| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 一 国内外主要研究进展 | 第10-21页 |
| 1. 高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）研究进展 | 第10-14页 |
| ·高分子量麦谷蛋白亚基的分子结构和命名 | 第10-12页 |
| ·高分子量谷蛋白亚基与品质的关系 | 第12-13页 |
| ·高分子量谷蛋白亚基的形成规律 | 第13页 |
| ·高分子量谷蛋白亚基与谷蛋白大聚合体的关系 | 第13-14页 |
| 2. 谷蛋白大聚合体（GMP）的研究进展 | 第14-17页 |
| ·谷蛋白聚合体的构成 | 第14-15页 |
| ·谷蛋白大聚合体的积累 | 第15-16页 |
| ·谷蛋白大聚合体含量的影响因素 | 第16页 |
| ·谷蛋白大聚合体与小麦品质的关系 | 第16-17页 |
| 3. 蛋白质及蛋白质组分研究进展 | 第17-21页 |
| ·蛋白质及各组分含量的动态变化 | 第17-19页 |
| ·氮肥对小麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 | 第19-20页 |
| ·蛋白质及其组分与品质的关系 | 第20-21页 |
| 二 研究目的意义 | 第21-22页 |
| 第二章 不同小麦品种籽粒 HMW-GS 组成及其形成特征研究 | 第22-36页 |
| 前言 | 第22-23页 |
| 1. 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·试验设计 | 第23页 |
| ·测定项目与方法 | 第23-24页 |
| ·数据分析方法 | 第24-25页 |
| 2. 结果与分析 | 第25-34页 |
| ·高分子量谷蛋白亚基电泳图谱分析 | 第25-29页 |
| ·不同小麦品种籽粒HMW-GS组成 | 第25-27页 |
| ·不同小麦品种籽粒HMW-GS积累量 | 第27-28页 |
| ·小麦籽粒HMW-GS分类 | 第28-29页 |
| ·烟农19小麦籽粒HMW-GS的形成规律 | 第29-30页 |
| ·不同HMW-GS组成小麦籽粒品质特点 | 第30-34页 |
| ·籽粒面筋、蛋白质及GMP 含量 | 第30-32页 |
| ·小麦籽粒品质相关性分析 | 第32-34页 |
| 3. 小结与讨论 | 第34-36页 |
| ·HMW-GS 形成特点 | 第34页 |
| ·HMW-GS 组成与蛋白质 | 第34-35页 |
| ·HMW-GS 积累量对部分品质的影响 | 第35-36页 |
| 第三章 不同亚基组合小麦籽粒 GMP 和蛋白质组分含量变化动态 | 第36-51页 |
| 前言 | 第36-37页 |
| 1. 材料与方法 | 第37-39页 |
| ·试验设计 | 第37-38页 |
| ·测定项目与方法 | 第38-39页 |
| ·数据分析方法 | 第39页 |
| 2. 结果与分析 | 第39-47页 |
| ·不同亚基组合小麦籽粒GMP形成特点 | 第39-43页 |
| ·不同亚基组合小麦籽粒 GMP 含量变化 | 第39-40页 |
| ·不同亚基组合小麦籽粒蛋白质含量变化 | 第40-41页 |
| ·不同亚基类型GMP% G、MP/Pr比值的动态分析 | 第41-43页 |
| ·不同亚基组合小麦籽粒蛋白质组分含量 | 第43-45页 |
| ·不同亚基组合小麦籽粒蛋白质组分含量变化 | 第43-44页 |
| ·不同亚基组合小麦籽粒蛋白质组分含量 | 第44-45页 |
| ·不同亚基组合小麦籽粒品质特点 | 第45-47页 |
| ·2+12亚基组合小麦籽粒品质特点 | 第45-46页 |
| ·5+10亚基组合小麦籽粒品质特点 | 第46-47页 |
| 3. 小结与讨论 | 第47-51页 |
| ·不同亚基组合籽粒蛋白质及其组分含量的变化 | 第47-48页 |
| ·不同亚基组合籽粒GMP含量的变化 | 第48-49页 |
| ·不同亚基组合籽粒部分品质关系 | 第49-51页 |
| 第四章 氮肥对不同亚基组合小麦籽粒 GMP 和蛋白质组分调节效应 | 第51-68页 |
| 前言 | 第51-52页 |
| 1. 材料与方法 | 第52-54页 |
| ·试验设计 | 第52页 |
| ·测定项目与方法 | 第52-54页 |
| ·数据分析方法 | 第54页 |
| 2. 结果与分析 | 第54-65页 |
| ·氮肥对小麦籽粒HMW-GS积累量的影响 | 第54-56页 |
| ·氮肥对不同亚基组合小麦营养品质的调节效应 | 第56-59页 |
| ·氮肥对2+12 亚基组合籽粒蛋白质及 GMP 含量调节效应 | 第56-57页 |
| ·氮肥对5+10 亚基组合籽粒蛋白质及 GMP 含量调节效应 | 第57页 |
| ·施氮量对不同亚基组合籽粒蛋白质组分含量调节效应 | 第57-58页 |
| ·氮肥运筹对不同亚基组合籽粒蛋白质组分调节效应 | 第58-59页 |
| ·氮肥对小麦籽粒GMP含量的影响 | 第59-61页 |
| ·氮肥用量对小麦籽粒GMP含量的影响 | 第59-60页 |
| ·氮肥运筹对小麦籽粒GMP 含量的影响 | 第60-61页 |
| ·氮肥对小麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 | 第61-65页 |
| ·氮肥用量对小麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 | 第61-63页 |
| ·氮肥运筹对小麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响 | 第63-65页 |
| 3. 小结与讨论 | 第65-68页 |
| ·氮肥用量对小麦籽粒品质的影响 | 第65-66页 |
| ·氮肥运筹比例对小麦籽粒品质的影响 | 第66-68页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第68-75页 |
| 1. 不同小麦品种籽粒蛋白质 HMW-GS 组成及其形成特点 | 第68-69页 |
| ·高分子量谷蛋白亚基形成 | 第68页 |
| ·高分子量谷蛋白亚基组成与积累量 | 第68-69页 |
| 2. 不同亚基组合籽粒 GMP、蛋白质及其组分含量的变化 | 第69-72页 |
| ·蛋白质及其组分含量的变化 | 第69-71页 |
| ·GMP 含量的变化 | 第71-72页 |
| 3. 氮肥对小麦籽粒品质的调节效应 | 第72-75页 |
| ·氮肥用量对小麦籽粒品质的影响 | 第72-73页 |
| ·氮肥运筹比例对小麦籽粒品质的影响 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
