| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1. 导论 | 第8-15页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·研究的目的及意义 | 第9页 |
| ·研究的目的 | 第9页 |
| ·研究的意义 | 第9页 |
| ·文献综述 | 第9-13页 |
| ·收益管理理论的历史起源 | 第9-10页 |
| ·国外研究综述 | 第10-12页 |
| ·国内研究综述 | 第12-13页 |
| ·研究思路，方法和论文创新点 | 第13-15页 |
| ·研究思路 | 第13-14页 |
| ·研究方法 | 第14页 |
| ·创新点及本文要解决的问题 | 第14-15页 |
| 2. 饭店收益管理理论研究 | 第15-29页 |
| ·饭店收益管理理论辨析 | 第15-19页 |
| ·饭店收益管理的基本要素 | 第15-16页 |
| ·收益管理的策略杠杆 | 第16-19页 |
| ·收益管理理论的核心应用 | 第19-29页 |
| ·预测与可卖房数量控制 | 第19-22页 |
| ·理性价格折扣 | 第22-26页 |
| ·收益管理中的超额预订理论的辨析 | 第26-29页 |
| 3. 基于饭店收益管理理论的非传统应用—以北京莱佛士饭店为例 | 第29-47页 |
| ·收益管理在餐厅管理应用实践中的辨析 | 第29-36页 |
| ·餐厅收益管理理论分析 | 第29-32页 |
| ·餐厅服务周期管理 | 第32-33页 |
| ·餐厅价格策略的应用分析 | 第33-36页 |
| ·宴会厅收益管理 | 第36-47页 |
| ·宴会收益策略杠杆辨析 | 第37-38页 |
| ·实例论证宴会收益管理五步策略 | 第38-47页 |
| 4 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |