| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-18页 |
| 1 绪论 | 第18-34页 |
| ·研究背景 | 第18-21页 |
| ·问题的提出 | 第21-23页 |
| ·国内外相关研究综述 | 第23-28页 |
| ·国外研究综述 | 第23-25页 |
| ·国内研究综述 | 第25-27页 |
| ·本文研究空间 | 第27-28页 |
| ·本文的研究 | 第28-34页 |
| ·研究的目的与意义 | 第28-29页 |
| ·研究的主要内容及方法 | 第29-30页 |
| ·数据来源 | 第30页 |
| ·研究思路及论文结构 | 第30-32页 |
| ·论文创新点 | 第32-34页 |
| 2 概念界定、研究假设及分析框架 | 第34-47页 |
| ·概念界定 | 第34-41页 |
| ·食物与食品 | 第34页 |
| ·食品安全 | 第34-37页 |
| ·食品安全治理 | 第37-39页 |
| ·制度、制度安排、体制与机制 | 第39-41页 |
| ·研究假设 | 第41-43页 |
| ·基于主体行为的基本假设 | 第41-42页 |
| ·基于研究主题的现实假设 | 第42-43页 |
| ·基于制度视角的食品安全治理分析框架 | 第43-46页 |
| ·食品安全治理的制度化过程 | 第43-45页 |
| ·食品安全治理制度绩效标准及决定 | 第45页 |
| ·分析框架:食品安全属性-制度安排-行为特征-治理绩效 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 3 食品安全的属性特征及治理机制 | 第47-61页 |
| ·分析的理论基础 | 第47-49页 |
| ·公共产品供给理论 | 第47-48页 |
| ·公共治理理论 | 第48-49页 |
| ·食品安全的属性特征分析 | 第49-51页 |
| ·食品安全的外部性 | 第49-50页 |
| ·食品安全的公共性 | 第50-51页 |
| ·食品安全的企业性 | 第51页 |
| ·基于食品安全属性特征的治理主体 | 第51-55页 |
| ·食品安全的外部性与政府 | 第51-52页 |
| ·食品安全的企业性与食品供给者 | 第52-53页 |
| ·食品安全的公共性与社会中间组织 | 第53-55页 |
| ·基于食品安全属性特征的治理机制 | 第55-60页 |
| ·食品安全治理机制选择的理论分析 | 第55-56页 |
| ·政府监管机制对食品安全外部性的纠正 | 第56页 |
| ·市场自我治理机制对食品安全企业性的保障 | 第56-58页 |
| ·社会志愿机制对食品安全公共性的保障 | 第58-59页 |
| ·三种治理机制的比较与相互关系 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 4 食品安全治理主体行为特征的博弈分析 | 第61-84页 |
| ·食品安全的市场自我治理:食品供给者与消费者行为 | 第61-67页 |
| ·食品供给者之间的博弈:不同规模食品供给者的行为特征 | 第61-63页 |
| ·"食品供给者—消费者"博弈:食品安全的关系型治理 | 第63-65页 |
| ·"食品供给者—消费者"非合作博弈:食品供给者的逆向选择 | 第65-67页 |
| ·食品安全市场自我治理机制的有效性 | 第67页 |
| ·食品安全的强制性第三方治理:政府的监管行为 | 第67-73页 |
| ·"政府—食品供给者"博弈:政府监管对市场失灵的纠正 | 第67-69页 |
| ·"政府—食品供给者"合谋博弈:政府的逆向选择行为 | 第69-71页 |
| ·"反公地悲剧"模型:政府多部门监管的困境 | 第71-73页 |
| ·食品安全的非强制性第三方治理:社会中间组织的介入 | 第73-79页 |
| ·"社会中间组织—政府"博弈:对政府监管行为的修正 | 第73-77页 |
| ·"社会中间组织—食品供给者"博弈:对食品供给者行为的改进 | 第77-79页 |
| ·模型研究结论 | 第79页 |
| ·食品安全多主体合作治理的进化博弈分析 | 第79-83页 |
| ·食品安全相关利益主体利益分配模型 | 第80-81页 |
| ·"政府—社会中间组织—食品供给者"利益分配的进化博弈模型 | 第81-82页 |
| ·均衡求解及分析 | 第82-83页 |
| ·本章小结 | 第83-84页 |
| 5 中国食品安全政府监管制度的演进及绩效分析 | 第84-108页 |
| ·中国食品安全政府监管制度的演进历程 | 第84-87页 |
| ·多部门食品安全分散管理的制度安排(1949年—2003年) | 第84-85页 |
| ·分段为主、品种监管为辅的制度安排(2003年—2008年) | 第85-86页 |
| ·食品安全法颁布后的制度安排(2009年—现在) | 第86-87页 |
| ·中国食品安全政府监管制度变迁的特征与动因 | 第87-91页 |
| ·制度变迁理论:一个分析的基准 | 第87-88页 |
| ·食品安全政府监管制度变迁的特征 | 第88-89页 |
| ·食品安全政府监管制度变迁的动因 | 第89-91页 |
| ·食品安全政府监管制度变迁的路径依赖 | 第91页 |
| ·中国食品安全政府监管的主要制度安排 | 第91-94页 |
| ·食品安全许可制度 | 第91页 |
| ·食品安全认证认可制度 | 第91-92页 |
| ·食品安全标准制度 | 第92-93页 |
| ·食品安全检验检疫制度 | 第93页 |
| ·食品安全专项整治制度 | 第93-94页 |
| ·中国食品安全政府监管的绩效评估 | 第94-101页 |
| ·食品安全政府监管绩效评估体系 | 第94-95页 |
| ·制度建设能力评价 | 第95-96页 |
| ·安全认证食品发展情况的评估 | 第96页 |
| ·食品安全政府检验监测能力的评估 | 第96-98页 |
| ·食品安全政府监管部门信任度的评价 | 第98-99页 |
| ·食品安全政府监管的绩效总体分析 | 第99-101页 |
| ·对比分析:美国食品安全政府监管的经验总结 | 第101-105页 |
| ·美国食品安全政府监管部门设置及职能 | 第101-103页 |
| ·美国食品安全政府监管的主要做法 | 第103-104页 |
| ·美国食品安全政府监管的经验总结及启示 | 第104-105页 |
| ·案例研究:三鹿奶粉事件中的政府失灵 | 第105-107页 |
| ·案例说明 | 第105-106页 |
| ·政府质检部门的逆向选择 | 第106页 |
| ·多部门监管机制的失效 | 第106-107页 |
| ·预警与体制性监管能力的缺失 | 第107页 |
| ·本章小结 | 第107-108页 |
| 6 中国食品供应组织模式及食品安全治理效率分析 | 第108-128页 |
| ·食品供应组织与食品安全的关系 | 第108-109页 |
| ·中国食品供应组织现状及供给能力分析 | 第109-112页 |
| ·食品供应组织发展现状 | 第109-111页 |
| ·食品供应能力分析 | 第111-112页 |
| ·供应组织模式对食品安全的影响:基于中国乳业的实证分析 | 第112-119页 |
| ·乳业供应组织主要模式的变迁 | 第112-113页 |
| ·"公司+奶站+奶农"模式下的利益关系分析 | 第113-115页 |
| ·"公司+奶站+奶农"模式质量安全控制绩效分析 | 第115-119页 |
| ·供应链中利润分配结构对中国食品安全影响的分析 | 第119-122页 |
| ·"食品生产商—政府—消费者"三部门模型 | 第119-120页 |
| ·供应链利润结构对食品生产商逆向选择行为的影响 | 第120-122页 |
| ·简要分析结论 | 第122页 |
| ·基于食品安全的中国冷链物流模式效率分析 | 第122-125页 |
| ·食品冷链物流发展现状 | 第122-124页 |
| ·目前食品冷链物流模式控制食品安全的绩效分析 | 第124-125页 |
| ·对比分析:国外食品供应组织发展经验 | 第125-127页 |
| ·基本情况 | 第125-126页 |
| ·主要经验及启示 | 第126-127页 |
| ·本章小结 | 第127-128页 |
| 7 中国社会中间组织食品安全治理行为及绩效分析 | 第128-147页 |
| ·社会中间组织对产品质量安全控制的主要方式 | 第128-132页 |
| ·食品行业社会中间组织的主要类型 | 第128-129页 |
| ·创制产品质量标准 | 第129-130页 |
| ·质量安全行为的协调 | 第130-131页 |
| ·行业产品质量声誉的形成 | 第131-132页 |
| ·中国食品行业中社会中间组织的发展历程及制度因素 | 第132-134页 |
| ·食品行业中社会中间组织的发展历程 | 第132-134页 |
| ·决定社会中间组织作用发挥的组织制度因素 | 第134页 |
| ·案例研究:中国食品行业社会中间组织的产品质量安全治理行为 | 第134-142页 |
| ·中国奶业协会的质量安全治理行为分析 | 第134-137页 |
| ·"奶联社"模式的质量安全控制机制及绩效分析 | 第137-140页 |
| ·黑龙江省食品行业社会中间组织产品质量安全控制分析 | 第140-142页 |
| ·对比分析:国外食品行业社会中间组织产品质量安全控制经验 | 第142-146页 |
| ·国外食品行业社会中间组织发展概况 | 第142页 |
| ·国外食品行业社会中间组织控制产品质量安全的做法 | 第142-144页 |
| ·对中国的启示 | 第144-146页 |
| ·本章小结 | 第146-147页 |
| 8 中国食品安全治理的制度创新与政策措施 | 第147-162页 |
| ·中国食品安全治理制度创新的动因及主要影响因素 | 第147-149页 |
| ·食品安全治理制度创新的含义 | 第147页 |
| ·食品安全治理制度创新的动因分析 | 第147-148页 |
| ·中国食品安全治理制度创新的主要影响因素 | 第148-149页 |
| ·中国食品安全治理制度创新的基本取向 | 第149-153页 |
| ·食品安全治理的主体多元化趋势 | 第149-150页 |
| ·食品安全多主体合作治理机制的实质与特征 | 第150页 |
| ·多主体合作治理食品安全政策选择的需求动因 | 第150-151页 |
| ·多主体合作治理对改进食品安全整体治理绩效的影响 | 第151-152页 |
| ·《食品安全法》对多主体合作治理食品安全的影响 | 第152-153页 |
| ·构建多主体合作治理食品安全制度的前提及保障 | 第153-154页 |
| ·转变政府职能:多主体合作治理食品安全制度构建的前提 | 第153页 |
| ·完善对话机制:多主体合作治理食品安全制度构建的核心 | 第153页 |
| ·政策支持体系:多主体合作治理食品安全制度构建的保障 | 第153-154页 |
| ·构建多主体合作治理食品安全制度的政策建议 | 第154-161页 |
| ·完善多主体合作治理食品安全的信息共享机制 | 第154-156页 |
| ·健全食品安全政府治理的行政协调机制 | 第156-157页 |
| ·建立面向供应链食品供给者之间的合作机制 | 第157-159页 |
| ·推进社会中间组织参与食品安全治理能力的建设 | 第159-161页 |
| ·本章小结 | 第161-162页 |
| 结论 | 第162-164页 |
| 参考文献 | 第164-172页 |
| 附录 | 第172-174页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第174-176页 |
| 致谢 | 第176-177页 |
