农产品微波干燥工艺的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 绪论 | 第8-15页 |
| ·农产品干燥研究现状 | 第8-12页 |
| ·研究背景 | 第8页 |
| ·干燥方法 | 第8-11页 |
| ·我国农产品干燥研究现状 | 第11页 |
| ·国外农产品干燥的研究现状 | 第11-12页 |
| ·干燥工艺对农产品品质特性影响的研究进展 | 第12-13页 |
| ·本项目研究的目的与意义 | 第13-14页 |
| ·本项目研究的内容 | 第14-15页 |
| 2 微波干燥原理与装置 | 第15-21页 |
| ·微波干燥原理与特点 | 第15-16页 |
| ·微波干燥原理 | 第15页 |
| ·微波干燥的特点 | 第15-16页 |
| ·微波干燥特性及动力学模型研究 | 第16-17页 |
| ·微波干燥对物料成分影响的研究 | 第17-18页 |
| ·微波干燥对淀粉的影响 | 第17页 |
| ·微波干燥对维生素 C 的影响 | 第17-18页 |
| ·微波干燥的装置 | 第18-21页 |
| 3 莲子微波干燥工艺研究 | 第21-34页 |
| ·材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·主要设备和仪器 | 第21-22页 |
| ·莲子检测方法 | 第22-24页 |
| ·莲子初始含水率的检测 | 第22页 |
| ·微波干燥失水率计算 | 第22页 |
| ·莲子抗性淀粉（RS）含量的检测 | 第22-23页 |
| ·莲子复水性检测 | 第23页 |
| ·莲子色泽的测定 | 第23-24页 |
| ·数据分析 | 第24页 |
| ·莲子单因素实验 | 第24-25页 |
| ·莲子质量因素实验 | 第24页 |
| ·莲子厚度因素实验 | 第24-25页 |
| ·微波功率因素实验 | 第25页 |
| ·莲子单因素实验结果与分析 | 第25-29页 |
| ·质量因素对莲子品质的影响 | 第25-26页 |
| ·厚度因素对莲子品质的影响 | 第26-27页 |
| ·微波功率因素对莲子品质的影响 | 第27-29页 |
| ·莲子正交实验 | 第29-34页 |
| ·莲子正交实验设计与方法 | 第29-30页 |
| ·莲子正交实验结果及方差分析 | 第30-33页 |
| ·莲子验证实验及结果 | 第33-34页 |
| 4 辣椒微波干燥工艺研究 | 第34-45页 |
| ·材料与仪器 | 第34-35页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·主要设备和仪器 | 第34-35页 |
| ·辣椒检测方法 | 第35-37页 |
| ·辣椒初始含水率的检测 | 第35页 |
| ·微波干燥失水率计算 | 第35页 |
| ·辣椒维生素 C 的检测 | 第35-36页 |
| ·辣椒感官品质的检测 | 第36-37页 |
| ·数据分析 | 第37页 |
| ·辣椒单因素实验 | 第37-38页 |
| ·辣椒质量因素实验 | 第37-38页 |
| ·辣椒厚度因素实验 | 第38页 |
| ·微波功率因素实验 | 第38页 |
| ·辣椒单因素实验结果与分析 | 第38-41页 |
| ·质量因素对辣椒品质的影响 | 第38-39页 |
| ·厚度因素对辣椒品质的影响 | 第39-40页 |
| ·微波功率因素对辣椒品质的影响 | 第40-41页 |
| ·辣椒正交实验 | 第41-45页 |
| ·辣椒正交实验设计及方法 | 第41-42页 |
| ·辣椒正交实验结果及方差分析 | 第42-44页 |
| ·辣椒验证实验及结果 | 第44-45页 |
| 5 香葱微波干燥工艺研究 | 第45-55页 |
| ·材料与仪器 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·主要设备和仪器 | 第45-46页 |
| ·香葱检测方法 | 第46-47页 |
| ·香葱初始含水量的检测 | 第46页 |
| ·香葱微波干燥失水率计算 | 第46页 |
| ·香葱复水性检测 | 第46-47页 |
| ·香葱感官品质的评定 | 第47页 |
| ·数据分析 | 第47页 |
| ·香葱单因素实验 | 第47-48页 |
| ·香葱质量因素实验 | 第47页 |
| ·香葱厚度因素实验 | 第47-48页 |
| ·微波功率因素实验 | 第48页 |
| ·香葱单因素实验结果与分析 | 第48-51页 |
| ·质量因素对香葱品质的影响 | 第48-49页 |
| ·厚度因素对香葱品质的影响 | 第49-50页 |
| ·功率因素对香葱品质的影响 | 第50-51页 |
| ·香葱正交实验 | 第51-55页 |
| ·香葱正交实验设计与方法 | 第51-52页 |
| ·香葱正交实验结果及方差分析 | 第52-54页 |
| ·香葱验证试验及结果 | 第54-55页 |
| 6 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·研究展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
