| 提要 | 第1-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-39页 |
| ·浆果研究现状 | 第10-16页 |
| ·浆果的营养成分 | 第11-13页 |
| ·浆果的功能活性 | 第13-14页 |
| ·浆果的应用 | 第14-16页 |
| ·浆果中有效成分提取技术研究概况 | 第16-21页 |
| ·溶剂提取技术 | 第16-17页 |
| ·超临界萃取技术 | 第17页 |
| ·微波提取技术 | 第17-18页 |
| ·酶解提取技术 | 第18-19页 |
| ·超声提取技术 | 第19-20页 |
| ·超高压加工技术 | 第20-21页 |
| ·五味子研究概况 | 第21-29页 |
| ·五味子的化学成分 | 第22-24页 |
| ·五味子的药理作用 | 第24-26页 |
| ·五味子有效成分的提取分离技术概况 | 第26-28页 |
| ·应用概况 | 第28-29页 |
| ·本文研究的目的及意义 | 第29-30页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第30页 |
| 参考文献 | 第30-39页 |
| 第2章 五味子中木脂素成分的提取 | 第39-51页 |
| ·材料和方法 | 第39-42页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验设备 | 第39-40页 |
| ·实验样品制备 | 第40页 |
| ·超高压提取方法 | 第40页 |
| ·回流提取方法 | 第40页 |
| ·超声提取方法 | 第40页 |
| ·五味子甲素和五味子乙素测定方法 | 第40-41页 |
| ·抗氧化活性测定方法 | 第41-42页 |
| ·实验设计和结果分析 | 第42-49页 |
| ·溶剂对提取率的影响 | 第42-43页 |
| ·压力对提取率的影响 | 第43页 |
| ·时间对提取率的影响 | 第43-44页 |
| ·液固比对提取率的影响 | 第44-45页 |
| ·超高压提取工艺的优化 | 第45-47页 |
| ·不同提取方法的对比分析 | 第47-49页 |
| ·本章小结 | 第49页 |
| 参考文献 | 第49-51页 |
| 第3章 五味子果渣中总酚的提取和果汁主要成分的分离鉴定 | 第51-65页 |
| ·材料和方法 | 第51-55页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·实验设备 | 第51-52页 |
| ·五味子浆果样品处理 | 第52-53页 |
| ·五味子浆果出汁率和出渣率 | 第53页 |
| ·总酚含量的测定方法 | 第53页 |
| ·主要成分分离工艺 | 第53页 |
| ·果渣总酚得率计算公式 | 第53页 |
| ·五味子果汁中主要成分的鉴定方法 | 第53-55页 |
| ·实验设计和结果分析 | 第55-63页 |
| ·五味子浆果出汁率、出渣率及果汁固形物含量测定 | 第55页 |
| ·液固比对提取率的影响 | 第55-56页 |
| ·提取时间对提取率的影响 | 第56页 |
| ·浸提工艺的优化 | 第56-57页 |
| ·五味子果汁中主要成分的分离鉴定 | 第57-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-65页 |
| 第4章 五味子种子主要成分的研究 | 第65-79页 |
| ·材料和方法 | 第65-68页 |
| ·实验材料 | 第65页 |
| ·实验设备 | 第65页 |
| ·五味子种子提取物制备 | 第65-66页 |
| ·五味子种子挥发油提取工艺条件 | 第66页 |
| ·五味子种子油脂成分的制备 | 第66页 |
| ·测定方法 | 第66-68页 |
| ·实验结果和分析 | 第68-77页 |
| ·五味子种子中挥发油成分的测定 | 第68-73页 |
| ·五味子种子中木脂素成分的分析 | 第73-74页 |
| ·五味子种子中总酚含量的分析 | 第74-75页 |
| ·五味子油中脂肪酸成分分析 | 第75-76页 |
| ·五味子油中木脂素成分分析 | 第76-77页 |
| ·本章小结 | 第77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
| 第5章 五味子果汁和种子的抗氧化和护肝作用 | 第79-97页 |
| ·材料和方法 | 第80-82页 |
| ·实验材料 | 第80页 |
| ·实验设备 | 第80页 |
| ·实验样品制备 | 第80-81页 |
| ·抗氧化活性测定方法 | 第81页 |
| ·护肝活性的测定方法 | 第81-82页 |
| ·实验设计和结果分析 | 第82-94页 |
| ·不同提取物DPPH 自由基清除活性分析 | 第82-83页 |
| ·不同提取物还原力分析 | 第83-84页 |
| ·护肝活性实验设计分组及给药 | 第84-85页 |
| ·不同提取物对大鼠肝脏指数和体重的影响的影响 | 第85页 |
| ·不同提取物对大鼠血清ALT、AST 活性的影响 | 第85-87页 |
| ·不同提取物对大鼠肝组织中三种酶活性的影响 | 第87-90页 |
| ·不同提取物对大鼠肝组织中MDA、GSH 的影响 | 第90-91页 |
| ·肝脏组织病理学研究 | 第91-94页 |
| ·五味子果汁和种子提取物护肝活性的机理探讨 | 第94页 |
| ·本章小结 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-97页 |
| 第6章 五味子饮料开发 | 第97-106页 |
| ·材料和方法 | 第97-100页 |
| ·实验材料 | 第97-98页 |
| ·实验设备 | 第98页 |
| ·实验样品制备 | 第98页 |
| ·五味子果汁的壳聚糖澄清工艺 | 第98-99页 |
| ·五味子果汁的明胶澄清工艺 | 第99页 |
| ·测定方法 | 第99-100页 |
| ·实验设计和结果分析 | 第100-104页 |
| ·透光率测定波长的确定 | 第100页 |
| ·壳聚糖添加量对五味子果汁透光率的影响 | 第100-101页 |
| ·壳聚糖处理时间对五味子果汁透过率的影响 | 第101-102页 |
| ·明胶添加量对五味子果汁透光率的影响 | 第102页 |
| ·明胶处理五味子果汁最佳时间的选择 | 第102-103页 |
| ·五味子果汁澄清处理条件的确定 | 第103页 |
| ·储存时间对五味子饮料品质的影响 | 第103-104页 |
| ·本章小结 | 第104-105页 |
| 参考文献 | 第105-106页 |
| 第7章 全文总结 | 第106-109页 |
| 攻读博士期间发表的学术论文与科研情况 | 第109-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |
| 摘要 | 第111-113页 |
| ABSTRACT | 第113-115页 |