人参等十种药用植物淀粉研究
| 中文摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 综述 | 第10-25页 |
| 1.1 药用植物淀粉的研究进展 | 第10-21页 |
| 1.1.1 药用植物淀粉研究概况 | 第10-14页 |
| 1.1.2 淀粉结构与性质研究概况 | 第14-19页 |
| 1.1.3 人参等十种药用植物淀粉研究现状 | 第19-21页 |
| 1.2 抗性淀粉研究现状 | 第21-24页 |
| 1.2.1 淀粉的消化特性 | 第21页 |
| 1.2.2 抗性淀粉改性研究进展 | 第21-22页 |
| 1.2.3 抗性淀粉的功能性研究进展 | 第22-24页 |
| 1.3 研究的目的及意义 | 第24-25页 |
| 第二章 不同品种人参粉末理化性质的研究 | 第25-40页 |
| 2.1 实验仪器与材料 | 第25-26页 |
| 2.1.1 材料 | 第25页 |
| 2.1.2 仪器 | 第25-26页 |
| 2.2 操作方法 | 第26-30页 |
| 2.2.1 样品制备 | 第26-27页 |
| 2.2.2 理化性质 | 第27-28页 |
| 2.2.3 电子扫描显微形貌特征（SEM） | 第28页 |
| 2.2.4 X-射线表征晶体学特性（XRD） | 第28页 |
| 2.2.5 红外光谱学性质（FT-IR） | 第28-29页 |
| 2.2.6 热力学特性 | 第29页 |
| 2.2.7 体外消化特性 | 第29页 |
| 2.2.8 统计学分析 | 第29-30页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第30-39页 |
| 2.3.1 理化性质表征 | 第30-32页 |
| 2.3.2 表观形貌特征 | 第32-33页 |
| 2.3.3 晶体学特性 | 第33-35页 |
| 2.3.4 热力学性质 | 第35-36页 |
| 2.3.5 体外水解特性 | 第36-38页 |
| 2.3.6 PCA与聚类分析 | 第38-39页 |
| 2.4 小结 | 第39-40页 |
| 第三章 薯蓣属植物淀粉性质的研究 | 第40-50页 |
| 3.1 实验仪器与材料 | 第40-41页 |
| 3.1.1 材料 | 第40页 |
| 3.1.2 仪器 | 第40-41页 |
| 3.2 实验操作方法 | 第41-43页 |
| 3.2.1 样品制备 | 第41页 |
| 3.2.2 理化性质 | 第41-42页 |
| 3.2.3 电子扫描显微形貌特征（SEM） | 第42页 |
| 3.2.4 X-射线表征晶体学特性（XRD） | 第42页 |
| 3.2.5 红外光谱学性质（FT-IR） | 第42-43页 |
| 3.2.6 体外消化特性 | 第43页 |
| 3.2.7 统计学分析 | 第43页 |
| 3.3 实验结果与讨论 | 第43-49页 |
| 3.3.1 理化性质表征 | 第43-45页 |
| 3.3.2 表观形貌特征 | 第45-46页 |
| 3.3.3 晶体学特征 | 第46-47页 |
| 3.3.4 体外水解特性 | 第47-48页 |
| 3.3.5 聚类分析 | 第48-49页 |
| 3.4 小结 | 第49-50页 |
| 第四章 山药抗性淀粉的制备与应用研究 | 第50-64页 |
| 4.1 实验仪器与材料 | 第50-51页 |
| 4.1.1 材料 | 第50-51页 |
| 4.1.2 仪器 | 第51页 |
| 4.2 实验操作方法 | 第51-55页 |
| 4.2.1 样品制备 | 第51-52页 |
| 4.2.2 理化性质的测定 | 第52-53页 |
| 4.2.3 电子扫描显微形貌特征（SEM） | 第53页 |
| 4.2.4 红外光谱学性质（FT-IR） | 第53页 |
| 4.2.5 X-射线表征晶体学特性（XRD） | 第53页 |
| 4.2.6 动物实验 | 第53-55页 |
| 4.3 实验结果与讨论 | 第55-63页 |
| 4.3.1 三种抗性淀粉理化性质 | 第55-56页 |
| 4.3.2 表观形貌特征 | 第56-57页 |
| 4.3.3 红外光谱特征 | 第57-58页 |
| 4.3.4 晶体学特征 | 第58-59页 |
| 4.3.5 三种抗性淀粉对便秘小鼠的影响 | 第59-62页 |
| 4.3.6 三种抗性淀粉对高血脂小鼠的作用 | 第62-63页 |
| 4.4 小结 | 第63-64页 |
| 第五章 结论 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-77页 |
| 发表论文和参加科研情况 | 第77-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
