讲故事的权利：农村老年人日常饮食实践研究--以杞县空桑村为个案
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 绪论 | 第9-20页 |
| 0.1 为底层代言的努力：一个日常饮食实践的视角 | 第9页 |
| 0.2 概念界定 | 第9-10页 |
| 0.3 国内外研究综述 | 第10-17页 |
| 0.3.1 建构民间营养学的努力 | 第10-12页 |
| 0.3.2 平素饮食传统的历史书写 | 第12-14页 |
| 0.3.3 眼光向下的革命与底层饮食生活的记录 | 第14-17页 |
| 0.4 研究方法 | 第17页 |
| 0.5 田野点简介 | 第17-19页 |
| 0.6 创新与不足之处 | 第19-20页 |
| 1 好吃：日常食材的选择与伦理 | 第20-28页 |
| 1.1 食材选择的民间智慧 | 第20-22页 |
| 1.2 人与土地的“共生系统” | 第22-26页 |
| 1.3 食材获取加工的秩序与幸福感受 | 第26-28页 |
| 2 清肠与油肠：日常烹饪的消化体验 | 第28-34页 |
| 2.1 日常烹饪技术的转型阵痛 | 第28-29页 |
| 2.2 日常烹饪的清福实践 | 第29-32页 |
| 2.3 烹饪方式的形成与家庭伦理价值的追求 | 第32-34页 |
| 3 日常实践中的饮食禁忌与食谱 | 第34-40页 |
| 3.1 禁忌：饮食实践中的自我防卫 | 第36-37页 |
| 3.2 食谱：日常食物的规制与改良 | 第37-40页 |
| 4 餐桌上的代沟与代际沟通 | 第40-48页 |
| 4.1 饮食记忆与餐桌代沟的形成 | 第40-45页 |
| 4.2 代际沟通的努力与文化传承 | 第45-48页 |
| 结语 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 附录 | 第52-62页 |
| 致谢 | 第62-65页 |
| 攻读学位期间发表论文以及参加科研情况 | 第65-66页 |
