| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-32页 |
| ·籼粳杂交稻米质研究意义 | 第12-13页 |
| ·稻米淀粉组成 | 第13页 |
| ·稻米直链淀粉检测技术的研究现状 | 第13-26页 |
| ·碘比色法 | 第14-16页 |
| ·基于碘比色法衍生的检测方法 | 第16-19页 |
| ·基于理化特性的新检测方法 | 第19-22页 |
| ·基于分子基团特性的新检测方法 | 第22-23页 |
| ·直链淀粉检测技术的对比和总结 | 第23-26页 |
| ·稻米RVA黏度特性与品质理化指标相关性研究 | 第26-27页 |
| ·米质老化研究 | 第27-31页 |
| ·稻米的陈化及危害 | 第27-28页 |
| ·稻米老化方法 | 第28-30页 |
| ·稻谷老化问题的研究现状 | 第30-31页 |
| ·本研究的意义与展望 | 第31-32页 |
| 第2章 杂交稻稻米自然老化对品质的影响 | 第32-41页 |
| ·材料与方法 | 第32-35页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-35页 |
| ·样品的制备与贮藏 | 第32-33页 |
| ·测定方法与稻米品质测定 | 第33-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-41页 |
| ·不同类型杂交稻长期贮藏后AC的变化 | 第35-36页 |
| ·不同AC值区段的两类杂交稻长期贮藏后的变化 | 第36-37页 |
| ·四个杂交稻短期贮藏的稻米理化指标变化 | 第37-41页 |
| 第3章 杂交稻稻米人工老化对品质的影响 | 第41-57页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-45页 |
| ·人工老化试验方法 | 第41-42页 |
| ·稻米理化性状的测定 | 第42-44页 |
| ·淀粉含量测定 | 第42-44页 |
| ·黏度测定 | 第44-45页 |
| ·仪器设备 | 第44页 |
| ·测定方法 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-57页 |
| ·不同类型杂交稻人工老化的AC值与Ap值变化 | 第45-48页 |
| ·不同类型品种之间人工老化的AC值与Ap的值变化 | 第45-47页 |
| ·杂交稻类型之间人工老化过程中AC值与Ap值的变化比较 | 第47-48页 |
| ·不同类型杂交稻人工老化对RVA特征值的影响 | 第48-54页 |
| ·人工老化对籼粳杂交稻RVA特征值的影响 | 第49-51页 |
| ·人工老化对粳粳杂交稻和常规粳稻的RVA特征值的影响 | 第51-53页 |
| ·人工老化对籼籼杂交稻RVA特征值的影响 | 第53-54页 |
| ·不同种类之间人工老化的RVA特征值变化值的比较 | 第54-55页 |
| ·4类品种人工老化过程中RVA特征值变化与AC值和Ap值的相关性 | 第55-57页 |
| 第4章 稻米RVA特征值与品质理化指标的关联分析 | 第57-63页 |
| ·试验材料 | 第57页 |
| ·试验方法 | 第57-59页 |
| ·淀粉含量测定 | 第57页 |
| ·碱消值的测定 | 第57-58页 |
| ·仪器设备和试剂 | 第57页 |
| ·测定方法和结果的表述 | 第57-58页 |
| ·胶稠度的测定 | 第58-59页 |
| ·仪器设备和试剂 | 第58-59页 |
| ·测定方法和结果的表述 | 第59页 |
| ·黏度的测定 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-63页 |
| ·4个类型的RVA特征值及品质理化指标差异分析 | 第59-62页 |
| ·籼粳杂交稻稻米RVA特征值与品质理化指标的相关性分析 | 第62-63页 |
| 第5章 总结 | 第63-66页 |
| ·结论与小结 | 第63-65页 |
| ·展望 | 第65页 |
| ·存在的问题及后续研究建议 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-73页 |
| 附录 论文使用的缩写说明 | 第73-75页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-78页 |
| 浙江师范大学学位论文诚信承诺书 | 第78-79页 |
