| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 1 导论 | 第7-22页 |
| ·研究背景 | 第7-12页 |
| ·国内外食品安全状况堪优 | 第7-9页 |
| ·我国消费者安全食品需求增加 | 第9-11页 |
| ·经济学家在食品安全问题中的角色 | 第11-12页 |
| ·研究文献综述:两个思路 | 第12-22页 |
| ·沿着产品质量的研究思路 | 第13-17页 |
| ·沿着食品安全的研究思路 | 第17-22页 |
| 2 研究对象、研究方法、创新点和结构安排 | 第22-26页 |
| ·研究对象 | 第22页 |
| ·研究方法 | 第22页 |
| ·创新点与难点 | 第22-23页 |
| ·研究思路与结构安排 | 第23-26页 |
| 3 食品安全市场:厂商行为和消费者行为 | 第26-48页 |
| ·食品安全市场:一个简单的市场模型 | 第26-30页 |
| ·食品安全供给:厂商行为及其作用 | 第30-41页 |
| ·食品供应链的纵向关系 | 第30-32页 |
| ·分散所有权和一体化所有权:投入激励问题 | 第32-37页 |
| ·食品链的纵向一体化与可追溯性体系 | 第37-39页 |
| ·案例研究:食品安全作为企业竞争策略—以双汇为例 | 第39-41页 |
| ·食品安全需求:消费者行为及其作用 | 第41-46页 |
| ·消费者的支付意愿:涵义、影响因素和评估方法 | 第43-45页 |
| ·消费者支付意愿、食品安全标准与经济发展水平 | 第45-46页 |
| ·市场失灵与政府规制引入 | 第46-48页 |
| 4 食品安全规制:基本问题、成本收益分析和改革 | 第48-75页 |
| ·食品安全规制基本问题 | 第48-53页 |
| ·食品安全规制概念与实施主体 | 第48-49页 |
| ·食品安全规制原理 | 第49-50页 |
| ·食品安全规制方法和标准 | 第50-53页 |
| ·食品安全规制的成本收益分析 | 第53-63页 |
| ·规制影响评估及常用评估方法 | 第53-55页 |
| ·食品安全规制的收益分析 | 第55-59页 |
| ·食品安全规制的成本分析 | 第59-63页 |
| ·成本收益比较:自愿性还是强制性规制 | 第63页 |
| ·食品安全规制机构体系 | 第63-70页 |
| ·利益集团理论和俘获理论 | 第64-65页 |
| ·我国食品安全规制机构现状和规制改革 | 第65-69页 |
| ·食品安全规制机构改革的国际经验 | 第69-70页 |
| ·案例研究:郑州市“馒头办”的设置与撤销:食品安全视角 | 第70-72页 |
| ·郑州市“馒头办”设置与撤销过程 | 第70-71页 |
| ·郑州市“馒头办”对于食品安全规制的启示 | 第71-72页 |
| ·规制失灵后的选择 | 第72-75页 |
| 5 主要结论 | 第75-81页 |
| ·主要结论 | 第75-76页 |
| ·纵向厂商一体化可以提高食品安全 | 第75页 |
| ·需要进行消费者教育来消除信息不对称 | 第75-76页 |
| ·政府需要强化食品安全规制 | 第76页 |
| ·提倡第三部门规制 | 第76页 |
| ·需要进一步研究的问题 | 第76-81页 |
| ·“工厂+农户”生产模式的重新分析 | 第76-78页 |
| ·超市作为食品供应链最后一环的食品安全问题 | 第78页 |
| ·强制性规制与自愿性规制替代关系研究 | 第78-79页 |
| ·食品安全标准、消费者支付意愿和经济发展水平关系的实证研究 | 第79-80页 |
| ·独立食品安全规制机构设立的必要性和可行性探究 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-90页 |
| 后记 | 第90-93页 |
| 东北财经大学研究生学位论文原创性声明 | 第93页 |
| 东北财经大学研究生学位论文使用授权书 | 第93页 |