| 内容摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 导论 | 第9-30页 |
| 一、研究背景 | 第10-13页 |
| 二、理论综述 | 第13-25页 |
| 三、研究方法 | 第25-29页 |
| 四、研究意义 | 第29-30页 |
| 第二章 走进化隆 | 第30-46页 |
| 一、化隆生态经济和人文环境 | 第30-36页 |
| 二、群科镇向东村 | 第36-41页 |
| 三、走出化隆 | 第41-46页 |
| 第三章 友谊、亲情与合作 | 第46-51页 |
| 一、血缘、地缘与教缘 | 第46-48页 |
| 二、传统社会关系的演化 | 第48-51页 |
| 第四章 广州化隆籍拉面从业人员特征 | 第51-68页 |
| 一、广州市化隆拉面经营群体的民族学特征 | 第52-60页 |
| 二、广州市化隆拉面经营群体的社会学特征 | 第60-68页 |
| 第五章 社会网络的资本化(一):拉面馆老板 | 第68-112页 |
| 一、融资、找店面、办证、装修 | 第70-79页 |
| 二、办证 | 第79-84页 |
| 三、装修、开业庆典 | 第84-86页 |
| 四、经营 | 第86-91页 |
| 五、管理 | 第91-98页 |
| 六、观念转变 | 第98-109页 |
| 七、休闲、生活 | 第109-112页 |
| 第六章 社会网络的资本化(二):拉面馆工人和老板的家属 | 第112-125页 |
| 一、拉面师傅 | 第113-117页 |
| 二、小工 | 第117-118页 |
| 三、汉族师傅 | 第118-120页 |
| 四、拉面馆老板的家属 | 第120-125页 |
| 第七章 社会网络的资本化(三):阿訇 | 第125-160页 |
| 一、阿訇的宗教身份 | 第128-142页 |
| 二、阿訇作为调解主任 | 第142-156页 |
| 三、阿訇的总结 | 第156-160页 |
| 第八章 政府部门的管理 | 第160-172页 |
| 一、化隆住穗办事处 | 第161-165页 |
| 二、广州市政府主管部门 | 第165-172页 |
| 结语 | 第172-178页 |
| 参考文献 | 第178-181页 |
| 附录 | 第181-188页 |
| 后记 | 第188页 |