两种鲜食青椒涂膜及气调贮藏关键技术的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-22页 |
| ·青椒品种及营养特点 | 第9-11页 |
| ·青椒品种 | 第9-10页 |
| ·营养成分及其变化 | 第10-11页 |
| ·青椒采后生理特性 | 第11-12页 |
| ·呼吸代谢及乙烯变化 | 第11-12页 |
| ·相关酶活性变化 | 第12页 |
| ·果蔬可食性涂膜的研究现状 | 第12-17页 |
| ·可食性涂膜的分类及应用 | 第12-14页 |
| ·魔芋葡甘聚糖膜的研究现状 | 第14-17页 |
| ·果蔬气调贮藏研究综述 | 第17-19页 |
| ·气调贮藏的原理 | 第17-18页 |
| ·气调贮藏方法与分类 | 第18页 |
| ·气调贮藏的应用 | 第18-19页 |
| ·青椒贮藏保鲜技术的研究进展 | 第19-20页 |
| ·立题背景及意义 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-30页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·实验主要仪器 | 第22页 |
| ·实验主要试剂 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-30页 |
| ·青椒包装方式的确定 | 第23页 |
| ·魔芋精粉复合膜筛选 | 第23-25页 |
| ·魔芋精粉复合膜涂膜保鲜试验 | 第25页 |
| ·气调贮藏(CA)技术研究 | 第25-26页 |
| ·主要测定项目及方法 | 第26-29页 |
| ·数据处理 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-54页 |
| ·青椒包装方式实验结果与分析 | 第30页 |
| ·魔芋精粉复合膜筛选结果与分析 | 第30-33页 |
| ·单因素试验结果与分析 | 第30-31页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第31-33页 |
| ·复合膜保鲜实验结果与分析 | 第33-44页 |
| ·涂膜对青椒呼吸速率的影响 | 第33-34页 |
| ·涂膜对青椒营养成分的影响 | 第34-37页 |
| ·涂膜对青椒果实衰老的影响 | 第37-40页 |
| ·涂膜对青椒果实活性氧代谢的影响 | 第40-42页 |
| ·涂膜对青椒果实褐变的影响 | 第42-44页 |
| ·气调贮藏(CA)实验结果与分析 | 第44-54页 |
| ·气调贮藏参数优化结果与分析 | 第44-46页 |
| ·气调贮藏保鲜试验结果与分析 | 第46-54页 |
| 4 讨论与结论 | 第54-60页 |
| ·讨论 | 第54-59页 |
| ·不同包装方式对青椒贮藏效果的影响 | 第54-55页 |
| ·魔芋精粉复合膜的筛选 | 第55页 |
| ·魔芋精粉复合膜对青椒采后生理的影响 | 第55-57页 |
| ·CA贮藏参数优化 | 第57-58页 |
| ·CA贮藏对青椒品质和相关酶活性的影响 | 第58-59页 |
| ·结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-68页 |
| 附录 符号说明 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第70页 |
