| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-27页 |
| 1 南极磷虾概述 | 第13-25页 |
| ·南极磷虾简介 | 第13-17页 |
| ·分类地位 | 第13页 |
| ·形态特征 | 第13-14页 |
| ·生命史 | 第14页 |
| ·繁殖习性 | 第14-15页 |
| ·资源分布 | 第15-17页 |
| ·南极磷虾营养价值评价 | 第17-23页 |
| ·蛋白质 | 第17-18页 |
| ·脂类 | 第18-20页 |
| ·虾青素 | 第20-21页 |
| ·矿物质 | 第21-23页 |
| ·油脂提取研究概况 | 第23页 |
| ·多不饱和脂肪酸研究进展 | 第23-24页 |
| ·中国南极磷虾开发前景 | 第24-25页 |
| 2 本课题的立题背景、意义和主要研究内容和创新点 | 第25-27页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第25页 |
| ·本课题的研究主要内容 | 第25页 |
| ·本课题的创新点 | 第25-27页 |
| 第二章 南极磷虾油提取及脂肪酸成分分析 | 第27-31页 |
| 1 材料与设备 | 第27-28页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验仪器 | 第27-28页 |
| ·实验药品 | 第28页 |
| 2 实验方法 | 第28-29页 |
| ·南极磷虾油脂提取流程 | 第28-29页 |
| ·脂肪酸成分分析 | 第29页 |
| 3 小结 | 第29-31页 |
| 第三章 南极磷虾油对大鼠高脂血症和抗氧化力的影响研究 | 第31-50页 |
| 1 材料与设备 | 第31-32页 |
| ·材料与试剂 | 第31-32页 |
| ·实验仪器 | 第32页 |
| ·实验动物与高脂饲料 | 第32页 |
| 2 实验方法 | 第32-35页 |
| ·受试制剂的制备方法 | 第32-33页 |
| ·高脂饲料的配制方法 | 第33页 |
| ·实验动物灌胃剂量选择 | 第33页 |
| ·实验动物分组 | 第33-34页 |
| ·实验动物饲养条件 | 第34页 |
| ·大鼠高脂模型建立 | 第34-35页 |
| ·南极磷虾油对大鼠高血脂症和抗氧化力的影响测定 | 第35页 |
| ·数据处理利用SPSS 17.0 软件, 将测得数据进行F 检验分析，然后用T 检验进行差异显著性分析 | 第35页 |
| 3 实验结果及分析 | 第35-47页 |
| ·高脂血症大鼠实验期间体重差异比较 | 第35-36页 |
| ·高脂血症大鼠肝脏重量差异比较 | 第36-37页 |
| ·硝酸还原酶法测定一氧化氮含量 | 第37-38页 |
| ·超氧化物歧化酶（SOD）测定 | 第38-42页 |
| ·SOD 标准曲线的制备 | 第38-39页 |
| ·高脂血症血清中SOD 测定最佳取样量的摸索 | 第39-40页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活力测定 | 第40-41页 |
| ·TBA 法测定大鼠血清丙二醛（MDA）含量 | 第41-42页 |
| ·高脂血症大鼠谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）水平测定 | 第42-44页 |
| ·GSH 标准曲线的制备 | 第42页 |
| ·血清中GSH-PX 最佳取样浓度及最佳取样量的摸索 | 第42-43页 |
| ·血清中GSH-PX 活力的测定 | 第43-44页 |
| ·南极磷虾油对高脂血症大鼠血清TG 和TC 含量的影响 | 第44-47页 |
| ·南极磷虾油对高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和动脉粥状硬化指数（AI）的影响 | 第46-47页 |
| 4 讨论 | 第47-49页 |
| 5 小结 | 第49-50页 |
| 第四章 南极磷虾油改善大鼠学习记忆能力的研究 | 第50-67页 |
| 1 材料与仪器 | 第50-52页 |
| ·材料与试剂 | 第50-51页 |
| ·实验仪器 | 第51页 |
| ·实验动物与饲料 | 第51-52页 |
| 2 实验方法 | 第52-56页 |
| ·受试制剂的制备方法 | 第52页 |
| ·实验动物灌胃剂量选择 | 第52页 |
| ·实验动物分组 | 第52-53页 |
| ·实验动物饲养条件 | 第53页 |
| ·MORRIS 水迷宫实验法 | 第53-55页 |
| ·潜伏期实验 | 第54页 |
| ·记忆搜索实验 | 第54-55页 |
| ·Y-型迷宫刺激法 | 第55-56页 |
| ·学习能力测试 | 第55页 |
| ·记忆再现测试 | 第55-56页 |
| ·数据统计 | 第56页 |
| 3 结果与分析 | 第56-64页 |
| ·受试大鼠体重变化 | 第56-57页 |
| ·MORRIS 水迷宫潜伏期实验 | 第57-59页 |
| ·MORRIS 水迷宫记忆搜索试验 | 第59-62页 |
| ·Y-型迷宫学习能力测试 | 第62-63页 |
| ·Y-型迷宫记忆再现测试 | 第63-64页 |
| 4 讨论 | 第64-65页 |
| 5 小结 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 硕士期间发表的学术论文与研究成果 | 第76页 |
