状 | 第10页 |
| ·减少稻米储藏损失的重要性 | 第10-11页 |
| ·稻谷储藏技术 | 第11-14页 |
| ·常规储藏 | 第11-12页 |
| ·气调储藏 | 第12-14页 |
| ·稻谷储藏品质变化规律的研究 | 第14-17页 |
| ·稻谷的储藏特性 | 第14页 |
| ·稻谷成分与稻谷品质的关系 | 第14-16页 |
| ·电子鼻检测稻谷霉变的研究 | 第16-17页 |
| ·稻谷储藏中存在的主要问题 | 第17-18页 |
| ·磷化氢在稻谷储藏中过度使用 | 第17页 |
| ·稻谷在储藏过程中水分丢失严重 | 第17页 |
| ·高水分稻谷处理问题 | 第17-18页 |
| ·绿色储粮技术尚未得到完全认可 | 第18页 |
| ·研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 第二章 不同氧气浓度下稻谷品质变化 | 第19-29页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-20页 |
| ·稻谷品质指标测定方法 | 第20页 |
| ·数据处理方法 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-27页 |
| ·稻谷水分含量的变化 | 第21-22页 |
| ·稻谷脂肪酸值的变化 | 第22-23页 |
| ·稻谷糊化特性变化的研究 | 第23-27页 |
| ·小结 | 第27-29页 |
| 第三章 不同储藏温度下稻谷品质变化 | 第29-36页 |
| ·材料与方法 | 第29-30页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·储藏方法 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-34页 |
| ·温度对于稻谷水分的影响 | 第30页 |
| ·温度对于稻谷脂肪酸值的影响 | 第30-32页 |
| ·温度对于稻谷糊化特性的影响 | 第32-34页 |
| ·小结 | 第34-36页 |
| 第四章 不同水分含量稻谷品质变化 | 第36-42页 |
| ·材料与方法 | 第36页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·稻谷品质指标测定方 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·稻谷水分含量的变化 | 第36-37页 |
| ·稻谷脂肪酸值的变化 | 第37-38页 |
| ·稻谷糊化特性的变化 | 第38-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第五章 不同储藏条件稻谷气味电子鼻检测 | 第42-49页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·材料 | 第42页 |
| ·方法 | 第42-43页 |
| ·Alpha M.O.S αFOX 4000 电子鼻构造及分析方法 | 第43-44页 |
| ·Alpha M.O.S αFOX 4000 电子鼻构造 | 第43页 |
| ·数据分析方法 | 第43-44页 |
| ·样品准备及检测参数 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-48页 |
| ·不同氧气浓度下稻谷气味变化 | 第45-46页 |
| ·不同储藏温度下稻谷的气味变化 | 第46页 |
| ·不同水分含量稻谷气味的变化 | 第46-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第六章 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第55页 |