| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 1 绪论 | 第8-20页 |
| 1.1 目前我国芦笋产业的发展现状 | 第8-9页 |
| 1.1.1 芦笋的食用和药用价值 | 第8-9页 |
| 1.2 我国芦笋产业的发展前景 | 第9页 |
| 1.3 采后绿芦笋嫩茎的生理变化 | 第9-14页 |
| 1.3.1 采后绿芦笋嫩茎感官变化 | 第10-11页 |
| 1.3.1.1 色泽变化 | 第10页 |
| 1.3.1.2 形体变化 | 第10页 |
| 1.3.1.3 含水量变化 | 第10-11页 |
| 1.3.1.4 硬度变化 | 第11页 |
| 1.3.2 采后绿芦笋嫩茎呼吸强度及糖类变化 | 第11-12页 |
| 1.3.3 采后绿芦笋嫩茎粗纤维及木质素的变化 | 第12页 |
| 1.3.4 采后绿芦笋嫩茎维生素C（VC）变化 | 第12-13页 |
| 1.3.5 采后绿芦笋嫩茎乙烯释放率的变化 | 第13页 |
| 1.3.6 采后绿芦笋嫩茎细胞膜的变化 | 第13-14页 |
| 1.4 现有采后绿芦笋嫩茎贮藏保鲜技术的作用机理 | 第14-17页 |
| 1.4.1 低温冷藏对采后绿芦笋嫩茎保鲜的作用机理 | 第14-15页 |
| 1.4.2 气调贮藏对芦笋保鲜的作用机理 | 第15页 |
| 1.4.3 化学试剂对芦笋保鲜的作用机理 | 第15-16页 |
| 1.4.4 减压贮藏对芦笋保鲜的作用机理 | 第16-17页 |
| 1.4.5 其他保鲜法 | 第17页 |
| 1.5 现有芦笋保鲜技术的局限性 | 第17-18页 |
| 1.6 芦笋保鲜技术发展趋势 | 第18-20页 |
| 2 高压静电场 | 第20-27页 |
| 2.1 高压静电场的起源与特性 | 第20-21页 |
| 2.1.1 高压静电场的起源 | 第20页 |
| 2.1.2 高压静电场的特性 | 第20-21页 |
| 2.2 高压静电场的应用 | 第21-27页 |
| 2.2.1 高压静电场在农业工程方面的应用 | 第21-22页 |
| 2.2.2 高压静电场在果蔬保鲜方面的应用 | 第22-26页 |
| 2.2.2.1 高压静电场对采后番茄的保鲜 | 第22-23页 |
| 2.2.2.2 高压静电场对采后苹果的保鲜 | 第23-24页 |
| 2.2.2.3 高压静电场对采后黄瓜的保鲜 | 第24-25页 |
| 2.2.2.4 高压静电场对采后青椒的保鲜 | 第25-26页 |
| 2.2.3 高压静电场对采后绿芦笋嫩茎的保鲜设想 | 第26-27页 |
| 3 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎生理特征影响的研究试验 | 第27-35页 |
| 3.1 试验目的 | 第27页 |
| 3.2 试验准备 | 第27-28页 |
| 3.3 试验指标及试验方法 | 第28-34页 |
| 3.3.1 感官评价及衰老率、商品率 | 第29页 |
| 3.3.2 失重率的测定方法 | 第29-30页 |
| 3.3.3 呼吸强度的测定方法 | 第30-31页 |
| 3.3.4 可溶性糖含量的测定方法 | 第31页 |
| 3.3.5 粗纤维含量的测定方法 | 第31-32页 |
| 3.3.6 VC含量的测定方法 | 第32页 |
| 3.3.7 叶绿素含量的测定方法 | 第32-33页 |
| 3.3.8 POD酶活性的测定方法 | 第33-34页 |
| 3.3.9 PPO酶活性的测定方法 | 第34页 |
| 3.4 试验数据分析方法 | 第34-35页 |
| 4 试验结果与分析 | 第35-52页 |
| 4.1 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎感官变化的影响 | 第35-37页 |
| 4.1.1 不同处理时间对绿芦笋嫩茎感官变化的影响 | 第35-36页 |
| 4.1.2 不同电场强度处理对绿芦笋嫩茎感官变化的影响 | 第36-37页 |
| 4.2 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎失重率变化的影响 | 第37-38页 |
| 4.2.1 不同处理时间对绿芦笋嫩茎失重率变化的影响 | 第37-38页 |
| 4.2.2 不同电场强度处理对绿芦笋嫩茎失重率变化的影响 | 第38页 |
| 4.3 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎呼吸强度变化的影响 | 第38-40页 |
| 4.3.1 不同处理时间对绿芦笋嫩茎呼吸强度变化的影响 | 第38-39页 |
| 4.3.2 不同电场强度处理对绿芦笋嫩茎呼吸强度变化的影响 | 第39-40页 |
| 4.4 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎可溶性糖含量变化的影响 | 第40-42页 |
| 4.4.1 不同处理时间对绿芦笋嫩茎可溶性糖含量变化的影响 | 第40-41页 |
| 4.4.2 不同电场强度处理对绿芦笋嫩茎可溶性糖含量变化的影响 | 第41-42页 |
| 4.5 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎粗纤维含量变化的影响 | 第42-44页 |
| 4.5.1 不同处理时间对绿芦笋嫩茎粗纤维含量变化的影响 | 第42-43页 |
| 4.5.2 不同电场强度处理对绿芦笋嫩茎粗纤维含量变化的影响 | 第43-44页 |
| 4.6 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎VC含量变化的影响 | 第44-45页 |
| 4.6.1 不同处理时间对绿芦笋嫩茎VC含量变化的影响 | 第44页 |
| 4.6.2 不同电场强度处理对绿芦笋嫩茎VC含量变化的影响 | 第44-45页 |
| 4.7 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎叶绿素含量变化的影响 | 第45-47页 |
| 4.7.1 不同处理时间对绿芦笋嫩茎叶绿素含量变化的影响 | 第45-46页 |
| 4.7.2 不同电场强度处理对绿芦笋嫩茎叶绿素含量变化的影响 | 第46-47页 |
| 4.8 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎POD酶活性变化的影响 | 第47-48页 |
| 4.8.1 不同处理时间对绿芦笋嫩茎POD酶活性变化的影响 | 第47-48页 |
| 4.8.2 不同电场强度处理对绿芦笋嫩茎POD酶活性变化的影响 | 第48页 |
| 4.9 高压静电场处理对采后绿芦笋嫩茎PPO酶活性变化的影响 | 第48-50页 |
| 4.9.1 不同处理时间对绿芦笋嫩茎PPO酶活性变化的影响 | 第48-49页 |
| 4.9.2 不同电场强度处理对绿芦笋嫩茎PPO酶活性变化的影响 | 第49-50页 |
| 4.10 试验总结论 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
