| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-16页 |
| ·国内外虎皮病研究进展 | 第9-14页 |
| ·虎皮病概况 | 第9页 |
| ·虎皮病发生机理 | 第9-10页 |
| ·影响虎皮病发生因素 | 第10-11页 |
| ·虎皮病防治措施 | 第11-14页 |
| ·延迟贮藏和热处理研究概况 | 第14-15页 |
| ·选题的目的和意义 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-19页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·处理方法 | 第16页 |
| ·延迟贮藏 | 第16页 |
| ·热处理 | 第16页 |
| ·测定指标与方法 | 第16-18页 |
| ·虎皮病的发病率和病情指数 | 第16页 |
| ·果皮中α-法尼烯和共轭三烯含量 | 第16-17页 |
| ·呼吸强度和乙烯释放速率 | 第17页 |
| ·过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性 | 第17页 |
| ·总酚含量 | 第17-18页 |
| ·失重率 | 第18页 |
| ·硬度 | 第18页 |
| ·可溶性固形物和可滴定酸含量 | 第18页 |
| ·数据处理 | 第18-19页 |
| 第三章 结果与分析 | 第19-32页 |
| ·延迟贮藏对‘红富士’苹果虎皮病和品质的影响 | 第19-26页 |
| ·延迟贮藏对‘红富士’苹果虎皮病发病率和病情指数的影响 | 第19-20页 |
| ·延迟贮藏对‘红富士’苹果α-法尼烯和共轭三烯含量的影响 | 第20-21页 |
| ·延迟贮藏对‘红富士’苹果呼吸强度和乙烯释放速率的影响 | 第21-22页 |
| ·延迟贮藏对‘红富士’苹果 POD 活性的影响 | 第22页 |
| ·延迟贮藏对‘红富士’苹果 PPO 活性和总酚含量的影响 | 第22-24页 |
| ·延迟贮藏对‘红富士’苹果失重率和硬度的影响 | 第24-25页 |
| ·延迟贮藏对‘红富士’苹果可溶性固形物和可滴定酸含量的影响 | 第25-26页 |
| ·热处理对‘红富士’苹果虎皮病和品质的影响 | 第26-32页 |
| ·热处理对‘红富士’苹果虎皮病发病率和病情指数的影响 | 第26-27页 |
| ·热处理对‘红富士’苹果α-法尼烯和共轭三烯含量的影响 | 第27-28页 |
| ·热处理对‘红富士’苹果呼吸强度和乙烯释放速率的影响 | 第28-29页 |
| ·热处理对‘红富士’苹果 POD 活性的影响 | 第29页 |
| ·热处理对‘红富士’苹果 PPO 活性和总酚含量的影响 | 第29-30页 |
| ·热处理对‘红富士’苹果失重率和硬度的影响 | 第30-31页 |
| ·热处理对‘红富士’苹果可溶性固形物和可滴定酸含量的影响 | 第31-32页 |
| 第四章 讨论 | 第32-35页 |
| ·延迟贮藏对‘红富士’苹果虎皮病和品质的影响 | 第32-33页 |
| ·热处理对‘红富士’苹果虎皮病和品质的影响 | 第33-35页 |
| 第五章 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-40页 |
| 缩略词 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |
