| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第8-12页 |
| 1.1 论文研究的背景及国内外研究现状 | 第8-9页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.1.2 国内外研究现状 | 第8-9页 |
| 1.2 论文研究目的及现实意义 | 第9-10页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第9-10页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第10页 |
| 1.3 论文研究方法 | 第10-12页 |
| 第二章 餐饮室内环境艺术设计与环境心理学 | 第12-16页 |
| 2.1 环境心理学中人与环境的关系 | 第12-13页 |
| 2.1.1 环境心理学的概念 | 第12页 |
| 2.1.2 人与环境的相互作用 | 第12-13页 |
| 2.2 餐饮室内环境艺术设计 | 第13-16页 |
| 2.2.1 餐饮室内设计必须符合人的认识特点及其规律 | 第13页 |
| 2.2.2 餐饮室内设计必须研究人的情感和意志 | 第13-14页 |
| 2.2.3 餐饮室内设计必须研究人的个性与环境的关系 | 第14-16页 |
| 第三章 餐饮室内环境中人的行为与心理 | 第16-22页 |
| 3.1 领域性与人际距离 | 第16-18页 |
| 3.1.1 餐饮室内环境中的领域性 | 第16-17页 |
| 3.1.2 餐饮室内环境中的人际距离 | 第17-18页 |
| 3.2 私密性与尽端趋向 | 第18-19页 |
| 3.2.1 餐饮室内环境中的私密性 | 第18页 |
| 3.2.2 餐饮室内环境中的尽端趋向 | 第18-19页 |
| 3.3 依托与安全感 | 第19-20页 |
| 3.3.1 餐饮室内环境中的依托 | 第19页 |
| 3.3.2 餐饮室内环境中的安全感 | 第19-20页 |
| 3.4 从众与趋光心理 | 第20-22页 |
| 3.4.1 餐饮室内环境中的从众 | 第20-21页 |
| 3.4.2 餐饮室内环境中的趋光心理 | 第21-22页 |
| 第四章 环境心理学在餐饮室内环境艺术设计中的运用 | 第22-37页 |
| 4.1 色彩的变化对人们心理产生的影响 | 第22-27页 |
| 4.1.1 色彩与就餐氛围 | 第23页 |
| 4.1.2 色彩与空间表现 | 第23-25页 |
| 4.1.3 色彩与餐饮文化 | 第25-27页 |
| 4.2 光源对人们心理产生的影响 | 第27-31页 |
| 4.2.1 自然光源在餐饮室内环境中的运用 | 第28-29页 |
| 4.2.2 人造光源在餐饮室内环境中的运用 | 第29-31页 |
| 4.3 空间的组织构成对人们心理产生的影响 | 第31-35页 |
| 4.3.1 空间的分割方法 | 第32-33页 |
| 4.3.2 空间形态的心理感受 | 第33-35页 |
| 4.4 其他的改变对人们心理产生的影响 | 第35-37页 |
| 4.4.1 植物在餐饮室内环境中的影响 | 第35-36页 |
| 4.4.2 声音在餐饮室内环境中的影响 | 第36页 |
| 4.4.3 空气质量在餐饮室内环境中的影响 | 第36-37页 |
| 第五章 结论 | 第37-38页 |
| 第六章 展望 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 附件 | 第44-48页 |