柠檬酸发酵工艺优化的研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-18页 |
| 1.1 前言 | 第13页 |
| 1.2 发酵工艺的研究进展 | 第13页 |
| 1.3 柠檬酸发酵机理研究的历程 | 第13-17页 |
| 1.3.1 柠檬酸积累途径 | 第14-15页 |
| 1.3.2 柠檬酸发酵的生化途径及能量代谢 | 第15-17页 |
| 1.4 本论文的主要任务 | 第17-18页 |
| 第二章 发酵过程基础参数研究 | 第18-50页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第18-23页 |
| 2.2.1 菌种 | 第18页 |
| 2.2.2 试剂与材料 | 第18-19页 |
| 2.2.3 仪器设备 | 第19页 |
| 2.2.4 工艺流程 | 第19-20页 |
| 2.2.5 培养基 | 第20页 |
| 2.2.6 试验方法 | 第20页 |
| 2.2.7 分析检测 | 第20-22页 |
| 2.2.8 关联分析方法 | 第22页 |
| 2.2.9 相关计算公式 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-49页 |
| 2.3.1 发酵过程中溶氧变化研究 | 第24-25页 |
| 2.3.2 种子罐临界氧的发现 | 第25-28页 |
| 2.3.3 发酵过程临界氧的发现 | 第28-32页 |
| 2.3.4 温度对发酵的影响 | 第32-38页 |
| 2.3.5 pH对发酵的影响 | 第38-39页 |
| 2.3.6 搅拌对发酵的影响 | 第39-44页 |
| 2.3.7 重要表征参数呼吸商RQ | 第44-49页 |
| 2.4 小结 | 第49-50页 |
| 第三章 工艺调整优化 | 第50-60页 |
| 3.1 前言 | 第50-51页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第51-59页 |
| 3.2.1 菌种 | 第51-52页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第52-59页 |
| 3.3 小结 | 第59-60页 |
| 第四章 结论与建议 | 第60-63页 |
| 4.1 结论 | 第60页 |
| 4.2 建议 | 第60-62页 |
| 4.2.1 发酵工艺优化调整 | 第60-61页 |
| 4.2.2 种子移种时机掌握 | 第61页 |
| 4.2.3 通入二氧化碳试验 | 第61页 |
| 4.2.4 提高产酸和转化率 | 第61-62页 |
| 4.3 柠檬酸发酵展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 附录 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 导师及作者简介 | 第67-68页 |
| 附件 | 第68-69页 |
