| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 缩略语注释 | 第9-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-25页 |
| 1.1 脂质体概述 | 第15-18页 |
| 1.1.1 脂质体的定义、分类及特性 | 第15-16页 |
| 1.1.2 脂质体的制备方法 | 第16-17页 |
| 1.1.3 复合脂质体的研究现状 | 第17页 |
| 1.1.4 单层/多层修饰脂质体的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.1.5 脂质体在食品中的应用 | 第18页 |
| 1.2 β-胡萝卜素与薏苡仁油简介 | 第18-20页 |
| 1.2.1 β-胡萝卜素概况 | 第18-19页 |
| 1.2.2 薏苡仁油概况 | 第19页 |
| 1.2.3 类胡萝卜素与植物油复合物的研究现状 | 第19-20页 |
| 1.3 果胶-壳聚糖双层修饰技术简介 | 第20-23页 |
| 1.3.1 壳聚糖概况及其在脂质体研究中的应用 | 第20-21页 |
| 1.3.2 果胶概况及其在脂质体研究中的应用 | 第21-22页 |
| 1.3.3 双层修饰技术及果胶-壳聚糖双层修饰的原理 | 第22-23页 |
| 1.4 课题来源、立题背景、创新点及意义 | 第23页 |
| 1.4.1 课题来源 | 第23页 |
| 1.4.2 立题背景、创新点及意义 | 第23页 |
| 1.5 课题研究内容 | 第23-25页 |
| 1.5.1 课题主要内容 | 第23-24页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第24-25页 |
| 第2章 L-βC-CSO的制备及工艺优化 | 第25-35页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第25-26页 |
| 2.2.1 主要材料与试剂 | 第25页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第25-26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-27页 |
| 2.3.1 L-βC-CSO的制备 | 第26页 |
| 2.3.2 β-胡萝卜素包封率的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.3 平均粒径及PDI的测定 | 第27页 |
| 2.3.4 单因素考察 | 第27页 |
| 2.3.5 Box-Behnken响应面法优化L-βC-CSO制备工艺 | 第27页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第27-34页 |
| 2.4.1 单因素实验结果与分析 | 第27-31页 |
| 2.4.2 Box-Behnken响应面法优化实验 | 第31-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 L-βC-CSO的理化性质及其抑制癌细胞生长作用 | 第35-49页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第35-36页 |
| 3.2.1 主要材料与试剂 | 第35页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第35-36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-40页 |
| 3.3.1 L-βC-CSO、L-βC、L-CSO和un-L的制备 | 第36页 |
| 3.3.2 β-胡萝卜素包封率的测定 | 第36页 |
| 3.3.3 粒径分布及Zeta电位的测定 | 第36-37页 |
| 3.3.4 透射电子显微镜观察 | 第37页 |
| 3.3.5 DPPH自由基清除率测定 | 第37页 |
| 3.3.6 贮藏稳定性研究 | 第37-38页 |
| 3.3.7 体外释放特性及释放机制研究 | 第38页 |
| 3.3.8 MTT实验 | 第38-40页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第40-48页 |
| 3.4.1 包封率、粒径分布、Zeta电位及形貌表征 | 第40-42页 |
| 3.4.2 DPPH自由基清除能力 | 第42-43页 |
| 3.4.3 贮藏稳定性结果与分析 | 第43-44页 |
| 3.4.4 体外释放结果分析及模型拟合 | 第44-46页 |
| 3.4.5 MTT实验结果与分析 | 第46-48页 |
| 3.5 本章小结 | 第48-49页 |
| 第4章 果胶-壳聚糖双层修饰L-βC-CSO的研究 | 第49-61页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第49-50页 |
| 4.2.1 主要材料与试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第49-50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50-52页 |
| 4.3.1 L、C-L、P-C-L的制备 | 第50页 |
| 4.3.2 β-胡萝卜素包封率的测定 | 第50-51页 |
| 4.3.3 粒径分布及Zeta电位的测定 | 第51页 |
| 4.3.4 透射电子显微镜观察 | 第51页 |
| 4.3.5 FTIR分析 | 第51页 |
| 4.3.6 DSC分析 | 第51页 |
| 4.3.7 TGA分析 | 第51页 |
| 4.3.8 储藏稳定性研究 | 第51-52页 |
| 4.3.9 体外释放特性及释放机制研究 | 第52页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第52-60页 |
| 4.4.1 L、C-L、P-C-L的制备 | 第52-53页 |
| 4.4.2 包封率、粒径分布、Zeta电位及形貌表征 | 第53-55页 |
| 4.4.3 FTIR分析 | 第55-56页 |
| 4.4.4 DSC分析 | 第56-57页 |
| 4.4.5 TGA分析 | 第57-58页 |
| 4.4.6 储藏稳定性结果与分析 | 第58页 |
| 4.4.7 体外释放结果分析及模型拟合 | 第58-60页 |
| 4.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 第5章 结论与展望 | 第61-63页 |
| 5.1 结论 | 第61-62页 |
| 5.2 进一步工作的方向 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第70页 |
