| 致谢 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-20页 |
| 1．1 研究茶叶中铅含量的重要性 | 第13-16页 |
| 1．1．1 铅对人体的危害性 | 第13页 |
| 1．1．2 当前我国茶叶中的铅元素含量状况 | 第13-16页 |
| 1．2 当前国内外在土壤-作物系统中铅方面的研究现状 | 第16-18页 |
| 1．3 茶叶中铅污染的主要来源 | 第18页 |
| 1．4 茶园铅污染的治理研究 | 第18-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-23页 |
| 2．1 实验材料 | 第20页 |
| 2．2 实验方法 | 第20-23页 |
| 2．2．1 盆栽试验 | 第20-21页 |
| 2．2．2 田间试验 | 第21页 |
| 2．2．3 田间调查 | 第21页 |
| 2．2．4 样品制备 | 第21-22页 |
| 2．2．4．1 茶树各器官样品的制备 | 第21-22页 |
| 2．2．4．2 土壤样品的制备 | 第22页 |
| 2．2．5 分析方法 | 第22页 |
| 2．2．6 主要仪器设备 | 第22-23页 |
| 2．2．7 IRIS／AP型等离子体光谱仪（ICP-OES）的测定参数 | 第23页 |
| 第三章 结果与分析 | 第23-45页 |
| 3．1 铅在茶树中的吸收累积特性 | 第23-34页 |
| 3．1．1 铅在茶树各部位中的分布 | 第23-24页 |
| 3．1．2 不同采摘标准的茶叶中铅含量状况 | 第24-25页 |
| 3．1．3 添加不同铅水平对茶树植株各器官中铅残留量的影响 | 第25-27页 |
| 3．1．4 铅对茶树生物量的影响 | 第27-28页 |
| 3．1．5 铅对茶树新梢品质成分的影响 | 第28-29页 |
| 3．1．6 铅对茶树叶绿素含量、光合速率及蒸腾速率的影响 | 第29-30页 |
| 3．1．7 人为加入铅后土壤-茶树体系中铅含量的变况 | 第30-32页 |
| 3．1．8 铅在茶园土壤中的分布 | 第32-34页 |
| 3．2 茶叶中可能的铅污染来源研究 | 第34-45页 |
| 3．2．1 空气沉降物对茶叶原料中铅含量的影响 | 第34-40页 |
| 3．2．1．1 空气沉降物对土壤-茶树体系中铅元素含量的影响 | 第34-37页 |
| 3．2．1．2 清洗方式对空气沉降物较多的茶叶原料铅含量的作用 | 第37-40页 |
| 3．2．2 土壤酸度状况及对土壤中有效态铅含量的影响 | 第40页 |
| 3．2．3 土壤中铅与茶叶中铅含量的关系 | 第40-43页 |
| 3．2．4 加工工艺过程中茶叶铅含量的变化 | 第43-45页 |
| 3．2．4．1 制茶油对龙井茶炒制过程中铅含量的影响 | 第43页 |
| 3．2．4．2 炒茶锅质量和卫生状况对龙井茶铅含量的影响 | 第43-45页 |
| 第四章 结论及有待进一步研究的问题 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 英文摘要 | 第52-53页 |
