| 摘要 | 第6-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-22页 |
| 1.1 研究目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第11页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第11页 |
| 1.2 辣椒中辣椒素类物质的研究进展 | 第11-15页 |
| 1.2.1 辣椒素类物质的结构 | 第11-12页 |
| 1.2.2 辣椒素类物质的测定方法 | 第12-13页 |
| 1.2.3 辣椒素类物质的功能与应用 | 第13-15页 |
| 1.3 辣椒素生物合成通路及相关基因的表达研究 | 第15-18页 |
| 1.3.1 辣椒素的合成 | 第15-16页 |
| 1.3.2 辣椒素生物合成通路相关基因表达及与辣味关系的研究 | 第16-18页 |
| 1.4 ACS基因的相关研究 | 第18-19页 |
| 1.5 影响辣椒素类物质含量的因素 | 第19-20页 |
| 1.5.1 基因型 | 第19页 |
| 1.5.2 环境条件 | 第19-20页 |
| 1.6 两种辣椒试验材料的特点介绍 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-30页 |
| 2.1 试验材料的来源及种植 | 第22页 |
| 2.2 试验材料的采集 | 第22-24页 |
| 2.2.1 采集不同发育时期的果实 | 第22-23页 |
| 2.2.2 辣椒果实的处理 | 第23-24页 |
| 2.3 试剂与仪器 | 第24页 |
| 2.3.1 试剂 | 第24页 |
| 2.3.2 仪器 | 第24页 |
| 2.4 液相色谱测定辣椒素的成分与含量 | 第24-25页 |
| 2.4.1 标准溶液 | 第24页 |
| 2.4.2 样品溶液 | 第24-25页 |
| 2.4.3 色谱条件 | 第25页 |
| 2.4.4 辣度单位斯科维尔指数(SHU)与辣度级别的换算 | 第25页 |
| 2.5 辣椒ACS基因的数据挖掘与聚类分析 | 第25-27页 |
| 2.5.1 数据库搜索 | 第25页 |
| 2.5.2 辣椒ACS蛋白结构域鉴定和基因家族鉴定 | 第25-26页 |
| 2.5.3 辣椒ACS基因的序列比对及聚类分析 | 第26页 |
| 2.5.4 辣椒ACS基因已有的组织表达模式 | 第26-27页 |
| 2.6 中国辣椒ACS基因的q RT-PCR表达验证 | 第27-29页 |
| 2.6.1 总RNA提取 | 第27页 |
| 2.6.2 反转录实验 | 第27-28页 |
| 2.6.3 ACS基因和CS基因的q RT-PCR分析 | 第28-29页 |
| 2.6.4 相对表达量计算 | 第29页 |
| 2.7 ACS基因与CS基因表达量的相关性分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-48页 |
| 3.1 辣椒素成分与含量的测定与分析 | 第30-36页 |
| 3.1.1 检测到的主要辣椒素物质 | 第30-31页 |
| 3.1.2 海南黄灯笼辣椒的辣椒素含量测定结果 | 第31-33页 |
| 3.1.3 魔鬼椒的辣椒素含量测定结果 | 第33-35页 |
| 3.1.4 海南黄灯笼椒与魔鬼椒之间辣椒素含量的比较 | 第35-36页 |
| 3.2 辣椒ACS基因的数据挖掘与生物信息学分析 | 第36-44页 |
| 3.2.1 辣椒ACS基因的挖掘 | 第36-39页 |
| 3.2.2 ACS基因的序列比对分析及聚类分析 | 第39-41页 |
| 3.2.3 辣椒ACS基因已有的组织表达模式分析 | 第41-44页 |
| 3.3 ACS基因的q RT-PCR表达分析及其与CS基因表达的相关性分析 | 第44-48页 |
| 3.3.1 辣椒总RNA的提取 | 第44页 |
| 3.3.2 ACS基因和CS基因在辣椒果实发育过程中的表达 | 第44-46页 |
| 3.3.3 ACS基因与CS基因在胎座组织中表达的相关性分析 | 第46页 |
| 3.3.4 ACS基因和CS基因在果实完熟期组织部位中的表达 | 第46-47页 |
| 3.3.5 ACS基因与CS基因在完熟期中表达的相关性分析 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-52页 |
| 4.1 辣椒素成分与含量的测定与分析 | 第48-49页 |
| 4.1.1 辣椒素成分的测定 | 第48页 |
| 4.1.2 辣椒素含量的测定 | 第48-49页 |
| 4.1.3 辣椒素的生物合成通路 | 第49页 |
| 4.2 辣椒ACS基因的数据挖掘与生物信息学分析 | 第49-51页 |
| 4.2.1 ACS基因在其他植物中的表达模式 | 第49-50页 |
| 4.2.2 辣椒ACS基因的数据挖掘 | 第50-51页 |
| 4.3 ACS基因的q RT-PCR表达分析 | 第51-52页 |
| 5 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 附录 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 个人简历 | 第66页 |
