| 摘要 | 第2-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 引言 | 第8-10页 |
| 第一部分 在校大学生膳食叶黄素摄入情况调查 | 第10-20页 |
| 研究对象与方法 | 第10-11页 |
| 1.1 研究对象 | 第10页 |
| 1.2 调查方法 | 第10-11页 |
| 1.3 质量控制 | 第11页 |
| 1.4 统计分析 | 第11页 |
| 结果 | 第11-17页 |
| 2.1 在校大学生膳食叶黄素摄入情况及相关因素的分析 | 第11-15页 |
| 2.1.1 膳食叶黄素摄入量 | 第11-12页 |
| 2.1.2 膳食叶黄素来源分布 | 第12-13页 |
| 2.1.3 大学生各类食物中膳食叶黄素摄取情况分析 | 第13页 |
| 2.1.4 大学生膳食叶黄素摄入量的相关因素 | 第13-15页 |
| 2.2 在校大学生膳食情况调查 | 第15-17页 |
| 2.2.1 大学生膳食构成 | 第15-16页 |
| 2.2.2 大学生平均每日各种营养素的摄入情况 | 第16-17页 |
| 讨论 | 第17-20页 |
| 第二部分 叶黄素壳聚糖脂质体代谢动力学研究 | 第20-31页 |
| 实验材料 | 第20-21页 |
| 1.1 材料、试剂与仪器 | 第20-21页 |
| 1.2 实验动物 | 第21页 |
| 方法 | 第21-29页 |
| 2.1 叶黄素脂质体的制备 | 第21-28页 |
| 2.1.1 包封率的测定 | 第22页 |
| 2.1.2 单因素实验 | 第22-25页 |
| 2.1.3 正交试验 | 第25-26页 |
| 2.1.3.1 正交试验设计 | 第25页 |
| 2.1.3.2 正交试验结果 | 第25-26页 |
| 2.1.4 壳聚糖修饰叶黄素脂质体 | 第26-28页 |
| 2.2 叶黄素壳聚糖脂质体在大鼠体内的吸收 | 第28-29页 |
| 2.2.1 实验设计 | 第28页 |
| 2.2.2 血浆叶黄素浓度检测 | 第28-29页 |
| 2.2.3 大鼠血浆叶黄素浓度的测定结果 | 第29页 |
| 讨论 | 第29-31页 |
| 结论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-36页 |
| 综述 | 第36-51页 |
| 综述的参考文献 | 第47-51页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第51-52页 |
| 缩略词表（附录） | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |