我国快餐业食品安全监管问题研究
| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7页 |
| 序言 | 第8-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 1 引言 | 第12-16页 |
| 1.1 选题背景与研究意义 | 第12-13页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第12-13页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第13页 |
| 1.2 研究方法与研究内容 | 第13-16页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第13-14页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第14-16页 |
| 2 理论基础与文献综述 | 第16-22页 |
| 2.1 理论基础 | 第16-17页 |
| 2.1.1 公共选择理论 | 第16页 |
| 2.1.2 外部性理论 | 第16-17页 |
| 2.2 文献综述 | 第17-22页 |
| 2.2.1 国外研究现状 | 第17-18页 |
| 2.2.2 国内研究现状 | 第18-21页 |
| 2.2.3 国内外综述评论 | 第21-22页 |
| 3 我国快餐业食品安全现状及问题分析 | 第22-40页 |
| 3.1 快餐业食品安全现状 | 第22-28页 |
| 3.1.1 快餐业概况 | 第22-24页 |
| 3.1.2 快餐业食品安全事故分析 | 第24-26页 |
| 3.1.3 快餐业食品安全监管现状 | 第26-28页 |
| 3.2 快餐业食品监管问题 | 第28-36页 |
| 3.2.1 监管体制不健全 | 第28-30页 |
| 3.2.2 法规不完善 | 第30-31页 |
| 3.2.3 信息披露不到位 | 第31页 |
| 3.2.4 标准不完善 | 第31-33页 |
| 3.2.5 处罚力度轻 | 第33-34页 |
| 3.2.6 社会大众参与不足 | 第34-36页 |
| 3.3 造成监管问题的原因分析 | 第36-40页 |
| 3.3.1 生产者角度 | 第36-37页 |
| 3.3.2 消费者角度 | 第37-38页 |
| 3.3.3 政府角度 | 第38-39页 |
| 3.3.4 综合角度 | 第39-40页 |
| 4 发达国家快餐业食品安全监管经验及其借鉴 | 第40-58页 |
| 4.1 发达国家快餐业食品安全监管状况 | 第40-46页 |
| 4.1.1 美国 | 第40-42页 |
| 4.1.2 欧盟 | 第42-44页 |
| 4.1.3 加拿大 | 第44页 |
| 4.1.4 日本 | 第44-46页 |
| 4.2 中外快餐食品安全监管比较分析 | 第46-53页 |
| 4.2.1 监管模式 | 第46-47页 |
| 4.2.2 法律法规 | 第47-49页 |
| 4.2.3 信息披露 | 第49-50页 |
| 4.2.4 标准体系 | 第50-51页 |
| 4.2.5 处罚力度 | 第51页 |
| 4.2.6 公众参与 | 第51-53页 |
| 4.3 国外快餐业食品安全监管的启示 | 第53-58页 |
| 4.3.1 统一管理,全程监控 | 第53-54页 |
| 4.3.2 健全法律,规范执法 | 第54-55页 |
| 4.3.3 信息公开,实行追溯 | 第55-56页 |
| 4.3.4 标准完善,措施有力 | 第56页 |
| 4.3.5 加大处罚力度 | 第56-57页 |
| 4.3.6 倡导公众参与 | 第57-58页 |
| 5 我国快餐业食品安全监管对策 | 第58-68页 |
| 5.1 集中监督管理,明确职责 | 第58-61页 |
| 5.2 完善食品安全法规体系 | 第61-62页 |
| 5.3 完善信息公开制度 | 第62-64页 |
| 5.4 完善快餐食品安全标准 | 第64-65页 |
| 5.5 加大处罚力度 | 第65页 |
| 5.6 社会大众共同监督 | 第65-68页 |
| 6 结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 作者简历及攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第72-74页 |
| 学位论文数据集 | 第74页 |
