| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一部分 文献综述 | 第8-27页 |
| 第一章 小麦淀粉的生物合成和品质特性研究进展 | 第8-18页 |
| 一、 小麦籽粒的主要成分及淀粉的基本结构 | 第8页 |
| 二、 淀粉的生物合成以及相关的酶 | 第8-13页 |
| 1 、 底物ADPG的合成 | 第9页 |
| 2 、 直链淀粉的合成以及相关的酶 | 第9-10页 |
| 3 、 支链淀粉的合成以及相关的合成酶 | 第10-13页 |
| ·可溶性淀粉合成酶(soluble starch synthase，SS) | 第10-11页 |
| ·淀粉分支酶(branching enzyme，SBE) | 第11-12页 |
| ·淀粉去分支酶(debranching enzyme，DBE) | 第12-13页 |
| 三、 小麦淀粉与品质关系 | 第13-16页 |
| 1 、 籽粒的硬度对淀粉品质的影响 | 第14页 |
| 2 、 淀粉粒的大小对淀粉品质的影响 | 第14页 |
| 3 、 淀粉的结构与淀粉的糊化、膨胀和热粘度特性的关系 | 第14-16页 |
| 四、 淀粉的粘度性状与面条品质的关系 | 第16页 |
| 五、 膨胀势与面条品质的关系 | 第16-18页 |
| 第二章 糯小麦的研究进展 | 第18-24页 |
| 一、 六倍体小麦waxy基因的染色体定位 | 第18-19页 |
| 二、 糯小麦类型 | 第19页 |
| 三、 Waxy蛋白的自然分布 | 第19-21页 |
| 1 、 六倍体小麦中Waxy蛋白亚基的自然分布 | 第19-20页 |
| 2 、 四倍体和二倍体小麦的Waxy蛋白亚基自然分布 | 第20-21页 |
| 四、 六倍体小麦糯质突变体的创造和糯小麦的培育 | 第21页 |
| 五、 Wx蛋白的缺失对直链淀粉合成的影响 | 第21-22页 |
| 六、 糯小麦和部分糯质小麦的特点以及应用 | 第22-24页 |
| 第三章 小麦GBSS(Waxy)基因的分子生物学研究进展 | 第24-27页 |
| 一、 小麦GBSS基因克隆研究 | 第24页 |
| 二、 基因的表达调控研究 | 第24-25页 |
| 三、 分子标记区分野生型和突变型的研究 | 第25-27页 |
| 第二部分 研究报告 | 第27-55页 |
| 第一章 筛选普通小麦中Waxy蛋白亚基缺失材料 | 第27-36页 |
| 一、 材料与方法 | 第27-31页 |
| 1 、 材料 | 第27-29页 |
| 2 、 方法 | 第29-31页 |
| ·、 淀粉的分离过程 | 第29-30页 |
| ·、 Waxy蛋白的提取 | 第30页 |
| ·、 电泳 | 第30-31页 |
| ·、 银染检测 | 第31页 |
| 二、 结果分析 | 第31-34页 |
| 三、 讨论 | 第34-36页 |
| 第二章 利用分子标记鉴定小麦Waxy蛋白基因的突变 | 第36-49页 |
| 一、 植物材料 | 第36页 |
| 二、 试验方法 | 第36-39页 |
| 1 、 田间杂交 | 第36-37页 |
| 2 、 基因组DNA的提取(SDS法) | 第37页 |
| 3 、 PCR反应 | 第37-39页 |
| ·、 Wx-A1基因位点上STS标记 | 第37-38页 |
| ·Wx-B1位点的STS标记 | 第38页 |
| ·Wx-A1，Wx-D1位点的SSR标记 | 第38-39页 |
| 三、 结果分析 | 第39-47页 |
| 1 、 Wx-A1位点STS-PCR标记 | 第39-40页 |
| 2 、 Wx-B1位点STS标记 | 第40-41页 |
| 3 、 Wx-A1，Wx-D1位点的SSR标记 | 第41-43页 |
| 4 、 利用分子标记对扬麦158/糯麦一号杂种F_2群体的鉴定结果 | 第43-47页 |
| 四、 讨论 | 第47-49页 |
| 第三章 缺失Waxy蛋白亚基的品种淀粉性状的研究 | 第49-55页 |
| 一、 材料 | 第49页 |
| 二、 方法 | 第49-50页 |
| 1 、 利用单粒法测定直链淀粉的含量 | 第49-50页 |
| 2 、 膨胀势的测定 | 第50页 |
| 三、 结果与分析 | 第50-52页 |
| 1 、 直链淀粉含量的测定 | 第50-52页 |
| 2 、 膨胀势的测定 | 第52页 |
| 四、 讨论 | 第52-55页 |
| 全文结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
