| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-43页 |
| 1.1 引言 | 第10-12页 |
| 1.2 蜂胶的基本性质 | 第12页 |
| 1.3 蜂胶的包埋研究概述 | 第12-14页 |
| 1.4 玉米醇溶蛋白的基本性质 | 第14-23页 |
| 1.4.1 Zein的物理化学性质 | 第14-15页 |
| 1.4.2 α-Zein的结构模型 | 第15-17页 |
| 1.4.3 Zein在乙醇水溶液中的自组装与流变特性 | 第17-19页 |
| 1.4.4 Zein在反溶剂过程中的组装机理与相分离过程 | 第19-23页 |
| 1.5 玉米醇溶蛋白的改性研究 | 第23-35页 |
| 1.5.1 物理改性 | 第24-29页 |
| 1.5.1.1 与多糖复合 | 第24-25页 |
| 1.5.1.2 与蛋白复合 | 第25-27页 |
| 1.5.1.3 与表面活性剂复合 | 第27-28页 |
| 1.5.1.4 与多酚复合 | 第28-29页 |
| 1.5.2 化学改性 | 第29-33页 |
| 1.5.2.1 Zein的磷酸化改性 | 第29-30页 |
| 1.5.2.2 Zein的糖基化改性 | 第30-31页 |
| 1.5.2.3 Zein的去酰胺改性 | 第31-32页 |
| 1.5.2.4 Zein与多酚共价结合 | 第32-33页 |
| 1.5.3 酶法改性 | 第33-35页 |
| 1.6 玉米醇溶蛋白基载体的构建概况 | 第35-40页 |
| 1.6.1 膜 | 第35页 |
| 1.6.2 纤维 | 第35-36页 |
| 1.6.3 凝胶体系 | 第36-37页 |
| 1.6.4 纳/微米粒子 | 第37-40页 |
| 1.7 本课题的研究意义及目的 | 第40页 |
| 1.8 本课题的研究内容及研究逻辑路线图 | 第40-43页 |
| 1.8.1 研究内容 | 第40-42页 |
| 1.8.2 研究逻辑路线图 | 第42-43页 |
| 第二章 酸诱导热变性的Zein-CMCS纳米粒子制备及其包埋蜂胶的应用研究 | 第43-64页 |
| 2.1 引言 | 第43-45页 |
| 2.2 材料和设备 | 第45-46页 |
| 2.2.1 材料和试剂 | 第45页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第45-46页 |
| 2.3 实验方法 | 第46-49页 |
| 2.3.1 Zein/CMCS复合纳米粒子的制备与包埋蜂胶 | 第46-47页 |
| 2.3.2 总酚含量的测定 | 第47页 |
| 2.3.3 纳米粒子特性表征 | 第47-48页 |
| 2.3.4 蜂胶的包埋率与载药量 | 第48页 |
| 2.3.5 纳米粒子的控释性能 | 第48-49页 |
| 2.3.6 体外抗氧化测试 | 第49页 |
| 2.3.7 数据分析 | 第49页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第49-63页 |
| 2.4.1 蜂胶添加量对纳米粒子形成的影响 | 第49-51页 |
| 2.4.2 Zein与CMCS复合比例对纳米粒子形成的影响 | 第51页 |
| 2.4.3 钙离子强度对纳米粒子形成的影响 | 第51-52页 |
| 2.4.4 包埋效率和载药量 | 第52-55页 |
| 2.4.5 纳米粒子的形态学表征 | 第55-57页 |
| 2.4.6 FTIR光谱分析 | 第57-58页 |
| 2.4.7 蜂胶在纳米粒子中的释放性能 | 第58-60页 |
| 2.4.8 体外抗氧化性能的研究 | 第60-63页 |
| 2.5 本章小结 | 第63-64页 |
| 第三章 “一步法”制备Zein/Caseinate/Alginate纳米粒子包埋并提高蜂胶的生物利用率 | 第64-89页 |
| 3.1 引言 | 第64-66页 |
| 3.2 材料和设备 | 第66-67页 |
| 3.2.1 材料和试剂 | 第66-67页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第67页 |
| 3.3 实验方法 | 第67-72页 |
| 3.3.1 pH值对蜂胶紫外可见光谱和ABTS自由基清除的影响 | 第67-68页 |
| 3.3.2 制备负载蜂胶的Zein/NaCas/Alginate纳米粒子 | 第68-69页 |
| 3.3.3 总酚含量的测定 | 第69-70页 |
| 3.3.4 纳米粒子的表征 | 第70页 |
| 3.3.5 包埋率和载药量 | 第70-71页 |
| 3.3.6 纳米粒子的稳定性评估 | 第71页 |
| 3.3.7 体外消化和生物利用率 | 第71-72页 |
| 3.3.8 数据分析 | 第72页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第72-88页 |
| 3.4.1 制备和表征负载蜂胶的纳米粒子 | 第72-76页 |
| 3.4.2 pH偏移对蜂胶稳定性和ABTS自由基清除率的影响 | 第76-78页 |
| 3.4.3 酪蛋白酸钠与海藻酸钠的质量比对纳米粒子的影响 | 第78-79页 |
| 3.4.4 形态观察 | 第79-80页 |
| 3.4.5 傅里叶变换红外光谱分析 | 第80-83页 |
| 3.4.6 纳米粒子的稳定性分析 | 第83-86页 |
| 3.4.7 蜂胶的体外释放性能与生物利用率 | 第86-88页 |
| 3.5 本章小结 | 第88-89页 |
| 第四章 结论、创新点与展望 | 第89-92页 |
| 4.1 结论 | 第89-90页 |
| 4.2 创新点 | 第90-91页 |
| 4.3 展望 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-100页 |
| 研究生期间发表论文 | 第100-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
