| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-20页 |
| ·红曲霉概述 | 第8-9页 |
| ·红曲霉的分类 | 第8页 |
| ·红曲及红曲霉的应用 | 第8-9页 |
| ·红曲霉代谢产物的研究进展 | 第9-17页 |
| ·红曲色素 | 第9-10页 |
| ·莫纳可林K(Monacolin K) | 第10-14页 |
| ·桔霉素(Citrinin) | 第14-17页 |
| ·外部条件对红曲霉生长代谢的影响研究现状 | 第17-19页 |
| ·发酵基质 | 第17-18页 |
| ·光照 | 第18页 |
| ·温度 | 第18-19页 |
| ·本章小结 | 第19-20页 |
| 第2章 材料与方法 | 第20-26页 |
| ·实验材料及设备 | 第20-22页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·主要培养基 | 第20页 |
| ·主要仪器设备 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-24页 |
| ·红曲代谢产物定量分析 | 第22-23页 |
| ·菌种及发酵原料的筛选 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-26页 |
| 第3章 实验结果与讨论 | 第26-40页 |
| ·不同发酵基质对红曲霉菌体生长及次级代谢的影响 | 第26-31页 |
| ·不同碳源对红曲霉产色素及菌体生长的影响 | 第26-27页 |
| ·不同氮源对红曲霉产色素及菌体生长的影响 | 第27-28页 |
| ·桔霉素含量的测定 | 第28-29页 |
| ·红曲色素全波长扫描 | 第29-31页 |
| ·氨基酸对红曲霉菌丝生长及次生代谢的影响 | 第31-34页 |
| ·氨基酸对红曲霉生物量的影响 | 第31-32页 |
| ·氨基酸对红曲霉Monacolin K产量的影响 | 第32页 |
| ·氨基酸对红曲霉citrinin产量的影响 | 第32-33页 |
| ·谷氨酸的添加量对红曲霉生长及次生代谢的影响 | 第33-34页 |
| ·红光照射对红曲霉菌丝生长及次级代谢的影响 | 第34-37页 |
| ·红光对红曲霉产孢情况的影响 | 第34-35页 |
| ·红光培养对红曲霉菌丝干重的影响 | 第35页 |
| ·红光照射对液态培养的红曲霉发酵液中的色价的影响 | 第35-36页 |
| ·红光照射对液态发酵红曲霉产生的桔霉素的影响 | 第36页 |
| ·红光照射对液态培养的红曲霉Monacolin K产量的影响 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-40页 |
| 结论 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 致谢 | 第48-50页 |
| 个人简历 | 第50页 |