鸡蛋质量安全的追溯及预警机制研究--以南通新康德禽业HACCP体系建设为例
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 导论 | 第11-16页 |
| ·研究背景与研究意义 | 第11-13页 |
| ·研究方法与技术路线 | 第13页 |
| ·研究方法 | 第13页 |
| ·技术路线 | 第13页 |
| ·研究内容与结构 | 第13-14页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| ·论文的结构 | 第14页 |
| ·可能的创新与不足 | 第14-16页 |
| ·可能的创新 | 第14-15页 |
| ·存在的不足 | 第15-16页 |
| 2 理论基础与文献综述 | 第16-25页 |
| ·理论基础 | 第16-20页 |
| ·供应链管理理论 | 第16页 |
| ·农产品质量安全管理 | 第16-17页 |
| ·风险管理 | 第17-18页 |
| ·信息不对称 | 第18-19页 |
| ·外部性 | 第19页 |
| ·市场失灵 | 第19-20页 |
| ·文献综述 | 第20-25页 |
| ·关于畜产品食品质量安全的研究 | 第20-21页 |
| ·关于HACCP的相关研究 | 第21-22页 |
| ·关于追溯体系的相关研究 | 第22-23页 |
| ·关于预警机制的相关研究 | 第23-25页 |
| 3 基于HACCP的鸡蛋追溯与预警机制研究 | 第25-39页 |
| ·HACCP分析 | 第25-28页 |
| ·危害关键点 | 第25页 |
| ·建立HACCP计划表 | 第25-27页 |
| ·鸡蛋生产全程控制机制 | 第27-28页 |
| ·鸡蛋安全生产的预警机制构建 | 第28-33页 |
| ·全程生产安全警素评价指标体系 | 第28-30页 |
| ·全程生产安全预警模型 | 第30页 |
| ·特征向量分析消除指标之间的相关性 | 第30-31页 |
| ·模糊聚类分析确定警度 | 第31-32页 |
| ·全程生产安全警兆评价 | 第32页 |
| ·全程生产安全预警方案 | 第32-33页 |
| ·鸡蛋安全生产全程追溯机制研究 | 第33-39页 |
| ·溯源信息库 | 第33-35页 |
| ·溯源方法 | 第35-39页 |
| 4 案例分析:以新康德禽业HACCP体系为例 | 第39-54页 |
| ·新康德禽业介绍 | 第39-40页 |
| ·总体情况 | 第39页 |
| ·认证情况 | 第39-40页 |
| ·品牌建设 | 第40页 |
| ·聚类分析 | 第40-48页 |
| ·数据及指标选取 | 第40-46页 |
| ·方法介绍 | 第46页 |
| ·测算结果 | 第46-48页 |
| ·预警分析 | 第48-50页 |
| ·方法介绍 | 第48-49页 |
| ·测算结果 | 第49-50页 |
| ·警兆分析 | 第50页 |
| ·溯源体系 | 第50-51页 |
| ·品牌溯源 | 第50-51页 |
| ·ID号溯源 | 第51页 |
| ·计量检验 | 第51-54页 |
| ·模型与变量 | 第51-52页 |
| ·估计结果 | 第52页 |
| ·实证分析 | 第52-54页 |
| 5 结论与建议 | 第54-56页 |
| ·主要结论 | 第54页 |
| ·政策建议 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
