| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 缩略语表 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-24页 |
| 第一节 人参栽培研究进展 | 第12-16页 |
| 1 人参栽培历史研究 | 第12-13页 |
| 2 人参栽培技术研究 | 第13-14页 |
| 3 人参连作障碍研究 | 第14-16页 |
| 第二节 红参加工工艺研究进展 | 第16-18页 |
| 1 红参加工方法 | 第16-17页 |
| 2 红参加工黄皮现象 | 第17-18页 |
| 第三节 红参化学成分及药理作用研究进展 | 第18-22页 |
| 1 红参的化学成分研究 | 第18-19页 |
| 1.1 皂苷类 | 第18页 |
| 1.2 挥发油类 | 第18页 |
| 1.3 糖类 | 第18-19页 |
| 1.4 微量元素 | 第19页 |
| 2 红参的药理作用研究 | 第19-22页 |
| 2.1 抗肿瘤作用 | 第19-20页 |
| 2.2 抗衰老和益智作用 | 第20页 |
| 2.3 抗疲劳和提高免疫力作用 | 第20页 |
| 2.4 对心血管系统的作用 | 第20-21页 |
| 2.5 其他作用 | 第21-22页 |
| 第四节 本研究的目的意义和主要内容 | 第22-24页 |
| 第二章 不同加工条件对红参质量影响研究 | 第24-58页 |
| 第一节 红参加工单因素实验 | 第24-46页 |
| 摘要 | 第24页 |
| 1 材料与仪器试剂 | 第24-25页 |
| 1.1 实验材料 | 第24页 |
| 1.2 实验仪器 | 第24-25页 |
| 1.3 实验试剂 | 第25页 |
| 2 方法 | 第25-31页 |
| 2.1 加工方法 | 第25-26页 |
| 2.2 水分、挥发性醚浸出物含量测定 | 第26页 |
| 2.3 人参皂苷含量测定 | 第26-28页 |
| 2.4 红参单糖和二糖定性实验 | 第28-29页 |
| 2.5 红参蔗糖、麦芽糖含量测定 | 第29-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-44页 |
| 3.1 单因素实验红参水分、挥发性醚浸出物含量结果 | 第31-34页 |
| 3.2 单因素实验红参人参皂苷含量测定结果与分析 | 第34-40页 |
| 3.3 单糖和二糖定性实验结果 | 第40-41页 |
| 3.4 红参蔗糖、麦芽糖含量测定 | 第41-44页 |
| 4 讨论 | 第44-46页 |
| 4.1 蒸制时间单因素试验分析 | 第44-45页 |
| 4.2 烘干温度单因素试验分析 | 第45页 |
| 4.3 烘干时间单因素试验分析 | 第45-46页 |
| 第二节 红参加工高压蒸制试验 | 第46-52页 |
| 摘要 | 第46页 |
| 1 材料与仪器试剂 | 第46-47页 |
| 1.1 实验材料 | 第46页 |
| 1.2 实验仪器 | 第46页 |
| 1.3 实验试剂 | 第46-47页 |
| 2 方法 | 第47-48页 |
| 2.1 加工方法 | 第47页 |
| 2.2 水分、挥发性醚浸出物含量测定 | 第47页 |
| 2.3 人参皂苷含量测定 | 第47页 |
| 2.4 蔗糖和麦芽糖含量测定 | 第47-48页 |
| 3 结果 | 第48-51页 |
| 3.1 挥发性醚浸出物和蔗糖、麦芽糖含量 | 第48-49页 |
| 3.2 人参皂苷含量结果 | 第49-51页 |
| 4 讨论 | 第51-52页 |
| 第三节 红参加工正交试验 | 第52-57页 |
| 摘要 | 第52页 |
| 1 材料与仪器 | 第52页 |
| 2 实验方法与结果 | 第52-56页 |
| 2.1 正交实验设计 | 第52-53页 |
| 2.2 红参样品水分测定 | 第53页 |
| 2.3 人参皂苷含量测定 | 第53-54页 |
| 2.4 蔗糖和麦芽糖含量测定 | 第54页 |
| 2.5 综合评分 | 第54-56页 |
| 2.6 验证试验 | 第56页 |
| 3 讨论 | 第56-57页 |
| 本章小结 | 第57-58页 |
| 第三章 不同育苗移栽制度对红参加工质量影响研究 | 第58-70页 |
| 第一节 不同育苗移栽制红参外观性状评价 | 第58-61页 |
| 摘要 | 第58页 |
| 1 材料 | 第58-59页 |
| 2 方法 | 第59页 |
| 2.1 加工方法 | 第59页 |
| 2.2 实验方法 | 第59页 |
| 3 结果与分析 | 第59页 |
| 4 讨论 | 第59-61页 |
| 第二节 不同育苗移栽红参内在品质评价 | 第61-68页 |
| 摘要 | 第61页 |
| 1 材料与仪器试剂 | 第61页 |
| 1.1 实验材料 | 第61页 |
| 1.2 实验仪器 | 第61页 |
| 1.3 实验试剂 | 第61页 |
| 2 方法 | 第61-63页 |
| 2.1 灰分和挥发性醚浸出物含量测定 | 第61-62页 |
| 2.2 人参皂苷含量测定 | 第62页 |
| 2.3 蔗糖、麦芽糖含量测定 | 第62页 |
| 2.4 挥发油含量测定 | 第62页 |
| 2.5 蛋白含量测定 | 第62-63页 |
| 3 结果与分析 | 第63-68页 |
| 3.1 非皂苷类成分含量结果 | 第63-64页 |
| 3.2 人参皂苷含量结果 | 第64-65页 |
| 3.3 挥发油气质联用测定结果 | 第65-68页 |
| 4 讨论 | 第68页 |
| 本章小结 | 第68-70页 |
| 第四章 锈腐病和受伤原料参对红参加工质量影响研究 | 第70-80页 |
| 第一节 锈腐病、受伤原料参加工后的红参内在品质比较 | 第70-74页 |
| 摘要 | 第70页 |
| 1 材料与仪器试剂 | 第70-71页 |
| 1.1 材料 | 第70页 |
| 1.2 实验仪器与试剂 | 第70-71页 |
| 2 方法 | 第71页 |
| 2.1 加工方法 | 第71页 |
| 2.2 灰分和醚溶性浸出物含量测定 | 第71页 |
| 2.3 人参皂苷含量测定 | 第71页 |
| 2.4 蛋白含量测定 | 第71页 |
| 2.5 蔗糖和麦芽糖含量测定 | 第71页 |
| 3 结果与分析 | 第71-72页 |
| 3.1 非皂苷类成分含量结果 | 第71-72页 |
| 3.2 人参皂苷含量结果 | 第72页 |
| 4 讨论 | 第72-74页 |
| 第二节 红参鞣质成分检测实验 | 第74-78页 |
| 摘要 | 第74页 |
| 1 材料与仪器试剂 | 第74页 |
| 1.1 实验材料 | 第74页 |
| 1.2 实验仪器与试剂 | 第74页 |
| 2 方法 | 第74-75页 |
| 2.1 加工方法 | 第74-75页 |
| 2.2 红参鞣质成分定性实验 | 第75页 |
| 3 结果与分析 | 第75-78页 |
| 4 讨论 | 第78页 |
| 本章小结 | 第78-80页 |
| 全文结论 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-86页 |
| 附图 | 第86-88页 |
| 硕士学位期间发表论文和专利申请情况 | 第88-90页 |
| 致谢 | 第90页 |