| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-11页 |
| 1.1 中国小杂粮产业发展状况 | 第8-9页 |
| 1.2 神木县农业产业及社会经济发展状况 | 第9-10页 |
| 1.3 本研究的目的和意义 | 第10-11页 |
| 第二章 小杂粮产业发展要素 | 第11-25页 |
| 2.1 小杂粮的营养价值和保健功能 | 第11-13页 |
| 2.1.1 小米 | 第11页 |
| 2.1.2 高粱 | 第11页 |
| 2.1.3 荞麦 | 第11-12页 |
| 2.1.4 绿豆 | 第12页 |
| 2.1.5 糜子 | 第12页 |
| 2.1.6 黑豆 | 第12-13页 |
| 2.1.7 豌豆 | 第13页 |
| 2.2 小杂粮特色风味食品 | 第13-16页 |
| 2.2.1 炸糕 | 第13-14页 |
| 2.2.2 黄米馍馍 | 第14页 |
| 2.2.3 榆林豆腐 | 第14-15页 |
| 2.2.4 浑酒 | 第15页 |
| 2.2.5 荞面碗坨 | 第15页 |
| 2.2.6 荞麦圪坨儿 | 第15-16页 |
| 2.2.7 油馍馍 | 第16页 |
| 2.3 小杂粮加工食品 | 第16-20页 |
| 2.3.1 传统小杂粮加工食品 | 第16-18页 |
| 2.3.2 小杂粮深加工产物 | 第18-20页 |
| 2.4 小杂粮质量安全及控制 | 第20-25页 |
| 2.4.1 影响小杂粮质量安全因素 | 第20-22页 |
| 2.4.2 小杂粮质量安全控制 | 第22-25页 |
| 第三章 神木县小杂粮产业发展现状及存在的问题 | 第25-30页 |
| 3.1 神木县小杂粮产业发展现状 | 第25-28页 |
| 3.1.1 种植种类、面积及产量 | 第25页 |
| 3.1.2 生产状况 | 第25-27页 |
| 3.1.3 加工水平 | 第27页 |
| 3.1.4 质量安全 | 第27-28页 |
| 3.2 神木县小杂粮产业发展存在的问题 | 第28-30页 |
| 3.2.1 优质品种少,产品混杂严重 | 第28页 |
| 3.2.2 规模化生产少,机械化程度低 | 第28-29页 |
| 3.2.3 产业化水平低,加工过程科技含量少 | 第29页 |
| 3.2.4 检测水平有限,质量安全不容忽视 | 第29-30页 |
| 第四章 神木县小杂粮产业发展对策 | 第30-32页 |
| 4.1 实施科学种植,以提高小杂粮单产 | 第30页 |
| 4.2 发展规模化生产基地,全面实施标准化生产 | 第30-31页 |
| 4.3 发展小杂粮深加工产业,形成产-加-销一体化产业链 | 第31页 |
| 4.4 加大小杂粮日常监管力度,提高全县杂粮质量安全 | 第31-32页 |
| 第五章 结论与展望 | 第32-34页 |
| 5.1 结论 | 第32页 |
| 5.2 展望 | 第32-34页 |
| 参考文献 | 第34-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 作者简介 | 第38页 |